Давно хотела научиться мариновать грибы, но не на зиму, а так, чтобы замариновал-съел. По такому рецепту можно мариновать
шампиньоны, например. Я готовила тайские соломенные грибы, которые обычно кладут в традиционный суп том ям, они очень похожи на шампиньоны.
Грибы получились очень вкусные, они проходят тепловую обработку, то есть отвариваются какое-то время, поэтому не страшно
кушать их потом.
Для приготовления маринованных грибов мне потребовалось:
шампиньоны: 300-400 грамм
вода: пол
литра
соль: 1 столовая ложка без горки
сахар: 1 чайная ложка
уксус (8-10%): 1 столовая ложка (у меня 5% две столовых ложки)
лавровый лист: 2-3
листика
черный перец: 10 горошин
чеснок: два зубчика
 Как замариновать грибы в домашних условиях, смотрите рецепт с фото |
 Порезала грибы на две части. |
 Как приготовить маринад для грибовПоложила в кастрюлю сахар, соль, лаврушку, перец. |
 Залила водой и довела до кипения. |
 Выложила грибы в кипящую воду и проварила их 10 минут. |
 В конце готовки порезала в кастрюлю чеснок и вылила уксус. Поставила вареные грибы остужаться, потом переложила в контейнер и поставила на 12 часов в холодильник. |
 Вот и все маринованные грибы готовы, можно кушать, ну очень вкусно получилось и главное так просто, кто бы мог подумать! Отличный рецепт закуски. |
 |
 |
 |
|
[ответить]
Рецепт хорош. У меня примерно такие же пропорции в маринаде. Но я заготавливаю грибы на зиму в баночках. После того, как грибы проварила в маринаде, всегда вытаскиваю и убираю лавровый лист и чеснок. Иначе будет горчить. Но на вкус и цвет... |
|
[ответить]
Для придания более насыщенного аромата к маринованным грибам добавляется горошины гвоздики (2-3 шт.), а также корица (на любителя). А Чтобы грибы сохранили естественный окрас, добавляют чуть-чуть (буквально на кончике ножа) лимонную кислоту. |
[ответить]
Никогда не пробовала делать это дома, хотя магазинные грибы не устраивают по вкусовым качествам, теперь, наверное, рискну. А можно этот рецепт использовать для других грибов? |
|
[ответить]
Я мариную грибы точно так же, но сахар кладу - 1.5 столовые ложки на 0.5 литра воды. В этом году у нас урожай на грибы в лесах. Мы сами насобирали подосиновиков и подберезовиков, и я их по этому рецепту замариновала. Очень вкусно! Даже вешенки хороши (зимой постоянно мариную). |
[ответить]
Я при варке добавляю веточку укропа и петрушки, перед тем, как раскладывать по баночкам их убираю вместе с лавровым листом и чесноком. Также при подаче на стол посыпаю шампиньоны зеленым луком и укропом. Очень интересный вкус получается. |
[ответить]
Я тоже пробовала мариновать грибы в банках. Но банки взорвались некоторые, вроде я их мыла хорошо. В чем дело не пойму? |