Вспоминая недавно, чем мама кормила нас в «советском
детстве», мне на ум приходили нелюбимые постный борщ с килькой в томате и суп
на костном бульоне :(. Это сейчас мясо перестало быть дефицитом, превратившись
в привычный продукт.
Но все же было одно первое блюдо, вкус которого мне нравился
по сравнению с остальными. Это суп, на поверхности которого плавали розовые
кружочки сосисок. Суп мог быть с вермишелью, рисом или гречкой (смотрите по ссылке рецепты супов с фото). О существовании
чечевицы мы тогда не подозревали, она появилась в нашем рационе совсем недавно.
В результате симбиоза ностальгических воспоминаний с кулинарными
новшествами на моем столе сегодня появился чечевичный суп с сосисками.
Как приготовить чечевичный суп с сосискамиРецепт этого чечевичного супа довольно прост. На 2 литра воды я взяла:
- 0,5 ст. зеленой чечевицы (смотрите еще блюда из чечевицы);
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- зеленый лук (или 1 луковицу);
- 4 сосиски (сначала взяла 3, как на фото, но в общей массе
кастрюли 3-ех мне показалось маловато);
- 1 ст.л. соли;
- 150 мл томата (можно свежий плод или 1 ст.л. томатной
пасты);
- несколько веточек чабреца;
- мускатный орех на кончике ножа;
- несколько горошин горького и душистого перца;
- зелень. |
Промыв чечевицу, залила ее кипятком. Зерна быстро разбухли,
окрасив воду. Буквально после остывания воды кружочки стали такого размера, как
после 8-ми часов замачивания в воде холодной. |
Налив в кастрюлю воду, и высыпав в нее чечевицу, поставила на
сильный огонь. |
Пока не началось кипение, вымыла, очистила и нарезала
корнеплоды. Посолила закипевшую чечевицу, уменьшила огонь и высыпала к ней
мелко нарезанную морковь и картофель кубиками. |
Лук нарезала мелко, сосиски кружочками. Добавила их в суп,
когда он снова закипел и минут 5 поварился. |
После закипания супа с сосисками, добавляю домашний томат и специи.
Мускатный орех крошу ножом, чабрец растираю пальцами в порошок, высыпая в суп
только листья и цветочки, жесткие стебли оставляю на чай. |
Собственно говоря, все. Супчик из чечевицы получился приятным на вкус,
средним по густоте. |
Удобный вариант будничного первого блюда, который готовится
на скорую руку. Свежую зелень промываю под проточной водой, крупно режу и кладу
непосредственно в каждую тарелку чечевичного супа. |
Тааак, где моя большая ложка?! :) |
|
|