Распечатать рецепт

Маринованные в масле шампиньоны на скорую руку

Когда-то я уже рассказывала про такой рецепт маринования грибов. Этот же вариант маринованных шампиньонов интересен тем, что маринад полностью масляный без добавления воды. Шампиньоны по этому рецепту маринуются довольно быстро всего за 20 минут, можно приготовить их в мультиварке, если она есть в наличии, а можно промариновать их просто в кастрюле на медленном огне, сократив время тушения на треть. Не знаю, подходит ли этот рецепт для зимнего хранения, но лучше не рисковать. К тому же, шампиньоны круглый год есть в магазинах, думаю никто их впрок не заготавливает. А так если захочется интересной закуски или нужны будут маринованные грибы для салата на день рождения или на какой-то другой праздник, то можно будет быстро приготовить такие шампиньоны. Такой рецепт станет палочкой – выручалочкой для многих начинающих хозяек. А вкус таких грибов ни в какое сравнение не идет со вкусом магазинных. Главное, правильно выбрать грибы. Покупая шампиньоны в магазине или на рынке, обратите внимание на цвет шляпки, она должна быть белой и упругой, а нижние пластины должны иметь белый или розоватый оттенок. При этом края шляпок не должны крошиться. Мариновать лучше маленькие грибы, они эстетично выглядят на тарелке и имеют хрустящую текстуру в маринованном виде. Ингредиенты для шампиньонов, маринованных в мультиварке Шампиньоны – 1 кг. Масло растительное рафинированное – 200 грамм (это не полный граненый стакан) Яблочный уксус – 100 грамм (половина стакана) Лавровый лист – 3 штуки Гвоздика – 3 шт. Перец черный горошком – 5 шт. Перец душистый – 3 шт. Специи - по желанию Соль – 2 ч.л. Сахар – 4 ст.л. Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления в масле, пошаговые фото Шампиньоны промыла в воде. Но оставлять их в воде не стоит, так как они впитывают в себя очень быстро воду. Откинула шампиньоны на дуршлаг. Средние грибы лучше разрезать пополам, большие на четвертинки. Если грибочки маленькие и аккуратные, то можно ничего не резать. Готовлю маринад из масла, уксуса, сахара и соли. Можно добавить еще молотую смесь из перцев. Все ингредиенты сложила в глубокую миску и взбила венчиком, до полного растворения сахара и соли. В чашу мультиварки положила грибы, добавила лавровый лист, залила маринадом и включила режим «Тушение» на 20 минут.  Через 10 минут открыла крышку мультиварки и засыпала специи: перец горошком, душистый перец, гвоздику. В этот момент можно попутно снять пенку с маринада. Продолжаю тушить. После звукового сигнала мультиварки, открыла крышку и переложила грибы без маринада в миску или же в чистую баночку.  Я немного промыла шампиньоны от лишнего перца. Но рекомендую их не сразу кушать, а оставить часа на два в холодильнике, пусть охладятся, так они станут еще вкуснее. На стол можно подавать с лучком или просто так. Таким же способом можно приготовить и вешенки. Опята же маринуют на 10 минут дольше. Грибы, замаринованные в мультиварке таким способом, выходят упругими, в меру солеными и с характерной кислинкой. Для того, чтобы маринованные шампиньоны хранились в холодильнике под капроновой крышкой дольше, в последний момент, в банку с грибами добавляют 1-2 ложки подсолнечного масла. Оно покрывает пленкой грибы, не давая бактериям развиться.  А вы как маринуете грибочки? Только не на зиму, а чтобы вот так быстро и сразу можно было кушать, есть какие-то проверенные рецепты маринада? Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 9 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Рецепт фаршированных кальмаров с грибами и сыром Перепелиные яйца в шампиньонах, Глазки Рецепт маринования грибов в домашних условиях Суп в горшочках с грибами и мясом Рецепт блинов с грибами в мешочках Крем суп из шампиньонов на сливках Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.