Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрами)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрами)

Как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрами)

В этот раз хочу рассказать вам, как приготовить гороховый суп с копченостями и пополнить рецепты супов на нашем сайте. Классический вариант горохового супа, который приобрел популярность благодаря замечательному вкусу. Кто-то может усомниться в пользе свиного мяса, которое варится после копчения.

Я же всецело полагаюсь на собственные вкусовые рецепторы и ощущения организма. Они с удовольствием выкрикивают «Дааа!» гороховому супу с копчеными свиными ребрами.

продукты для горохового супа с ребрами

Рецепт приготовления горохового супа с копчеными свиными ребрами

Для горохового супчика с копчеными свиными ребрами, который обязательно должен получиться вкусным, я беру:

- 400 гр. копченых свиных ребер;
- 3/4 ст. сухого лущеного гороха;
- 1 корешок петрушки;
- кусочек корня сельдерея;
- 1 крупную морковь;
- 3 картофелины;
- 1 луковицу;
- по 4 шт. горького перца и ягод лавра (можно листьев);
- соль.
замачиваю горох

Хорошенько промыв горох несколько раз, заливаю его водой, чтобы оставить набухать на ночь. Если вы заблаговременно не проделали эту процедуру, залейте горох кипятком и накройте крышкой, после остывания воды эффект будет тот же, что и после ночного замачивания.

варю гороз

Слив воду с разбухшего гороха, высыпаю его в кастрюлю, заливаю двумя литрами воды. Перед закипанием снимаю пенку, а после солю. Варю почти до готовности минут 30-40 в зависимости от сорта и степени дроблености гороха.

чищу овощи

За это время очищу и вымою корнеплоды, разрежу ребра порционно вдоль костей…и еще успею сделать что-нибудь полезное на кухне…

Как приготовить гороховый суп с копченостями (свиными ребрами)

Первыми к почти сварившемуся гороху отправятся копченые ребра.

Морковь нарезаю как обычно для супа, корни петрушки и сельдерея чуть помельче, так как они же жестче, а забросить их в гороховый суп я хочу одновременно с морковью.
всыпаю корешки в суп

Всыпаю нарезанные корешки когда суп закипел с ребрами.

режу картофель, лук

Следом нарезаю кубиками картофель и мелко луковицу. Их кладу в суп после того, как он еще раз начал кипеть. Также добавляю перец и лавр. 

Пробую юшку на соль, при необходимости досаливаю. Следует помнить, что копченые ребра уже соленые и не «переборщить» с солью на этапе ее добавления в гороховый бульон.
порция горохового супа с копченостями

Готовность горохового супа с копчеными ребрами определяю по готовности картофеля. Вняв кастрюлю с огня, как обычно, даю супу настояться минут 15. 

Для каждой порции вылавливаю ребрышко, а затем уже насыпаю гущу и юшку. Супчик получился довольно густым и, как всегда, наваристым. Ням! :)
Кстати, а у вас есть свои секреты, как приготовить гороховый суп с копченостями? Что вы берете, свиные ребрышки или копченую курицу или еще что-то? Как вкуснее получается? Давайте делиться своими хитростями в комментариях.
рецепт горохового супа с копчеными ребрышками
суп из гороха со свиными ребрышками
рецепт горохового супа
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Свинина с черносливом в мультиварке

Буженина из свинины в мультиварке

Буженина в солевом растворе

Свинина с лимоном, запеченная в духовке в фольге (мясо, лимон, сыр, лук)

Тефтели в сливочном соусе с грибами в духовке (блюдо для встречи тестя)

Запеченный свиной язык с чесноком в сметане

Комментарии к рецепту:
Окинава
16.01.2014 06:44 [ответить]

Часто делаю такой супчик, потому что в семье все любят горох, а ребрышки придают постному супу пикантности. Очень нравится!

Виктор
16.01.2014 10:12 [ответить]

Рецепт действительно замечательный, не знаю как курица, но вот кому тяжела свинина, советую бараньи рёбра. Тоже получается очень вкусно, и горох лучше разваривать до пюре.

valencia
31.01.2014 17:16 [ответить]

А у меня муж любит наваристый гороховый суп, поэтому я еще и мясо добавляю. Обычно говядину или свиное филе режу мелкими кусочками и варю вместе с горохом, а потом уже ребрышки.

Тина
03.06.2014 13:57 [ответить]

А я ребрышки обжариваю и потом добавляю в закипевшую водичку с картошкой.

Severnaya
03.07.2014 12:43 [ответить]

Я всегда делаю с куриными крылышками. Получается и дешевле, и также вкусно. Обязательно попробую и с ребрышками!

belka
13.07.2014 19:15 [ответить]

Очень люблю гороховый суп с копченостями. Только готовлю отдельно горох и бульон на копченостях. Затем бульон процеживаю и соединяю с горохом, а только потом добавляю овощи. И еще всегда отсоединяю мясо от кости.

Milana
09.06.2015 13:31 [ответить]

А зачем замачивать горох? Я всегда варю горох на бутилированной воде или воде из автоматов. Промываю, заливаю водой на 2 см выше уровня крупы, даю закипеть и затем на маленьком огоньке. ЗА 40-60 минут горох превращается в пюре. Единственное, что не рекомендуется мешать горох до начала разваривания. Попробуйте! Сэкономите массу времени.

Ta-ha
21.11.2015 16:15 [ответить]

Попробуйте добавить в суп несколько штук чернослива и антоновское яблоко. Вкус необыкновенный.

Evgeniya1201
08.09.2016 16:58 [ответить]

Самое любимое блюдо моей семьи. Только я горох не замачиваю, а долго провариваю, вместе с курочкой. Затем вынимаю курочку и кладу ребрышки (частями). После того, как они немного проварились я их достаю, отделяю мясо от костей и кладу в супчик. Получается очень насыщенный и плотный суп. И руки пачкать не надо, доставая косточки из супа.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты