Регистрация
Блюда из круп > - из пшенки > Молочный ячневый суп с дайконом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4577

Распечатать рецепт

Молочный ячневый суп с дайконом

Молочный ячневый суп с дайконом

У кого как, а в моем понимании с детства закрепилось понятие о молочном супе, как о каше или макаронах, сваренных в молоке. С приходом Интернета, я с удивлением узнала, что, например, мексиканцы готовят молочный суп с цельной кукурузой, на курином бульоне.

Они просто добавляют молоко в уже готовый суп и не дают ему закипеть. Мне настолько понравился этот рецепт, что последние несколько лет я готовлю суп по-мексикански, как только в продаже появляется свежая кукуруза.

Устав ждать свежей кукурузы, я подумала о том, что первое блюдо по схожей технологии можно приготовить и из других продуктов. Сказано – сделано! В итоге получился густой по консистенции, но очень легкий и ненавязчивый на вкус ячневый молочный супчик.

набор продуктов

Рецепт супа из ячки с молоком и дайконом

Эксперимент проводила с такими продуктами:

- 1,5 л воды;

- 0,5 л домашнего молока;

- небольшой пастернак;

- приличный дайкон;

- 2 картофелины;

- 0,5 ст. ячневой крупы;

- стебель зеленого лука (или 1 луковица);

- несколько горошинок черного и душистого перца;

- веточка розмарина;

- 2 листика лаврушки;

- 1 ст.л. соли;

- щепотка мускатного ореха;

- свежая зелень.

режу пастернак

Налив в кастрюлю воды, поставила ее закипать, а сама занялась мойкой-чисткой корнеплодов.

После закипания воды, я ее посолила и опустила в кипяток мелко нарезанный пастернак.

режу дайкон

Нарезанный кубиками дайкон, выращенный на даче и с осени терпеливо ждавший своего часа, отправился в кастрюлю после закипания пастернака.

режу картофель

Когда жидкость забулькала с кусочками дайкона, в нее отправился картофель, нарезанный кубиками.

промываю ячку

Несколько раз промыв ячневую крупу, я добавила ее суп.

режу лук

Теперь пришло время лука.

добавляю приправы, молоко, зелень

В закипевший с ячкой суп одновременно попали все приправы: лавровый лист, перцы, розмарин, мускатный орех.

Может показаться, что приправ много, но для пресного супа это в самый раз. После добавления специй начал формироваться вкус блюда.

Готовность супа определила по готовности ячки и тогда уже влила в кастрюлю молоко. Теперь уже не довожу жидкость до кипения, а просто пару минут держу на огне. Чтобы молоко так сказать ассимилировалось с остальными продуктами. От добавления молока вкус блюда сразу стал мягким и насыщенным.

Последний штрих – рубленая зелень, после добавления которой выключаю огонь и, как всегда, даю супу немного настояться.

готовый молочный ячневый суп

Внешний вид молочного ячневого супа с дайконом напоминает окрошку на кефире, поэтому можно подшутить над домашними :)

Молочный ячневый суп с дайконом
Молочный ячневый суп с дайконом
Молочный ячневый суп с дайконом
Молочный ячневый суп с дайконом
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Мамалыга – крутая каша из кукурузной крупы

Пшенный белый суп с маслинами и сельдереем

Рецепт пшенной каши, тушеной с овощами

Комментарии к рецепту:
helen
16.05.2013 21:24 [ответить]

Задумка с молоком интересная. И мне нравится, что без мяса! Я сама варю супы без мяса - молоко ни разу не добавляла, но зато заправляю поджарку сметаной - тоже и цвет и вкус интересные.

светлана
16.05.2013 21:45 [ответить]

Вкус супа будет еще более насыщенным, если перед подачей его заправить сливочным маслом.

linalan
17.05.2013 21:44 [ответить]

В очередной раз, воспользовалась Вашим рецептом. Насколько мои дети не любят супчики, но этот супчик очень понравился. Получилось все быстро, вкусно и главное всей семье понравилось. Правда лавровый лист не положила.

Люка
20.05.2013 09:11 [ответить]

Если честно, то даже не предполагаю, какой вкус у этого супчика. Вообще-то я не любительница молочных супов, больше их для сынишки варю, но этот рецепт нужно будет опробовать любопытства ради.

Дануся
06.04.2015 07:53 [ответить]

О, какой интересный рецепт! Как в холодильнике лежит дайкон, а я и не знала, что из него такое придумать и так, чтобы быстро и вкусно. Надеюсь будет вкусно.

bigcinema
03.03.2016 21:45 [ответить]

Рецептов приготовления супа с гречкой на молоке довольно много и каждый варит по своему рецепту. Готовится просто.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты