Даже больше, чем борщ с крапивой, мне
нравится омлет с этой
жгучей травой, которые многие понапрасну приравнивают к бурьяну. Жаль, что,
вырастая, крапива становится жесткой и непригодной к употреблению. Но, пока трава
не вымахала по колено, можно насытить свой организм витаминами.
Ведь среди
лекарственных растений наибольшее количество витаминов содержится именно в
крапиве. Недаром отвар этой травы помогает избавиться от многих различных
заболеваний. Так что, кушаем полезные блюда из яиц и лечимся :). Кстати, на
сайте уже есть рецепт омлета с черемшой, он не менее вкусный и
полезный.
 Рецепт зеленого омлета с крапивой и луком
Чтобы в итоге получилось две скромные порции полезного зеленого омлета на обед,
я беру:
- 2 сырых яйца;
- пучок крапивы;
- стебель зеленого лука;
- кусочек свиного сала;
- 1 ч.л. муки;
- 50 гр. молока (стопочку);
- щепотку соли;
- щепотку черного перца. |
Нарезаю сало тонкими кусочками-полосочками, кладу их на дно
сковороды, которую ставлю на средний огонь. Переворачиваю кусочки на другую
сторону по мере поджаривания. |
Пока сало жарится, занимаюсь другими продуктами. Замешиваю
омлет как обычно. Вбиваю в глубокую тарелку яйца, вливаю молоко, всыпаю муку,
соль, перец. При помощи вилки превращаю продукты в однородную смесь. |
Вымыв лук, нарезаю его меленько и отправляю к жидкости в
тарелке. |
Надев хозяйственные перчатки, отделяю стебли от листьев. Когда
крапива совсем молоденькая, выросшая сантиметров на 10, использую для омлета и
стебли. Чуть подрастая, стебли огрубевают, поэтому для омлета использую лишь
листья. Несколько раз промываю листья и кладу их в смесь, которая скоро станет
омлетом. |
Несколько раз промытые листья кладу в смесь, которая скоро
станет омлетом. Перемешиваю. |
Сало уже подрумянилось, а дно сковороды заполнилось жиром –
самое время выливать яичную болтанку. |
Листья крапивы пытаюсь равномерно разровнять по поверхности
омлета, но он схватывается сразу же, как только касается поверхности сковороды. Уменьшаю огонь, накрываю сковородку крышкой. Жарю, пока омлет не зарумянится
снизу и не загустеет сверху, это быстро, минут 5. |
 Казалось бы, ничего сверхъестественного в итоге не должно
получиться. Но, крапива придает омлету неповторимый, я бы даже сказала,
изысканный вкус. Вот такая она, эта поливитаминная лекарственная трава, которую
можно и нужно кушать. Кстати, такой же омлет можно приготовить и в духовке. |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
