Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Торт Ежик - детский рецепт
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 2147

Распечатать рецепт

Торт Ежик - детский рецепт

Торт Ежик - детский рецепт

У меня уже есть свой любимый рецепт шоколадного торта - рецепт с фото смотрите по ссылке. Сегодня я расскажу вам, как сделать детский торт в виде Ежика. Вчера у моего младшенького был День Рождения - 5 лет, думала, чем же детей удивить, в итоге родилась такая семейка вкусных Ежиков - хороший детский рецепт.

Такой торт Ежик можно делать вообще без выпечки, из печенья, но мы не ищем легких путей, к тому же сливочного печенья у нас нет, поэтому я делала его из коржика, который пекла сама.

Результат мне очень понравился, даже жалко было есть таких красивых ежей. Пол ночи думала, из чего делать иголки, в интернете есть картинки, там семечки используются вместо иголок, это красиво, но не вкусно на мой взгляд, поэтому, как сделать иголки, тоже придумала сама, получилось весьма неплохо.

взбить яйца с сахаром

Как приготовить торт Ёжик - рецепт с фото

Итак, сначала нужно было подобрать оптимальный рецепт теста,чтобы выпечь корж. В итоге с первого раза вариант оказался очень удачным!

Для выпечки коржика мне потребовалось:

4 штуки яйца
2 столовых ложки меда
один стакан сахара
100 грамм сливочного масла
три стакана муки (может потребоваться чуть меньше, если у вас такой сорт муки, которая сильно загущает тесто, смотрите по фото, каким оно должно быть)
две чайных ложки гашеной соды

Для крема:
100 грамм сливочного масла
одна банка сгущенного молока

Дополняю из комментариев: корж получается очень большим, целый духовочный противень, теста много! Я порезала его на 4 части, одну часть отдала детям с молоком они сразу съели, потом вырезала блюдцем два круга от него они пошли на мини-тортик, а уже из остатков сделала Ежиков. И количество крема дано именно на ежиков. То есть если вы захотите использовать весь корж и приготовить большой торт или больше ежиков, то увеличьте количество крема в два раза.

Итак, первым делом я хорошо миксером взбила яйца, мед и стакан сахара. Взбивала примерно минут пять пока масса не увеличилась в размерах раза в два.

смешать масло и муку

Потом растопила масло и смешала его с мукой и гашеной содой - я гасила уксусом.

смешать две массы

Должна получиться комковатая масса, как на фото.

Потом надо жидкую массу добавить в мучную и все хорошо перемешать миксером.

Я сначала испугалась, что в тесте было много комочков и они никак не хотели расходиться, но просто нужно взбивать миксером подольше, пока все комки не разобьются и тесто станет однородным.

готовое тесто для коржа

Вот такое по консистенции должно получиться готовое тесто.

вылить тесто на противень

Теста выходит такое количество, что как раз хватает на весь противень. Я его на всякий случай смазала растительным маслом и вылила прямо на противень тесто, ничем его не застилая.


выпекать корж до румяного цвета

Выпекала корж в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут, смотрела, как корж зарумянился, так и вытащила.

корж в разрезе

Стоит сразу отметить, что в этот корж и рецепт теста для него я сразу влюбилась, как только вытащила противень из духовки.

Во-первых, он без проблем отстал от противня, ничего не прилипло, ничего не пришлось отдирать - это уже супер!

Во-вторых, корж получился пышным и толстеньким.

В-третьих, он очень вкусный сам по себе - если его просто порезать на кусочки, и потом обмазывать сгущенкой или вареньем, то у детей разлетится на "ура"!

потереть корж на терке

Но вернемся к нашим ежикам :)

Корж я разрезала на 4 части (чтобы удобнее его было крошить на терке) и натерла в тазик на крупной терке. 

Еще один плюс коржику - его получилось много. Мне хватило на три ежа, на маленький тортик, чтобы свечки воткнуть и еще осталась четвертая часть, которую я порезала на кусочки и дети их так просто с молоком съели (по-моему такой вариант им понравился больше всех :)))

вылить в тертый корж крем

Рецепт приготовления крема для торта Ежика

Потом я приготовила крем из сгущенки и масла, обычно я его не люблю в тортах, но для этого рецепта он просто идеальный!

При этом я брала совсем немного масла, не 200 грамм, как надо по рецептам для банки сгущенного молока, а 100 грамм примерно - взбила миксером масло и сгущенку, получился крем.

Вылила его в крошку.

скатать три шарика

Все хорошо перемешала и разделали массу на три части, так как я задумала сделать три тортика ежика для всех деток. Но если хотите можно сделать один большой торт в форме Ежика.

сформировать у ежа нос

Формирование ежа из сладкой массы

Затем надо придать этим кружочкам форму ежа, сначала вытянула носик.

вставить ежу глаза и посыпать спинку

Из мороженой брусники сделала глаза и носик (можно использовать цукаты или изюм).

Перемолола горстку грецких орехов в блендере и посыпала ими спинку ежика.

сделать ежу иголочки

Потом настала очередь иголок - можете воткнуть очищенные семечки, но я делала их так.

Чистыми маникюрными ножницами надрезала немного массы со спинки, приподнимала и формировала конусик-иголочку - получилось нормально в принципе.

торт ежик

Вот такой в итоге получился тортик ежик, или даже пирожное (смотрите по ссылке рецепты пирожных).

Ну что сказать - результат превзошел ожидания, масса оказалась настолько вкусной, что я уже придумала два рецепта, что еще можно из нее сделать. По вкусу напоминает пирожное-картошку. После того, как постоит в холодильнике, твердеет, поэтому из нее можно делать рулеты, охлаждать и потом разрезать ножом на колечки.

К тому же очень сытные получились Ежи, мы их два дня ели, причем я и папа детям тоже помогали :) Очень вкусно, но много не съешь, так как торт пышный, а здесь же все спрессовано и получается вроде кусочек небольшой, но сытный.

торт ежик рецепт с фото

Украсить такой детский торт в виде ежика можно по-разному.  У меня это консервированная вишня (черешня). Можно какую-то другую ягодку положить.

Деткам подавать можно с брусничным морсом или каким-то другим напитком на ваше усмотрение.

как приготовить торт ежик
детский торт ежик
как сделать торт ёжик
Торт Ежик - детский рецепт
Торт Ежик - детский рецепт

Это именинник в предвкушении :)

Этот рецепт относится к группе: детские рецепты   рецепты пирожных   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

04.04.2015 Салат с креветками, пекинской капустой и ананасами...
04.04.2015 Салат с креветками и жареными грибами...
28.03.2015 Шоколадный мармелад с агар-агаром
28.03.2015 Пирожки с фаршем на пару в мультиварке...
28.03.2015 Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Торт Дамские пальчики в шоколадной глазури

Вкусные кексы с виноградом

Шоколадно-сливочное пирожное с Маскарпоне

Маффины на кефире на скорую руку, рецепт с фото

Печенье на рассоле с грецкими орехами

Творожное печенье с цукатами

Комментарии к рецепту:
Виктория
10.04.2013 17:56 [ответить]

Интересный тортик, обязательно приготовлю на день рождения дочери, думаю, ей понравится.

Елена
10.04.2013 19:35 [ответить]

Красивая сладкая семейка, обязательно попробуем приготовить такие пирожные. Я бы смешала потертый корж с дробленными грецкими орехами.

katrusja-88
10.04.2013 20:45 [ответить]

Какая вкуснятина, интересное оформление пирожных, для детей очень интересно будет кушать. Я бы к коржу добавила арахиса меленого и сверху можно немножко шоколадом полить.

wladann
11.04.2013 14:33 [ответить]

Ежики вышли прелестными! Вот вместо брусники для глазок можно добавить смородину черную, а иголки сделать из миндаля жареного. Детки любят такие украшенные сладости.

Виктория
11.04.2013 17:57 [ответить]

Мне очень понравилась идея. И так как я печь не совсем умею, готовить попробую из печенья. Порционные пирожные и взрослым понравятся.

Саша
11.04.2013 18:37 [ответить]

Автору рецепта большой плюс за сообразительность. Я бы добавила в крем пюре из банана. Так крем получается более легким.

Елена88
11.04.2013 18:41 [ответить]

Красивый тортик. Жаль, моему нельзя сгущенку. Интересно, а если ее на сметану заменить, получится?

динара
11.04.2013 19:25 [ответить]

Дизайн красивый. Я обычно делала из печенья только и в форме колбаски. Попробую тоже сделать ежики, скоро у дочери день рождения. Думаю понравится.

olga.tihomirova
11.04.2013 21:30 [ответить]

Замечательный рецепт! Если честно, сама никогда не пробовала делать подобное, но знаю рецепт, где печенье смешивают с растопленными в сливочном масле ирисками и вылепляют разные фигурки. Думаю, что тоже хорошо получится!

Айсель
12.04.2013 11:27 [ответить]

Во-первых, вашего сынулю с днем рождения! Во-вторых, ему повезло с мамой, а маме повезло с фантазией! Отличная идея! Красиво, весело, легко в приготовлении, порции можно подстраивать и под аппетит, и под количество едоков. Здорово!

Kyharochka
12.04.2013 16:48 [ответить]

Супер ёжики, у дочи на следующий месяц тоже день рождения, думаю, что ёжика и она бы оценила, хотя будет всего годик))) Мне ещё пришла идея, что иголки можно выделить шоколадом, помазать сверху. Черепаху умеем делать, а вот ёжиков ещё не было у нас.

Анна
12.04.2013 19:00 [ответить]

Самое главное, что все ингредиенты постоянно стоят в холодильнике. Завтра куплю сгущенку и возьмусь радовать свою семью этим тортиком.

Very
12.04.2013 19:51 [ответить]

Супер! А если коржи уже готовые, то очень быстро и просто получается :)

Виталина
13.04.2013 20:28 [ответить]

Мне понравился этот рецепт теста потому, что он дает волю фантазии и получается готовый корж очень сытным. Можно приготовить из вкусного натертого коржа разные фигурки животных, грибов, домиков и т.д. И украшать, и добавлять в тесто можно различные сладости и вкусности: курагу, изюм, орехи, цукаты, семечки.

katya_u
22.10.2013 11:24 [ответить]

В качестве иголок можно использовать кокосовую стружку или покупные украшения в виде стекляруса (продолговатого бисера)

Злой повар!!!!
25.09.2014 20:51 [ответить]

Сделал все, как написано - тесто совсем не то, что сфотографировано, пропорции теста и крема не учтены (зачем давать рецепт с пропорциями на корж, на который не хватит крема)!?
В общем, выкручивался по обстоятельствам!
Если кто собирается делать так, как там написано, то не рекомендую!

Екатерина Витина
25.09.2014 21:30

Перечитала, я там указывала, что коржа получается очень много и четвертую часть я отдала детям, они ее сразу съели, а уже из остатков делала ежиков и тортик. Хотя да, количество крема у меня указано только на Ежиков, а для тортиков крем был другой, он как бы в рецепт и не входит, спасибо за замечание, сейчас внесу коррективы. Простите, что запутала вас :(
А вот на счет, того, что тесто не соответствует фото - не согласна, я не раз пекла такой корж уже, все отлично получается по этим пропорциям для теста.

Злой повар!!!!
26.09.2014 08:55

В 3 стакана муки налить 100 грамм масла такого вида не будет, да и на фото по-моему далеко не три стакана муки!
Хоть и был перерасход теста, в общем результат не плохой!
Облил ежика шоколадом, а иголки сделал из лущеных семечек - гораздо интересней выходит!

Екатерина Витина - автор
26.09.2014 14:32 [ответить]

Дело в том, что мука бывает разного качества, одного сорта требуется больше, чтобы загустить тесто, а другого сорта наоборот меньше. Именно поэтому, если читать комментарии к выпечке можно удивляться, что кто-то восхищается, а у кого-то совсем не получилось, хотя делают точно по рецепту. Выпечка у всех получается по-разному, хотя рецепт один.
Тут как раз пошаговые фото в помощь, можно посмотреть, каким должно быть тесто и уже по фото примерно прикидывать, сколько муки может потребоваться. Мне кажется у вас как раз такой сорт муки, которой требуется класть меньше, чем в рецепте. В любом случае, мне незачем вас обманывать, все рецепты я сама готовлю :) А в шоколаде и с семечками, уверена, что супер еж у вас получился :)
Кстати вспомнила, посмотрите вот тут http://www.vseblyuda.ru/item/981/tort-yolka-recept-foto/ - тот же самый рецепт, те же пропорции, но уже другие фото я делала и вместо ежика мастерила новогоднюю елочку :)

Злой повар!!!!
27.09.2014 00:23 [ответить]

Кстати, в крем рекомендую добавить ромовую эссенцию - оооочень вкусно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 25.05.2015 в 05:43
А вы можете закваску так и оставить на пшеничной муке, раз она на не нормально поднимается, а в тесто для хлеба уже добавлять цельнозерновую и ржаную и т.д.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Вера 25.05.2015 в 00:42
Очень вкусно! Еда монастырей! Деликатес! Именно первый раз там и попробовала. Там не жарят, а тушат. А в домашних условиях с луком, с морковкой, а под конец в сметане - просто обалдеть!!!
"Лососевые молоки в сметанном соусе"

Ксю 24.05.2015 в 22:48
Спасибо огромное за рецепт, безумно вкусные!!!
"Пышные булочки Улитки с сахаром"

Марина 24.05.2015 в 22:47
Спасибо Вам огромное за рецепт! Очень вкусный хлеб получился, все дома нахваливали. Сказали, что хлеб гораздо вкуснее, чем на обычных сухих дрожжах. Выводила на обычной муке + ржаная обдирная. Вот ксати, ржаная по-моему была мертвая. Если добавляла только ее в закваску, реакции не было, а после обычной пшеничной она начинала пузыриться. Буду наверное потихоньку цельнозерновую подмешивать и печь в последствии полностью на ней и на ржаной ц/з.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Заяц 24.05.2015 в 20:55
Очееень вкусно, огромное спасибо!
"Рулет с вареной сгущенкой за 20 минут"

Куколки Екатерины Витиной, ручная работа, в наличии и на заказ

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить

А у вас детки готовят? Мои сегодня меня завтраком порадовали

Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?

Рецепты из семени льна и льняной муки - давайте собирать интересные


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях

Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты