Регистрация
Блюда из грибов > - из шампиньонов > Суп грибной с плавленным сыром и ветчиной
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4408

Распечатать рецепт

Суп грибной с плавленным сыром и ветчиной

Суп грибной с плавленным сыром и ветчиной

О популярности в Европе белых супов я узнала несколько лет назад, когда бывшая сотрудница моей подруги приехала из Франции, где успешно вышла замуж.

Рассказанный ею рецепт белого супа пришелся мне очень по вкусу, хотя он и довольно тяжелый для желудка. На его основании я стала экспериментировать варить супы с разными видами продуктов. Оказалось, что на кулинарных сайтах тоже предостаточно разнообразных вариаций.

Сразу отмечу что разные сыры ведут себя в супе по-разному. Лучше всех «расходится» в жидкости сыр «Янтарь». Натуральные твердые сыры неохотно расползаются на ниточки. А вот плавленные сырки, не смотря на одноименность названия «Дружба» ведут себя по-разному, в зависимости от производителя.

Попадается «Дружба», которая ведет себя почти как «Янтарь», а бывают такая «Дружба», которая так и остается плавать кусочками. В любом случае суп грибной с плавленными сырками получается вкусным и до сих пор немного непривычным.

необходимые продукты

Рецепт супа с плавленным сыром и грибами

Из расчета на 2,5 литра воды беру столько продуктов:

- средняя морковь;

- 3-4 картофелины;

- граммов 450 свежих грибов;

 - немного ветчины

- 2 плавленных сырка «Дружба»;

- 2-3 луковицы;

- 3 ст.л. растительного масла;

- 2-3 штучки лаврового листа;

- 5-6 горошин черного перца;

- зелень;

- 2 ст.л. соли.

ставлю воду

Ставлю на огонь воду, сразу «запуская в плавание» лавровый лист и перец горошком.

порезать картошку

Когда вода в кастрюле закипела, я высыпаю в нее уже очищенный и нарезанный кубиками картофель. А на сковороду с разогретым растительным маслом – мелко нарезанный лук.

порезать сыр кубиками

Нарезаю кубиками плавленные сырки, после закипания воды с картошкой, отправляю кубики в будущий суп.

порезать морковку и шампиньоны

Когда суп закипает с сырками, добавляю нарезанные шампиньоны, а на сковородку нарезанную морковь.

ветчину режу

Ветчину нарезаю кубиками.

добавляю в суп зажарку

Даю супу покипеть-павариться до готовности грибов и тогда уже выкладываю в него зажарку из лука и морковки. Одновременно с зажаркой закладываю ветчину.

добавляю зелень

Закипев в очередной раз, суп стал почти готовым. Выключаю огонь, добавляю пару столовых ложек рубленой зелени. Как и любому другому супу, даю минут 10-15 настояться, после чего зову обедать. Вы идете? :)

Суп грибной с плавленным сыром и ветчиной
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт рулета из свинины с грибами

Филе рыбы запеченное в духовке на морковной подушке

Рецепт овощного соте с грибами

Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе

Шампиньоны в остром винном соусе

Рецепт крем супа из шампиньонов

Комментарии к рецепту:
Roksana
09.02.2013 18:40 [ответить]

Для того, чтоб сырок в супе растворился я беру самые качественные плавленые сырки – без содержания растительных масел (например, пальмового). Сырок закладываю в суп за 5 минут до готовности, предварительно натерев на терке. Суп получается нежным и действительно белым.

Rainbow
10.02.2013 21:56

Так я уже тоже штук 5 производителей перепробовала и только один из них растворяется в супе как положено. Но его поэтому и в продаже редко найдешь. Вот, купила, что было (:

Екатерина Витина
09.02.2013 19:36 [ответить]

Судя по фото сыр у вас не расплавился так и остался кубиками? Обычно такие супчики должны быть густыми белого цвета, а тут прозрачный.

Rainbow
10.02.2013 21:58

Ага, вон кубики белые плавают (: Ну, ничё, суп все равно вкусный...был :) Чтобы наверняка растворился, надо "Янтарь" брать.

Мария Иванова
09.02.2013 23:06 [ответить]

Не знаю, один раз в жизни готовила суп с плавленным сыром и мне не понравилось. Люблю делать грибные супы и заправлять сметанной

Дина
10.02.2013 13:26

Мария Иванова, Вам попался скорее всего сырок с какой-нибудь "любительской" добавкой, у меня тоже так однажды вышло - взяла тот, что был холодильнике.

Дина
10.02.2013 13:22 [ответить]

Мне очень нравятся супы с плавленым сыром, особенно летом, когда приходится обходиться без мяса. Сыр должен быть типа "Янтарь", а можно и "Дружбу" взять, но только тот, который намазывается на хлеб, а не режется кусочками, соответственно в кастрюлю вы его опускаете ложечкой как клецки.
P.S. Обратите внимание, похоже Вы свой супчик пересолили :)

Rainbow
10.02.2013 22:00

2 ст.л. соли без верха на 2,5 л воды - мне нормально, а Вам не знаю :)

alexira
10.02.2013 21:56 [ответить]

Супчик великолепный, жаль сейчас очень сложно найти качественные продукты. Я уже несколько лет готовлю сыр сама: покупаю на рынке у бабушки свежий хороший творог, добавляю яичко, соль, специи, перемешиваю и грею на водяной бане. Получается великолепно - охлаждайте и можно использовать не только в такой супчик, но даже в пиццу или на бутерброд.
А то, что на этикетке не пишут о добавках растительных жиров - не верю, сыра уже в магазинах давно нет - сырный продукт.

Виктория
19.02.2013 15:20 [ответить]

Я немного по-другому готовлю. Обязательно на курином бульоне. В него добавляю грибы, варю 10 мин, потом достаю их шумовкой, а в уже курино-грибной бульон добавляю картофель. Пока картофель варится, делаю зажарку из лука, морковки и приваренных грибов.
Далее добавляю зажарку и 2 натертых сырка в супчик, и оставляю варится на маленьком огне 15 мин. Вкус просто божественный!
Попробуйте готовить грибные супы именно таким способом, сначала варить, потом обжарить, потом опять варить. И грибной аромат и отменный вкус вашему блюду обеспечен!

kyrmyzy
10.09.2016 10:57 [ответить]

Идёт такой суп на "Ура". Варю в бульоне и без зажарки. У нас в семье не все едят грибы, поэтому я попробовала без грибов, но плавленный сырок купила с грибами. Попробовали и всем понравилось и теперь только покупаю сырок с грибами. А вместо ветчины - куриное филе. Копчёности у нас тоже редкость.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валентина 22.01.2017 в 00:59
Я делаю мясные шарики исключительно по этому рецепту! Моя семья, друзья все их обожают! Спасибо! Просто и вкусно :)
"Мясные шарики в томатном соусе"

КристинаВаня 22.01.2017 в 00:13
Такие пирожки делала уже несколько раз (с картошкой и капустой). Тесто получается очень нежным и вкусным. Муж и дети теперь постоянно просят, чтобы я ещё их напекла. Екатерина, большое спасибо за этот рецепт!
"Пирожки с яйцом, рисом и зеленью в духовке"

МИЛА 21.01.2017 в 20:08
Екатерина, а по какой причине мякиш хлеба иногда получается как бы резиновый. Не могу вычислить причину. Спасибо.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Галина 21.01.2017 в 18:47
Екатерина, добрый день! Очень понравился ваш сайт. Вчера поставила заквасочку на ржаной муке. Сегодня подкормила, к вечеру очень хорошо поднялась. Завтра снова подкормлю, а там видно будет. Что получится-отпишусь. Летом пробовала на пшеничной муке, ничего не получилось.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

гуль 21.01.2017 в 16:03
Я вчера в первый раз сделала заварное тесто. Разбила одно яйцо, добавила 1 ч.л соли, 1-2 ст.л раст масла, всыпала 3 ст муки и залила 1 стаканом кипятка, тесто просто супер, теперь только так буду делать.
"Рецепт маленьких чебуреков (тесто на кипятке)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты