Распечатать рецепт

Конфеты Рафаэлло в домашних условиях с миндалем, киви и бананом

Магазинные конфеты я покупаю очень и очень редко. Предпочитаю сделать их дома, чтобы лакомство было и вкусным, и полезным. Обычно основа для домашних конфет – различные сухофрукты с орехами (как-то делала шоколадные конфеты с финиками и орехами), а в этот раз я решила поэкспериментировать со свежими фруктами. Поскольку это мой первый опыт приготовления конфет из фруктов, рецепт я искала в интернете. Но, как и в большинстве случаев, в процессе приготовления внесла свои коррективы.  Пропорции у меня получились совсем другими, и по ходу действия обнаружились некоторые нюансы, о которых в оригинальном рецепте не сказано ни слова. О них я обязательно напишу, и надеюсь что если кто решит повторить  рецепт конфет, то все получится лучше, чем у меня. Конфеты Рафаэлло, приготовленные своими руками в домашних условиях, получились очень и очень вкусными! Легкая кислинка киви в сочетании с медовым вкусом (кстати, смотрите, как сделать медовые конфеты) и ароматом бананов и кокоса – это что-то невероятное! Повозиться с конфетами пришлось, но если приноровиться, то все получится быстро.  Рецепт домашних конфет Рафаэлло, как сделать своими руками Чтобы сделать домашние конфеты «Рафаэлло» своими руками, мне понадобились такие продукты: 1 крупный спелый киви Половинка небольшого банана 3 пакета кокосовой стружки – в общем 120 грамм (может уйти больше) Столовая ложка густого меда Миндальные орехи Сначала я залила кипятком миндальные орехи, они должны полежать в нем 15-20 минут. Тогда тонкая кожица очень легко снимается. Потом орехи нужно обсушить или чуть пожарить на сухой сковороде.  Мне киви попался очень сочный. Еще когда срезала шкурку, с киви начал капать сок, и, скорее всего, такие сочные фрукты для конфет не подходят. Но это понимаешь уже в процессе приготовления. Очищенный киви и банан я нарезала небольшими кусочками. Размяла в пюре, но не до однородности, мелкие кусочки остались. Насыпала немного кокосовой стружки и добавила мед. Вот тут вместо того, чтобы загустеть, моя фруктово-медовая смесь стала жидкой. Насыпала еще кокосовой стружки, часть из нее измельчила в блендере в порошок. Перемешала, и вроде масса начала загустевать. Поставила ее в холодильник на час. Когда достала – она не очень-то и загустела. Пришлось добавлять стружку до тех пор, пока масса не стала вязкой. В общем – нужно смотреть по ситуации, пропорций точных тут нет. У меня ушло больше трех пакетов стружки, хотя в оригинальном рецепте такое количество указывалось для 3-4 киви.  Фруктово-кокосовая смесь простояла в холодильнике еще час и наконец-то загустела. Но тут новая проблема – если она сильно охлажденная, то конфеты слепить не получится, все рассыпается. Подождала минут 10, пока смесь немного нагрелась, и только тогда сделала небольшие лепешечки. Положила в серединку очищенный миндаль. Сверху положила еще немного фруктовой массы и быстро скатала шарики. Сразу же обваляла их в кокосовой стружке. Убрала на 3 часа в холодильник для застывания. После всех моих манипуляций получились очень вкусные конфеты. Необычные, полезные, не похожие ни на один известный мне рецепт. Думаю, что можно их делать из других фруктов тоже, но только в следующий раз я буду брать мясистые фрукты, и если будет сок, то его сцежу через сито. Или попробую добавить измельченные орехи. Еще можно сухое молоко добавлять, но мне его вкус не нравится, это точно не мой вариант.  Конфеты исчезли моментально, они даже не успели нагреться. Так что могу только сказать, что из холодильника они очень вкусные, чем-то мороженое напоминают. И что еще понравилось – совершенно не приторные и не сухие, мне кажется для лета – как раз то, что нужно. И еще с шоколадной глазурью будет бесподобно вкусно!  Этот рецепт относится к группе: рецепты конфет    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Булочки с изюмом из дрожжевого теста Как сделать конфеты своими руками (курага, грецкие орехи, имбирь, мед, лимон, коньяк, кокосовая стружка) Дрожжевые булочки с изюмом и корицей Свинина по-барски в сметанно-майонезном соусе с орехами и огурцом Шоколадные конфеты с финиками и орехами, Сердечки Рогалики из дрожжевого теста с изюмом, простой рецепт Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.