Распечатать рецепт

Рецепт маринования грибов в домашних условиях

Давно хотела научиться мариновать грибы, но не на зиму, а так, чтобы замариновал-съел. По такому рецепту можно мариновать шампиньоны, например. Я готовила тайские соломенные грибы, которые обычно кладут в традиционный суп том ям, они очень похожи на шампиньоны. Грибы получились очень вкусные, они проходят тепловую обработку, то есть отвариваются какое-то время, поэтому не страшно кушать их потом. Для приготовления маринованных грибов мне потребовалось: шампиньоны: 300-400 грамм вода: пол литра соль: 1 столовая ложка без горки сахар: 1 чайная ложка уксус (8-10%): 1 столовая ложка (у меня 5% две столовых ложки) лавровый лист: 2-3 листика черный перец: 10 горошин чеснок: два зубчика Как замариновать грибы в домашних условиях, смотрите рецепт с фото Промыла грибы. Порезала грибы на две части. Как приготовить маринад для грибов Положила в кастрюлю сахар, соль, лаврушку, перец. Залила водой и довела до кипения. Выложила грибы в кипящую воду и проварила их 10 минут. В конце готовки порезала в кастрюлю чеснок и вылила уксус. Поставила вареные грибы остужаться, потом переложила в контейнер и поставила на 12 часов в холодильник. Вот и все маринованные грибы готовы, можно кушать, ну очень вкусно получилось и главное так просто, кто бы мог подумать! Отличный рецепт закуски. Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 5 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Грибной жульен с жареной курицей и майонезом Пицца с мясным фаршем и грибами Рецепт блинов с грибами в мешочках Рулет из лаваша с грибами и сыром Рецепт макарон с сыром и грибами, жаренными в винно-молочном соусе Рецепт пшенной каши с грибами (шампиньонами) Комментарии к рецепту: Swetlana2011 14.10.2013 04:40 [ответить] Рецепт хорош. У меня примерно такие же пропорции в маринаде. Но я заготавливаю грибы на зиму в баночках. После того, как грибы проварила в маринаде, всегда вытаскиваю и убираю лавровый лист и чеснок. Иначе будет горчить. Но на вкус и цвет... Екатерина Витина 14.10.2013 07:27 Спасибо за дополнение, да в следующий раз я лавровый лист тоже вытащу, он не так, чтобы сильно горчит, но если несколько дней постоит то будет горчить. Анастасия В. 14.10.2013 07:11 [ответить] Для придания более насыщенного аромата к маринованным грибам добавляется горошины гвоздики (2-3 шт.), а также корица (на любителя). А Чтобы грибы сохранили естественный окрас, добавляют чуть-чуть (буквально на кончике ножа) лимонную кислоту. zefffirina 15.10.2013 00:45 [ответить] Никогда не пробовала делать это дома, хотя магазинные грибы не устраивают по вкусовым качествам, теперь, наверное, рискну. А можно этот рецепт использовать для других грибов? Екатерина Витина 15.10.2013 10:37 Я думаю, да, можно любые грибы, так как они отвариваются же предварительно, я бы белые замариновала или подосиновики, вкусно получится! shlalar 16.10.2013 22:23 [ответить] Я мариную грибы точно так же, но сахар кладу - 1.5 столовые ложки на 0.5 литра воды. В этом году у нас урожай на грибы в лесах. Мы сами насобирали подосиновиков и подберезовиков, и я их по этому рецепту замариновала. Очень вкусно! Даже вешенки хороши (зимой постоянно мариную). natamisura 10.12.2013 11:18 [ответить] Я при варке добавляю веточку укропа и петрушки, перед тем, как раскладывать по баночкам их убираю вместе с лавровым листом и чесноком. Также при подаче на стол посыпаю шампиньоны зеленым луком и укропом. Очень интересный вкус получается. anita 18.12.2013 10:58 [ответить] Я тоже пробовала мариновать грибы в банках. Но банки взорвались некоторые, вроде я их мыла хорошо. В чем дело не пойму? Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.