Как я уже чистосердечно признавалась, люблю цельные блюда,
сочетающие в себе гарнир, мясо и салат. В сегодняшнем рецепте мясо отсутствует,
зато имеется пшено на гарнир и сборное ассорти из тушеных овощей, которое
успешно заменит собой салат. Готовятся продукты совместно.
Пшено, тушеное с овощами – замечательный диетический завтрак
(или ужин). Собственно говоря, нехватки мяса здесь я совершенно не ощущаю. Ну,
а кто не может обойтись без мясного, пусть возьмет кусочек колбаски…никто ж не
подглядывает :) Хотя можно приготовить пшено с курицей по моему
рецепту и добавить еще овощей.
Как в любом сборном блюде, здесь возможны вариации. Подобным
образом я его готовила, используя вместо пшена рис, перловку, предварительно
замоченные на полдня в воде. Из овощей добавляла немного цветной капусты,
сладкий перец. Получалось также довольно здорово.
 Рецепт приготовления пшена с овощами
На этот раз я взяла:
- 1 луковицу;
- пару морковок;
- 3/4 ст. пшенной крупы;
- 1 ст. воды;
- соль;
- 1 небольшой кабачок;
- 2 томата;
- 3 зубочка чеснока;
- свежую зелень;
- молотый перец;
- рафинированное растительное масло. |
Изначально промываю пшено и заливаю его водой. |
Не жалея, наливаю в сковороду растительное масло, в которое
выкладываю нарезанный лук. Следом чищу и режу морковь, солю. Огонь включен
минимальный. |
Слив воду с пшена, равномерно высыпаю его сверху лука и
моркови. Снова солю. |
Пшено закрываю слоем нарезанного кубиками кабачка. Вливаю воду
в сковородку. |
Нарезаю кубиками томаты, распределяю их по поверхности
кабачков, опять умеренно солю. Накрыв сковороду крышкой, оставляю блюдо тушится
на медленном огне до готовности. Обычно это занимает около 20 минут. Крупа впитывает
воду и сок овощей, вкус блюда получается цельным. Ничего не перемешиваю ни во
время тушения, ни после готовности, блюдо получается слоеным. |
Сняв сковороду с огня, сверху перчу тушеные продукты. |
Выдавливаю чеснок через давилку и распределяю поверх
томатов. Если вы хотите, чтобы вкус и запах чеснока был приглушенным,
добавляйте его до тушения. Посыпаю пшено, тушеное с овощами, свежей зеленью. |
На тарелки выкладываю при помощью лопатки. Ничего страшного,
если слои немного смещаются и рассыпаются. |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
