Регистрация
Все метки > рецепты десертов > Рецепт карамельного соуса для блинов и пончиков
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4679

Распечатать рецепт

Рецепт карамельного соуса для блинов и пончиков

Рецепт карамельного соуса для блинов и пончиков

Как-то давно на Масленицу, когда в городе устроили гулянья и был большой праздник с кучей блинов я купила на пробу блины, политые какой-то коричневой жидкостью. На ценнике была надпись "блины с карамельным соусом". Было интересно, что же это за соус такой - карамельный. Помню, так он мне тогда понравился, вот прямо очень - вкус, как у ирисок, точь в точь, только консистенция жидковатая, по сравнению с настоящими коричневыми ирисками.

И все мне не давал покоя этот соус, так хотелось научиться его самой делать, но где же рецепт взять? И вот вспомнила недавно про него, когда напекла детям блинов, а мед закончился. Думаю, дай-ка поищу рецепт карамельного соуса в интернете, вдруг получился тот самый, вкус которого я помню?

И надо же, получилось, я так рада! Это не просто соус со вкусом карамели, это какое-то наркотическое вещество, оторваться от него бесполезно, хочется есть и есть прямо ложкой из банки. Это не вареная сгущенка, не молочный сахар, вот по вкусу именно ириски один в один. Попробуйте приготовить, уверена, что вы тоже останетесь в восторге от данного рецепта.

Для приготовления такого соуса со вкусом карамели мне потребовалось:

сахар - пол стакана

соль 1/4 чайной ложки

сливки - 200 мл

сливочное масло - 50 грамм

растопить сахар

Растопила сахар на медленном огне, должна получиться такая жидкая, коричневая водичка. Чтобы наверняка можете топить сахар на водяной бане, а то иногда не получается его нормально растопить, он кристаллизуется в комочки.

выложить сливочное масло

В сахар положила масло и как только закипит, снимите с огня сразу же. Не держите долго сахар на огне, так как вы можете его пережечь и он будет горчить.

вылить сливки

Следом сразу же вылила сливки, высыпала соль. Сахарная масса схватится комком и затвердеет, но не надо переживать, ставьте кастрюлю снова на огонь и поварите минуты две, сахар опять растворится, а масса немного загустеет.

как приготовить карамельный соус для блинов

Карамельный соус практически готов, теперь надо его остудить, потом переложить в банку и поставить в холодильник, там он загустеет и приобретет тягучую консистенцию.

готовый карамельный соус

Как я говорила им можно и блины поливать, и баурсаки, и домашнее мороженое и просто так ложкой кушать с чаем.

рецепт карамельного соуса с фото
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Шоколадный щербет с орешками

Мороженое из сливок и сгущенного молока без яиц

Панна котта кофейная с шоколадом

Лимонное суфле в домашних условиях

Шоколадная Панакота (Панна Котта)

Рецепт вареников со смородиной

Комментарии к рецепту:
Lenusik
09.09.2013 08:19 [ответить]

Обожаем с дочкой этот соус! Если хочется соус погуще, можно добавить масла побольше. Ещё если вливать сливки медленно и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, то масса комком не схватится, а станет однородной.

Екатерина Витина
09.09.2013 11:11

Это не имеет большого значения, на вкусе и готовом продукте никак не отражается. Быстрее и проще сразу все вылить, а потом мешать пока масса не растопится снова.

Ольга
09.09.2013 08:19 [ответить]

Когда-то я делала уже подобный соус, (правда, не помню точного рецепта). Но он почему-то очень быстро засахарился. Пойду попробую по Вашему рецепту сделать. Очень нравится мне простота приготовления таких соусов.

Helen
09.09.2013 09:58 [ответить]

Замечательный рецепт - такой простой. Обязательно попробую, т.к. обожаю карамельный вкус, особенно с мороженым :)! А вот сливки брать любой жирности? И еще никогда не растапливала сахар без воды... Неужели получается его превратить в жидкость? Аж не верится...

Екатерина Витина
09.09.2013 11:10

Да, на фото видно, что сахар полностью растопился, я делала без воды.

Амендулла
10.09.2013 12:06 [ответить]

А вы не подскажите как сделать так, чтобы соус был гуще? А то у меня, как сиропчик получается, на вкус приятен, но вот на вид... может загуститель туда добавить?

Екатерина Витина
10.09.2013 15:22

Уварите его сильнее и добавьте больше масла. Плюс поставьте в холодильник, там он еще более загустеет.

Zlatoslava
10.09.2013 12:24 [ответить]

Очень вкусный соус! Таким соусом хорошо начинять капкейки или кексы.

Екатерина Витина
10.09.2013 15:23

Да, а мы сегодня с оладьями ели. Он так загустел хорошо в холодильнике, но при этом остался мягким.

Nastea
10.09.2013 19:35 [ответить]

Соус просто прелесть, пальчики оближешь... Муж очень привередлив к сладостям, а от этого без ума, спасибо, рецепт просто вкусняшка!

Evgenia
11.09.2013 12:55 [ответить]

Если заменить сахар медом, а соль лимонным соком, то будет намного вкуснее и полезнее, ну и конечно подороже. А масло можно не топить, так оно сохранит больше веществ.

Таис
07.03.2015 15:56 [ответить]

А сливки какой жирности?

Екатерина Витина
09.03.2015 12:41

Любые сливки подойдут. Чем жирнее, тем гуще будет соус.

natkalina
17.03.2015 20:41 [ответить]

Спасибочки, так нравятся простые и доступные рецепты!

inchik
23.04.2015 00:24 [ответить]

А у меня совсем жидкий получился, хоть и в холодильнике стоит и цвет не такой темный, как на этой картинке. Очень жаль и досадно стало, что делала все строго по рецепту, а не получается, как описано.

Ольга Ив-на
14.11.2015 18:43 [ответить]

Спасибо за рецепт, отличный соус получился, очень вкусный! Смели с оладьями, не могли дождаться, когда остынет:) Спасибо!

Екатерина Витина
15.11.2015 05:24

Да, с оладьями и блинами - отличный вариант, очень рада, что вам понравился.

Елена Кашапова
02.02.2016 22:28 [ответить]

Спасибо, огромное за рецепт от всей нашей семьи, божественный вкус, оторваться невозможно! Правда, получился у меня этот соус со второй попытки, в первый раз сахар стал комочками и не растворился.

Леночик
27.04.2016 13:52 [ответить]

А с молоком можно или обязательно сливки.

Лиза
17.07.2016 17:22 [ответить]

Сделала. Жду когда остынет. Только соль не положила, ее точно надо было, если да, то когда?

Лиза
17.07.2016 19:28 [ответить]

Получилось около 350 грамм. В холодильнике не загустел, а в морозилке через 15 минут стал нормальным. На вкус вкусно, мне чем-то напоминает домашнюю вареную сгущенку, по виду очень на нее похожа, видны крапинки от сахара. Правда он у меня немного расслаивается, я думаю дело в масле. Спасибо за рецепт.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настя 20.10.2017 в 13:23
Очень классно! Спасибо. Главное, что все описано очень доступно и с фотографиями.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

СветланаO_o 16.10.2017 в 18:06
Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Светлана 16.10.2017 в 18:00
Мы тоже сметану добавляем! Вкуснее получается.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Алуся 15.10.2017 в 17:07
Спасибо Огромное! Все получилось отлично, готовила блинчики с вареной сгущенкой.
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

crazy_mouse 15.10.2017 в 14:48
Сырники не получились, хотя всё делала по рецепту.
"Рецепт творожных сырников без яйца"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты