Мясо свинины запеченное в духовке с кетчупом и морковью
Мне очень нравится готовить мясные блюда, особенно запекать.
Еще лет пять назад у меня стали получаться неплохие блюда из мяса. Вот с этих
пор я и полюбила готовить. Не скажу, что получалось все с первого раза, то
пересаливала, то переперчивала, всякое бывало.
Из мяса можно приготовить все и вкусный борщ и оригинальный
салаты, рулеты, отбивные, тефтели и еще
многое другое. Приготовление этих блюд
интересует меня больше всего.
В этом же рецепте я хочу рассказать о приготовлении
запеченного мяса свинины в духовке с подливой и гарниром.
Это блюдо легко приготовить и не нужно особо заморачиваться.
Все ингредиенты легкодоступны и каждый может найти их в своем холодильнике без
особых проблем.
Рецепт приготовления запеченного свиного мяса
Для приготовления мне понадобились следующие ингредиенты:
- картофель или макароны (я использовала макароны для
приготовления гарнира)
- перец черный молотый
- соль
- сливочное масло
Так как все ингредиенты у меня были, а их не так уж и много,
то я приступила к готовке. Могу сказать, что свиное мясо, запеченное по этому рецепту в духовке,
может приготовить любой человек.
Для начала я, как и полагается, промыла мясо под проточной
водой и очистила морковь.
Натерла морковь на мелкую терку.
Мясо нарезала небольшими кусочками примерно 4х7 см.
Далее поперчила и посолила мясо по вкусу.
На заранее подготовленный противень, смазанный сливочным
маслом, уложила свинину, посыпала морковью и полила в одинаковых пропорциях
морковь с мясом кетчупом горьким и сладким.
Если же вы не любите, чтобы было
слишком горько, то используйте больше сладкого кетчупа.
Я же люблю все перченое и для меня это самый раз.
На следующем этапе я поставила запекать мясо в духовой шкаф,
разогретый до 180 градусов.
Свиное мясо запекалось в течение 1 часа 20 мин.
В это время пока мясо готовилось я начала отваривать
макароны.
Макароны я отвариваю 7 мин. в небольшом количестве воды,
немного подсаливаю и добавляю в воду 1 чайную ложку подсолнечного масла, чтобы
макароны не слипались.
Еще очень важно, что макароны нужно кидать в кастрюлю
только после закипания воды.
Как только макароны сварились необходимо слить воду.
На стол я подавала запеченное в духовке свиное мясо вместе с макаронами и
нарезанной петрушкой.
Но как я писала раньше можно вместо макарон
использовать картофель или вермишель.
Очень просто, быстро и недорого! Один из самых лучших и простых рецептов. Единственное, что посоветую - это предварительно обмазать кусочки сырой свинины обыкновенной русской горчицей - мясо получится гораздо нежнее.
Чтобы мясо быстрей приготовилось и было сочным, его надо предварительно замариновать. Я обычно делаю это вечером, тогда мясо маринуется чуть меньше суток, но можно сделать это и утром.
Существует множество способов маринада, но для мяса, которое будет запекаться, самый лучший маринад это лук и травы. Лук измельчаем - либо мелко режем, либо пропускаем через мясорубку, либо используем блендер. Далее добавляем к нему травки, кому какие нравятся - я предпочитаю базилик и чабер. Сюда же можно добавить соль и перец.
Когда солите придерживайтесь простого правила: собираетесь жарить сразу - солите много, большая часть соли в мясо не попадет; после обжарки будете тушить - соли можно брать меньше - мясо успеет просолиться в процессе тушения; если же вы маринуете мясо - соли надо совсем чуть-чуть, иначе вы его не только пересолите, но и сделаете резиновым.
Запеченное мясо очень полезно для женской талии, чем жаренное. Можно предварительно полить мясо соком лимона и запечь вместе с картофелем. А для пикантности сверху посыпать тертым сыром.
Согласна с вышесказанным, что перед приготовлением, свинину нужно подготовить, горчица и маринад - это хорошо, но чтобы мясо не приобрело привкуса этих продуктов, я просто перед приготовлением, замачиваю свининку на 30-60 минут в молоке. Мясо получается нежным и сочным. Ну и если позволите, то морковь лучше порезать кубиками, а не шинковать - она сохранит и вкус и витамины.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.