Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Торт Ежик - детский рецепт
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 1114

Распечатать рецепт

Торт Ежик - детский рецепт

Торт Ежик - детский рецепт

У меня уже есть свой любимый рецепт шоколадного торта - рецепт с фото смотрите по ссылке. Сегодня я расскажу вам, как сделать детский торт в виде Ежика. Вчера у моего младшенького был День Рождения - 5 лет, думала, чем же детей удивить, в итоге родилась такая семейка вкусных Ежиков - хороший детский рецепт.

Такой торт Ежик можно делать вообще без выпечки, из печенья, но мы не ищем легких путей, к тому же сливочного печенья у нас нет, поэтому я делала его из коржика, который пекла сама.

Результат мне очень понравился, даже жалко было есть таких красивых ежей. Пол ночи думала, из чего делать иголки, в интернете есть картинки, там семечки используются вместо иголок, это красиво, но не вкусно на мой взгляд, поэтому, как сделать иголки, тоже придумала сама, получилось весьма неплохо.

взбить яйца с сахаром

Как приготовить торт Ёжик - рецепт с фото

Итак, сначала нужно было подобрать оптимальный рецепт теста,чтобы выпечь корж. В итоге с первого раза вариант оказался очень удачным!

Для выпечки коржика мне потребовалось:

4 штуки яйца
2 столовых ложки меда
один стакан сахара
100 грамм сливочного масла
три стакана муки (может потребоваться чуть меньше, если у вас такой сорт муки, которая сильно загущает тесто, смотрите по фото, каким оно должно быть)
две чайных ложки гашеной соды

Для крема:
100 грамм сливочного масла
одна банка сгущенного молока

Дополняю из комментариев: корж получается очень большим, целый духовочный противень, теста много! Я порезала его на 4 части, одну часть отдала детям с молоком они сразу съели, потом вырезала блюдцем два круга от него они пошли на мини-тортик, а уже из остатков сделала Ежиков. И количество крема дано именно на ежиков. То есть если вы захотите использовать весь корж и приготовить большой торт или больше ежиков, то увеличьте количество крема в два раза.

Итак, первым делом я хорошо миксером взбила яйца, мед и стакан сахара. Взбивала примерно минут пять пока масса не увеличилась в размерах раза в два.

смешать масло и муку

Потом растопила масло и смешала его с мукой и гашеной содой - я гасила уксусом.

смешать две массы

Должна получиться комковатая масса, как на фото.

Потом надо жидкую массу добавить в мучную и все хорошо перемешать миксером.

Я сначала испугалась, что в тесте было много комочков и они никак не хотели расходиться, но просто нужно взбивать миксером подольше, пока все комки не разобьются и тесто станет однородным.

готовое тесто для коржа

Вот такое по консистенции должно получиться готовое тесто.

вылить тесто на противень

Теста выходит такое количество, что как раз хватает на весь противень. Я его на всякий случай смазала растительным маслом и вылила прямо на противень тесто, ничем его не застилая.


выпекать корж до румяного цвета

Выпекала корж в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут, смотрела, как корж зарумянился, так и вытащила.

корж в разрезе

Стоит сразу отметить, что в этот корж и рецепт теста для него я сразу влюбилась, как только вытащила противень из духовки.

Во-первых, он без проблем отстал от противня, ничего не прилипло, ничего не пришлось отдирать - это уже супер!

Во-вторых, корж получился пышным и толстеньким.

В-третьих, он очень вкусный сам по себе - если его просто порезать на кусочки, и потом обмазывать сгущенкой или вареньем, то у детей разлетится на "ура"!

потереть корж на терке

Но вернемся к нашим ежикам :)

Корж я разрезала на 4 части (чтобы удобнее его было крошить на терке) и натерла в тазик на крупной терке. 

Еще один плюс коржику - его получилось много. Мне хватило на три ежа, на маленький тортик, чтобы свечки воткнуть и еще осталась четвертая часть, которую я порезала на кусочки и дети их так просто с молоком съели (по-моему такой вариант им понравился больше всех :)))

вылить в тертый корж крем

Рецепт приготовления крема для торта Ежика

Потом я приготовила крем из сгущенки и масла, обычно я его не люблю в тортах, но для этого рецепта он просто идеальный!

При этом я брала совсем немного масла, не 200 грамм, как надо по рецептам для банки сгущенного молока, а 100 грамм примерно - взбила миксером масло и сгущенку, получился крем.

Вылила его в крошку.

скатать три шарика

Все хорошо перемешала и разделали массу на три части, так как я задумала сделать три тортика ежика для всех деток. Но если хотите можно сделать один большой торт в форме Ежика.

сформировать у ежа нос

Формирование ежа из сладкой массы

Затем надо придать этим кружочкам форму ежа, сначала вытянула носик.

вставить ежу глаза и посыпать спинку

Из мороженой брусники сделала глаза и носик (можно использовать цукаты или изюм).

Перемолола горстку грецких орехов в блендере и посыпала ими спинку ежика.

сделать ежу иголочки

Потом настала очередь иголок - можете воткнуть очищенные семечки, но я делала их так.

Чистыми маникюрными ножницами надрезала немного массы со спинки, приподнимала и формировала конусик-иголочку - получилось нормально в принципе.

торт ежик

Вот такой в итоге получился тортик ежик, или даже пирожное (смотрите по ссылке рецепты пирожных).

Ну что сказать - результат превзошел ожидания, масса оказалась настолько вкусной, что я уже придумала два рецепта, что еще можно из нее сделать. По вкусу напоминает пирожное-картошку. После того, как постоит в холодильнике, твердеет, поэтому из нее можно делать рулеты, охлаждать и потом разрезать ножом на колечки.

К тому же очень сытные получились Ежи, мы их два дня ели, причем я и папа детям тоже помогали :) Очень вкусно, но много не съешь, так как торт пышный, а здесь же все спрессовано и получается вроде кусочек небольшой, но сытный.

торт ежик рецепт с фото

Украсить такой детский торт в виде ежика можно по-разному.  У меня это консервированная вишня (черешня). Можно какую-то другую ягодку положить.

Деткам подавать можно с брусничным морсом или каким-то другим напитком на ваше усмотрение.

как приготовить торт ежик
детский торт ежик
как сделать торт ёжик
Торт Ежик - детский рецепт
Торт Ежик - детский рецепт

Это именинник в предвкушении :)

Этот рецепт относится к группе: детские рецепты   рецепты пирожных   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

23.10.2014 Медовик с вареной сгущенкой и маслом...
23.10.2014 Изумрудные шарики - салат закуска с селедкой, картошкой, сыром, ...
23.10.2014 Печенье Румяные щечки с яблоками
14.10.2014 Песочное печенье с манкой
14.10.2014 Салат с икрой минтая (картошка, горошек, яйцо)...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Блины на йогурте - дырчатые и ажурные

Творожные лепешки с яблоками в духовке

Рецепт постного пирога с вареньем (без яиц)

Двойное печенье из белого и коричневого теста

Самые вкусные и тонкие блинчики на молоке

Печенье Мюсли со свежими ягодами

Комментарии к рецепту:
Виктория
10.04.2013 17:56 [ответить]

Интересный тортик, обязательно приготовлю на день рождения дочери, думаю, ей понравится.

Елена
10.04.2013 19:35 [ответить]

Красивая сладкая семейка, обязательно попробуем приготовить такие пирожные. Я бы смешала потертый корж с дробленными грецкими орехами.

katrusja-88
10.04.2013 20:45 [ответить]

Какая вкуснятина, интересное оформление пирожных, для детей очень интересно будет кушать. Я бы к коржу добавила арахиса меленого и сверху можно немножко шоколадом полить.

wladann
11.04.2013 14:33 [ответить]

Ежики вышли прелестными! Вот вместо брусники для глазок можно добавить смородину черную, а иголки сделать из миндаля жареного. Детки любят такие украшенные сладости.

Виктория
11.04.2013 17:57 [ответить]

Мне очень понравилась идея. И так как я печь не совсем умею, готовить попробую из печенья. Порционные пирожные и взрослым понравятся.

Саша
11.04.2013 18:37 [ответить]

Автору рецепта большой плюс за сообразительность. Я бы добавила в крем пюре из банана. Так крем получается более легким.

Елена88
11.04.2013 18:41 [ответить]

Красивый тортик. Жаль, моему нельзя сгущенку. Интересно, а если ее на сметану заменить, получится?

динара
11.04.2013 19:25 [ответить]

Дизайн красивый. Я обычно делала из печенья только и в форме колбаски. Попробую тоже сделать ежики, скоро у дочери день рождения. Думаю понравится.

olga.tihomirova
11.04.2013 21:30 [ответить]

Замечательный рецепт! Если честно, сама никогда не пробовала делать подобное, но знаю рецепт, где печенье смешивают с растопленными в сливочном масле ирисками и вылепляют разные фигурки. Думаю, что тоже хорошо получится!

Айсель
12.04.2013 11:27 [ответить]

Во-первых, вашего сынулю с днем рождения! Во-вторых, ему повезло с мамой, а маме повезло с фантазией! Отличная идея! Красиво, весело, легко в приготовлении, порции можно подстраивать и под аппетит, и под количество едоков. Здорово!

Kyharochka
12.04.2013 16:48 [ответить]

Супер ёжики, у дочи на следующий месяц тоже день рождения, думаю, что ёжика и она бы оценила, хотя будет всего годик))) Мне ещё пришла идея, что иголки можно выделить шоколадом, помазать сверху. Черепаху умеем делать, а вот ёжиков ещё не было у нас.

Анна
12.04.2013 19:00 [ответить]

Самое главное, что все ингредиенты постоянно стоят в холодильнике. Завтра куплю сгущенку и возьмусь радовать свою семью этим тортиком.

Very
12.04.2013 19:51 [ответить]

Супер! А если коржи уже готовые, то очень быстро и просто получается :)

Виталина
13.04.2013 20:28 [ответить]

Мне понравился этот рецепт теста потому, что он дает волю фантазии и получается готовый корж очень сытным. Можно приготовить из вкусного натертого коржа разные фигурки животных, грибов, домиков и т.д. И украшать, и добавлять в тесто можно различные сладости и вкусности: курагу, изюм, орехи, цукаты, семечки.

katya_u
22.10.2013 11:24 [ответить]

В качестве иголок можно использовать кокосовую стружку или покупные украшения в виде стекляруса (продолговатого бисера)

Злой повар!!!!
25.09.2014 20:51 [ответить]

Сделал все, как написано - тесто совсем не то, что сфотографировано, пропорции теста и крема не учтены (зачем давать рецепт с пропорциями на корж, на который не хватит крема)!?
В общем, выкручивался по обстоятельствам!
Если кто собирается делать так, как там написано, то не рекомендую!

Екатерина Витина
25.09.2014 21:30

Перечитала, я там указывала, что коржа получается очень много и четвертую часть я отдала детям, они ее сразу съели, а уже из остатков делала ежиков и тортик. Хотя да, количество крема у меня указано только на Ежиков, а для тортиков крем был другой, он как бы в рецепт и не входит, спасибо за замечание, сейчас внесу коррективы. Простите, что запутала вас :(
А вот на счет, того, что тесто не соответствует фото - не согласна, я не раз пекла такой корж уже, все отлично получается по этим пропорциям для теста.

Злой повар!!!!
26.09.2014 08:55

В 3 стакана муки налить 100 грамм масла такого вида не будет, да и на фото по-моему далеко не три стакана муки!
Хоть и был перерасход теста, в общем результат не плохой!
Облил ежика шоколадом, а иголки сделал из лущеных семечек - гораздо интересней выходит!

Екатерина Витина - автор
26.09.2014 14:32 [ответить]

Дело в том, что мука бывает разного качества, одного сорта требуется больше, чтобы загустить тесто, а другого сорта наоборот меньше. Именно поэтому, если читать комментарии к выпечке можно удивляться, что кто-то восхищается, а у кого-то совсем не получилось, хотя делают точно по рецепту. Выпечка у всех получается по-разному, хотя рецепт один.
Тут как раз пошаговые фото в помощь, можно посмотреть, каким должно быть тесто и уже по фото примерно прикидывать, сколько муки может потребоваться. Мне кажется у вас как раз такой сорт муки, которой требуется класть меньше, чем в рецепте. В любом случае, мне незачем вас обманывать, все рецепты я сама готовлю :) А в шоколаде и с семечками, уверена, что супер еж у вас получился :)
Кстати вспомнила, посмотрите вот тут http://www.vseblyuda.ru/item/981/tort-yolka-recept-foto/ - тот же самый рецепт, те же пропорции, но уже другие фото я делала и вместо ежика мастерила новогоднюю елочку :)

Злой повар!!!!
27.09.2014 00:23 [ответить]

Кстати, в крем рекомендую добавить ромовую эссенцию - оооочень вкусно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 29.10.2014 в 18:13
Берите жареные вкуснее будет!
"Конфеты Кайзервальд (3 вида орехов, белый шоколад, сливки, масло)"

Наталья 29.10.2014 в 18:11
Давно у меня не получались такие бесподобные оладьи, а такие пышные и подавно! Еще раз спасибо за рецепт!
"Вкусные оладьи на кислом молоке"

ирина 29.10.2014 в 17:45
Чтобы курник был сочный и вкусный я картошечку тру на крупной терке, куриную грудку режу небольшими кубиками. Потом все это смешиваю вместе, добавляю нарезанный лук, солю, перчу, добавляю немного масла. Курник получается сочным и вкусным.
"Курник с курицей и картошкой"

Inna 29.10.2014 в 15:56
Дуже смачний тортик!!! Роблю вже другий раз... Задоволені всі )))
"Торт Графские развалины, который получается всегда"

Марина 29.10.2014 в 15:49
Я хотела бы уточнить... Орешки нужно использовать сушенные или жаренные? Просто я не хочу сама их подсушивать, мне легче купить сразу уже такие как надо.
"Конфеты Кайзервальд (3 вида орехов, белый шоколад, сливки, масло)"

Активные посетители моего кулинарного блога и комментаторы могут получить бумажную открытку по почте от меня. Кликайте на фото

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить

А у вас детки готовят? Мои сегодня меня завтраком порадовали

Вы тоже до сих пор думаете, что печь хлеб - это очень сложно?


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях

Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты