Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрами)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4402

Распечатать рецепт

Как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрами)

Как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрами)

В этот раз хочу рассказать вам, как приготовить гороховый суп с копченостями и пополнить рецепты супов на нашем сайте. Классический вариант горохового супа, который приобрел популярность благодаря замечательному вкусу. Кто-то может усомниться в пользе свиного мяса, которое варится после копчения.

Я же всецело полагаюсь на собственные вкусовые рецепторы и ощущения организма. Они с удовольствием выкрикивают «Дааа!» гороховому супу с копчеными свиными ребрами.

продукты для горохового супа с ребрами

Рецепт приготовления горохового супа с копчеными свиными ребрами

Для горохового супчика с копчеными свиными ребрами, который обязательно должен получиться вкусным, я беру:

- 400 гр. копченых свиных ребер;
- 3/4 ст. сухого лущеного гороха;
- 1 корешок петрушки;
- кусочек корня сельдерея;
- 1 крупную морковь;
- 3 картофелины;
- 1 луковицу;
- по 4 шт. горького перца и ягод лавра (можно листьев);
- соль.
замачиваю горох

Хорошенько промыв горох несколько раз, заливаю его водой, чтобы оставить набухать на ночь. Если вы заблаговременно не проделали эту процедуру, залейте горох кипятком и накройте крышкой, после остывания воды эффект будет тот же, что и после ночного замачивания.

варю гороз

Слив воду с разбухшего гороха, высыпаю его в кастрюлю, заливаю двумя литрами воды. Перед закипанием снимаю пенку, а после солю. Варю почти до готовности минут 30-40 в зависимости от сорта и степени дроблености гороха.

чищу овощи

За это время очищу и вымою корнеплоды, разрежу ребра порционно вдоль костей…и еще успею сделать что-нибудь полезное на кухне…

Как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрами)

Первыми к почти сварившемуся гороху отправятся копченые ребра.

Морковь нарезаю как обычно для супа, корни петрушки и сельдерея чуть помельче, так как они же жестче, а забросить их в гороховый суп я хочу одновременно с морковью.
всыпаю корешки в суп

Всыпаю нарезанные корешки когда суп закипел с ребрами.

режу картофель, лук

Следом нарезаю кубиками картофель и мелко луковицу. Их кладу в суп после того, как он еще раз начал кипеть. Также добавляю перец и лавр. 

Пробую юшку на соль, при необходимости досаливаю. Следует помнить, что копченые ребра уже соленые и не «переборщить» с солью на этапе ее добавления в гороховый бульон.
порция горохового супа с копченостями

Готовность горохового супа с копчеными ребрами определяю по готовности картофеля. Вняв кастрюлю с огня, как обычно, даю супу настояться минут 15. 

Для каждой порции вылавливаю ребрышко, а затем уже насыпаю гущу и юшку. Супчик получился довольно густым и, как всегда, наваристым. Ням! :)
Кстати, а у вас есть свои секреты, как приготовить гороховый суп с копченостями? Что вы берете, свиные ребрышки или копченую курицу или еще что-то? Как вкуснее получается? Давайте делиться своими хитростями в комментариях.
рецепт горохового супа с копчеными ребрышками
суп из гороха со свиными ребрышками
рецепт горохового супа
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Грудинка вареная в двух пакетах (в мультиварке)

Свиные ребрышки под брусничным соусом

Мясо запеченное в духовке с горчицей и сыром

Свиные ребрышки в горчичном соусе (маринаде)

Жареное мясо на косточке (костица)

Пальчики из свинины с салом, зеленью и чесноком на сковородке

Комментарии к рецепту:
Окинава
16.01.2014 06:44 [ответить]

Часто делаю такой супчик, потому что в семье все любят горох, а ребрышки придают постному супу пикантности. Очень нравится!

Виктор
16.01.2014 10:12 [ответить]

Рецепт действительно замечательный, не знаю как курица, но вот кому тяжела свинина, советую бараньи рёбра. Тоже получается очень вкусно, и горох лучше разваривать до пюре.

valencia
31.01.2014 17:16 [ответить]

А у меня муж любит наваристый гороховый суп, поэтому я еще и мясо добавляю. Обычно говядину или свиное филе режу мелкими кусочками и варю вместе с горохом, а потом уже ребрышки.

Тина
03.06.2014 13:57 [ответить]

А я ребрышки обжариваю и потом добавляю в закипевшую водичку с картошкой.

Severnaya
03.07.2014 12:43 [ответить]

Я всегда делаю с куриными крылышками. Получается и дешевле, и также вкусно. Обязательно попробую и с ребрышками!

belka
13.07.2014 19:15 [ответить]

Очень люблю гороховый суп с копченостями. Только готовлю отдельно горох и бульон на копченостях. Затем бульон процеживаю и соединяю с горохом, а только потом добавляю овощи. И еще всегда отсоединяю мясо от кости.

Milana
09.06.2015 13:31 [ответить]

А зачем замачивать горох? Я всегда варю горох на бутилированной воде или воде из автоматов. Промываю, заливаю водой на 2 см выше уровня крупы, даю закипеть и затем на маленьком огоньке. ЗА 40-60 минут горох превращается в пюре. Единственное, что не рекомендуется мешать горох до начала разваривания. Попробуйте! Сэкономите массу времени.

Ta-ha
21.11.2015 16:15 [ответить]

Попробуйте добавить в суп несколько штук чернослива и антоновское яблоко. Вкус необыкновенный.

Evgeniya1201
08.09.2016 16:58 [ответить]

Самое любимое блюдо моей семьи. Только я горох не замачиваю, а долго провариваю, вместе с курочкой. Затем вынимаю курочку и кладу ребрышки (частями). После того, как они немного проварились я их достаю, отделяю мясо от костей и кладу в супчик. Получается очень насыщенный и плотный суп. И руки пачкать не надо, доставая косточки из супа.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 19.01.2017 в 09:58
Спасибо Вам большое, замечательный рецепт, мне, как начинающему кулинару, на радость пошаговый алгоритм с фотками. Прекрасный сайт!
"Баурсаки по-татарски в сахарном сиропе"

Ланка 19.01.2017 в 09:07
Спасибки большое за рецепт, муж доволен, сказал, что они тают во рту и это что-то... слов нет! рекомендуем!!!
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Оксанчик 18.01.2017 в 18:31
Делаю по рецепту, но тесто не очень поднялось, сейчас вот разделила на 12 небольших частей и накрыла их на противене, оооочень надеюсь, что не выйдут каменные, у меня вот всегда каменное выходит, но я не сдаюсь :) только 1 раз в жизни я пекла на Пасху впервые и вышло тааак клево и вкусно. Отпишусь как вытащу из духовки.
"Булочки с изюмом из дрожжевого теста"

Aseka 18.01.2017 в 17:59
Да и правда очень вкусно получилось!
"Пышные оладьи с яблоками на кефире"

Татьяна 18.01.2017 в 16:22
Вкусный, нежный тортик. Добавила замороженную вишню. Нижний корж почему то получился суховат, плохо пропитался, хотя крема не жалела. Муки добавила меньше на полстакана. Но в общем, вкусно. Буду печь ещё. Спасибо за рецепт.
"Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты