Продолжаю эксперименты с блюдами из яиц - омлетами, омлет в
пакете я уже готовила, в этот раз пробовала рецепт омлета в духовке.
Давно хотелось приготовить румяный, пышный омлет, какие
готовили в садиках или школьных столовых. Почему-то раньше казалось, что в такие омлеты добавляют муку, но на самом деле это не так,
оказывается, в таком омлете нет даже соды, не то, что муки.
Весь секрет пышности в соотношении молока и яиц. Обычно при
приготовлении омлета я добавляю в яйца совсем немного молока, в этом же рецепте молока требуется побольше.
Плюс еще
один нюанс - раньше мне казалось, что для того, чтобы омлет получился пышным нужно тщательно взбить яйца миксером. В этом рецепте
пышного омлета в духовке, который готовили в советские времена, яйца с молоком взбивать не надо, они просто размешиваются вилкой и все. Ну
правда, как бы взбивали раньше в столовой ведро молока и сотни яиц? Просто перемешивали и все.
Итак, для того, чтобы
приготовить омлет в духовке в домашних условиях, как в советской столовой мне потребовалось:
5 отборных яиц один
стакан молока пол чайной ложки соли пол столовой ложки сливочного масла для смазки формы 30 грамм сливочного масла Запекается
омлет в духовке в форме для выпечки - стеклянной или чугунной
Вылила смесь в форму и поставила в разогретую духовку.
Запекала омлет в духовке примерно 30 минут при температуре 200 градусов, пока он не подрумянится. Важно не открывать духовку хотя бы первые 15-20 минут, иначе омлет опадет.
Готовый омлет с красивой румяной корочкой порезать на кусочки на верх положить кусочек сливочного масла.
Если хотите, чтобы омлет получился высоким, то надо увеличить порцию и взять форму повыше, в столовых ведь готовили на больших противнях и сразу много порций, поэтому и казалось, что омлет высокий. И тогда и срез у него уже получится другой, без воздушных дырочек, а как масло ровный.
Я готовлю такой омлет не в духовке - просто на сковороде с толстым дном, под крышкой на маленьком огне. Правда, приходится его переворачивать лопаткой.
Я тоже готовлю омлет на сковороде под крышкой, на очень медленном огне, но не переворачиваю, он и без того пропекается и выглядит приятного золотистого цвета. Весь секрет в том, что нельзя открывать его преждевременно, для этого я пользуюсь стеклянной крышкой и просто подглядываю.
Очень простой в приготовлении рецепт. Но я обычно готовлю омлет на сковороде. И обязательно добавляю мелко порезанный зеленый лучок. В этот рецепт, я думаю, лучок тоже не помешает добавить. Омлет получится еще более вкусный и красивый.
Обычно омлеты у меня готовит муж, но сегодня свершилось чудо! Я заколотила по вашему рецепту "массу", вылила в формочку и отправила в духовку. Пока привела себя в порядок - завтрак для нас с мужем готов. Муж мягко говоря в шоке - омлет получился намного пышнее, чем на фото (наверное форма все таки более высокая), а вкусный - словами не передать!
Тоже люблю на завтрак побаловать себя омлетом, правда вместо вилки, я размешиваю все венчиком, так намного быстрее получается. Еще люблю экспериментировать с "начинкой". Отдельно на сковородке поджариваю сосиски или колбасу кусочками, а потом выкладываю на дно противня и заливаю яйцами с молоком. Еще иногда посыпаю сверху потертым сыром. Получается очень даже ничего :)
Очень любила этот омлет в садике и сколько себя помню, пыталась приготовить такой же, но все безрезультатно. Готовила на сковородке и, оказывается, совсем по другому рецепту - вкусно, но не то. На выходных обязательно приготовлю и поделюсь своим опытом.
У меня несколько вопросов: можно ли туда положить сахара или каких-нибудь фруктов? Не испортят ли они пышность омлета?
То, что при приготовлении такого пышного омлета не надо добавлять соды, меня удивило и обрадовало. Мне очень не нравится, когда ощущается вкус соды. А это случается, если соду плохо размешать. Я всегда в омлет добавляла муку, а теперь попробую приготовить омлет по вашему простому рецепту.
Большое спасибо за рецепт! Первый раз в жизни у меня получился такой высокий омлет. Сколько разных вариантов я пробовала, а оказалось все так просто. Правда мой омлет уже через 20 минут был готов, но это видимо от духовки зависит.
Ох, и люблю я такой омлет, тоже давно искала рецепт, как приготовить, потому что просто яичница так не вырастает. Почему-то думала, что там соду добавляют для пышности.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
