Регистрация
Блюда из круп > - из пшенки > Молочный ячневый суп с дайконом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4327

Распечатать рецепт

Молочный ячневый суп с дайконом

Молочный ячневый суп с дайконом

У кого как, а в моем понимании с детства закрепилось понятие о молочном супе, как о каше или макаронах, сваренных в молоке. С приходом Интернета, я с удивлением узнала, что, например, мексиканцы готовят молочный суп с цельной кукурузой, на курином бульоне.

Они просто добавляют молоко в уже готовый суп и не дают ему закипеть. Мне настолько понравился этот рецепт, что последние несколько лет я готовлю суп по-мексикански, как только в продаже появляется свежая кукуруза.

Устав ждать свежей кукурузы, я подумала о том, что первое блюдо по схожей технологии можно приготовить и из других продуктов. Сказано – сделано! В итоге получился густой по консистенции, но очень легкий и ненавязчивый на вкус ячневый молочный супчик.

набор продуктов

Рецепт супа из ячки с молоком и дайконом

Эксперимент проводила с такими продуктами:

- 1,5 л воды;

- 0,5 л домашнего молока;

- небольшой пастернак;

- приличный дайкон;

- 2 картофелины;

- 0,5 ст. ячневой крупы;

- стебель зеленого лука (или 1 луковица);

- несколько горошинок черного и душистого перца;

- веточка розмарина;

- 2 листика лаврушки;

- 1 ст.л. соли;

- щепотка мускатного ореха;

- свежая зелень.

режу пастернак

Налив в кастрюлю воды, поставила ее закипать, а сама занялась мойкой-чисткой корнеплодов.

После закипания воды, я ее посолила и опустила в кипяток мелко нарезанный пастернак.

режу дайкон

Нарезанный кубиками дайкон, выращенный на даче и с осени терпеливо ждавший своего часа, отправился в кастрюлю после закипания пастернака.

режу картофель

Когда жидкость забулькала с кусочками дайкона, в нее отправился картофель, нарезанный кубиками.

промываю ячку

Несколько раз промыв ячневую крупу, я добавила ее суп.

режу лук

Теперь пришло время лука.

добавляю приправы, молоко, зелень

В закипевший с ячкой суп одновременно попали все приправы: лавровый лист, перцы, розмарин, мускатный орех.

Может показаться, что приправ много, но для пресного супа это в самый раз. После добавления специй начал формироваться вкус блюда.

Готовность супа определила по готовности ячки и тогда уже влила в кастрюлю молоко. Теперь уже не довожу жидкость до кипения, а просто пару минут держу на огне. Чтобы молоко так сказать ассимилировалось с остальными продуктами. От добавления молока вкус блюда сразу стал мягким и насыщенным.

Последний штрих – рубленая зелень, после добавления которой выключаю огонь и, как всегда, даю супу немного настояться.

готовый молочный ячневый суп

Внешний вид молочного ячневого супа с дайконом напоминает окрошку на кефире, поэтому можно подшутить над домашними :)

Молочный ячневый суп с дайконом
Молочный ячневый суп с дайконом
Молочный ячневый суп с дайконом
Молочный ячневый суп с дайконом
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт пшенной каши, тушеной с овощами

Пшенный белый суп с маслинами и сельдереем

Мамалыга – крутая каша из кукурузной крупы

Комментарии к рецепту:
helen
16.05.2013 21:24 [ответить]

Задумка с молоком интересная. И мне нравится, что без мяса! Я сама варю супы без мяса - молоко ни разу не добавляла, но зато заправляю поджарку сметаной - тоже и цвет и вкус интересные.

светлана
16.05.2013 21:45 [ответить]

Вкус супа будет еще более насыщенным, если перед подачей его заправить сливочным маслом.

linalan
17.05.2013 21:44 [ответить]

В очередной раз, воспользовалась Вашим рецептом. Насколько мои дети не любят супчики, но этот супчик очень понравился. Получилось все быстро, вкусно и главное всей семье понравилось. Правда лавровый лист не положила.

Люка
20.05.2013 09:11 [ответить]

Если честно, то даже не предполагаю, какой вкус у этого супчика. Вообще-то я не любительница молочных супов, больше их для сынишки варю, но этот рецепт нужно будет опробовать любопытства ради.

Дануся
06.04.2015 07:53 [ответить]

О, какой интересный рецепт! Как в холодильнике лежит дайкон, а я и не знала, что из него такое придумать и так, чтобы быстро и вкусно. Надеюсь будет вкусно.

bigcinema
03.03.2016 21:45 [ответить]

Рецептов приготовления супа с гречкой на молоке довольно много и каждый варит по своему рецепту. Готовится просто.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Мая 01.12.2016 в 19:28
Спасибо за идею, обязательно попробую.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

svarkagid.com 01.12.2016 в 07:24
Очень необычный супчик, самое то для стоящей жары. Кушал даже мужчина, не смотря на то, что обычно блюда без мяса не приветствует. Продукты доступные, как раз по сезону. Вчера опять подготовлен отвар и замаринована свекла для сегодняшнего холодника с молодой картошечкой. Спасибо за такое интересное блюдо!!!
"Холодник из свеклы, как вкусно приготовить"

Оксана 30.11.2016 в 20:30
Спасибо за рецепт! У меня как раз не оказалось дома хлеба и лепешки очень выручили! Для моей муки пришлось взять чуть больше воды, в итоге получились, как на фото. Спасибо!
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

Катенька 30.11.2016 в 16:31
А как долго может храниться такое варенье?
"Варенье из манго"

Екатерина Витина 30.11.2016 в 04:41
В одном полном стакане 160 грамм муки.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты