В рецепте грибного супа с плавленными
сырками я упоминала о белом супе, рецептом которого поделилась работавшая когда-то с моей подружкой сотрудница. Научили готовить ее это
объедение новые родственники – коренные французы. Как оказалось, белые супы с сыром довольно популярны в данной европейской стране.
Это блюдо абсолютно не похоже на привычные супы с крупами. Первое время и
я, и подруга настолько часто варили суп родом из Франции, что позабросили остальные рецепты :).
После того, как в моем меню стали появляться
самые разнообразные белые супы, этому «родоначальнику» я придумала имя собственное.
Название «Трижды три» позволяет
помнить обо всех основных ингредиентах, входящих в состав блюда. Мясных, сырных и овощных компонентов должно быть по три разных
наименования. Прочитав состав ингредиентов, вы обязательно поймете, о чем я говорю.
 Рецепт вкусного белого супа с грибами, колбасой и овощами На 2 литра воды, я беру такие продукты.
Сыры:- 2 плавленных сырка «Дружба»; - граммов 150 твердого сыра типа «голландский»; - граммов 150 колбасного сыра либо сулугуни. Мясо:- граммов 200 ветчины; - 2 вареные сосиски; - 2 копченые сосиски. Овощи:- 2 картофелины; - 2 луковицы; - 2 небольших сладких перца (или 1 крупный). Кроме этого понадобится несколько штук лаврового листа, перца-горошка, растительное масло для поджарки, соль, зелень. |
 Варю суп и жарю для него заправку одновременно, уделяя внимание содержимому то кастрюли, то сковороды.
На средний огонь ставлю воду, кладу в нее лавр и горшки горького перца. Очистив картофель, нарезаю его кубиками, высыпаю в кастрюлю. |
 Чищу и мелко режу лук, высыпаю его жариться в сковороду с маслом. Очищаю сосиски, нарезаю все мясные компоненты. Добавляю их к успевшему подрумяниться луку. |
 Сырки «Дружба» нарезаю кубиками, которые высыпаю к картошке, она уже закипела. Очень умеренно солю, поскольку мясо и сыры содержат достаточно соли и имеют ярко выраженный вкус. |
 Квадратными кусочками нарезаю очищенные перцы, добавляю на сковороду. |
 Твердый и колбасный сыры нарезаю маленькими кубиками, ссыпаю их в побелевший суп, в котором до готовности сварилась картошка. |
 Следом выкладываю в кастрюлю всю зажарку. Как только суп снова начинает кипеть, сразу же выключаю огонь. |
 Нарезанную свежую зелень добавляю непосредственно в порционные тарелки. |
 «Дружба» полностью растворяется в бульоне, делая его цвет белым непрозрачным, твердые сыры размягчаются, придают супу вязкость, густоту. Мясные изделия наделяют готовое кушанье копченым ароматом, сытностью. Овощи... не дают забыть, что мы кушаем суп, а не бутерброд :). |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
