Сочетание куриной
печенки, жареных грибочков и соуса из сметаны – всегда беспроигрышный вариант. Готовить
быстро, получается вкусно, сытно, и гарнир к печенке любой подойдет.
И еще мне очень
нравится нежный вкус печени, конечно, если не передержать ее на
сковороде. Подливки
я всегда делаю много, чтобы всем моим едокам хватило – все любят, когда соуса
больше, чем печенки. Бывает, что останется печенка, но чтобы остался соус –
такого еще не было!
Рецепт куриной печени с грибами в сметанном соусе
Чтобы приготовить куриную печень с грибами и сметаной мне понадобились такие продукты:
500 грамм куриной
печенки
300 грамм свежих
шампиньонов
2 крупные луковицы
Сметана
По щепотке базилика и
орегано
Две дольки чеснока
Чайная ложка муки
Растительное масло
Соль, молотый перец по
вкусу
Небольшой пучок черемши
(вместо нее можно любую зелень взять)
Куриную печенку я
нарезала средними кусочками.
Выложила в сковородку с
разогретым маслом, сделала небольшой огонь и обжаривала до готовности (минут
7-8). Периодически помешивала, чтобы печенка равномерно прожарилась. Немного посолила
и поперчила.
Шампиньоны я нарезала
ломтиками.
Репчатый лук
нашинковала полукольцами (крупную луковицу разрезала на 4 части, потом нарезала
тонкими полосками).
Дольки чеснока мелко
порубила.
Готовую куриную печенку
переложила на тарелку. Готовность я проверяю так: кусочек печенки разрезаю ножом,
если сок выделился прозрачный и на срезе нет красноты, печенка готова.
В том же масле, которое
осталось от печенки, обжарила лук и чеснок.
Когда лук стал
прозрачным, добавила шампиньоны, огонь сделала сильнее. Обжаривала грибы пока
из них не выпарилась вся жидкость.
Потом вернула печенку в
сковородку, смешала с луком и грибами. Прогрела.
Добавила специи. В сметане
развела ложку муки, перемешала, чтобы не было комочков. Вылила в сковородку с
печенкой.
Все перемешала,
прогрела соус и на тихом огне томила печенку еще несколько минут. В самом
конце, когда уже сняла сковороду с огня, положила мелко нарезанную черемшу –
она отлично дополняет вкус грибов, печенки и сметанного соуса. Я кстати уже писала, как я делала салат из черемши и рагу с черемшой.
Вместо черемши
можно любую зелень положить, если посчитаете нужным.
На гарнир я сделала
картофельное пюре. Но, я уверена, что печенка с грибами и сметаной с любым
гарниром будет вкусной, хоть то гречка, хоть рис или макароны.
Салат из свежих овощей
тоже будет кстати, можно самый простой сделать – из капусты например, или
огурцов с помидорами.
Скажу честно, куриную печенку умею готовить только в кляре. Всегда думала залезть в интернет выудить информацию про другой способ приготовления, все как-то забывала.
Да, тушёная куриная печёнка это вкуснотища. Люблю чтобы было побольше подливки на гарнир, поэтому подливаю немного водички в соус сметанный, а в конце можно мукой немного загустить.
Очень хороший рецепт! Но моей семье больше по вкусу другое блюдо, очень похожее на ваше. Вместо шампиньонов я беру лисички, также обжариваю их с луком, добавляю печень, лавровый лист (я его убираю, когда блюдо готово) и томатную пасту. Принцип тот же, но ингредиенты другие. Вкус получается очень насыщенный, а аромат - просто нет слов описать.
Готовлю куриную печенку почти таким же образом, но кладу замороженные грибы, которые собираем сами. Кроме зелени добавляю чуть-чуть (чтобы не перебить вкус) мелко порезанного красного болгарского перца. Блюдо выглядит очень ярко и аппетитно!
Отличный рецепт! У меня, кстати, та же история — подливки нужно сделать побольше!
Я не вижу смысла откладывать поджаренную печенку отдельно и продолжаю готовить ее на той же сковороде — добавляю лук, грибочки. Обхожусь без чеснока, мучные соусы мне тоже не нравятся, а сметану развожу с водою. Куриную печенку обожаю с детства в любом виде, летом вместо грибов добавляю кабачки, попробуйте!
Готовлю куриную печень просто со сметаной, но Ваш рецепт разнообразит это блюдо и еще салат с черемшой, помню этот рецепт, осталось где-то ее раздобыть.
Да, когда речь заходит о приготовлении куриной печени, у меня фантазия ограничивается одним пунктом – пожарить в муке и яйце. А теперь, я думаю, этот рецепт придётся по вкусу семейству – у нас тоже все очень любят подливку, а особенно грибную, сметанную, а тут ещё и печень!
Куриную печень готовлю очень часто, но таким способом ещё не пробовала. Выглядит аппетитно, завтра попробую. Только я буду жарить все компоненты по отдельности, и ни в коем случае в том же масле. За многие годы на кухне у меня такие выводы.
Печенка получится более сочной, если сначала бросить её в кипяток и проварить пару минут. Потом вынимаем печень, сливаем воду, выкладываем печень на бумажное полотенце. И только после этого обжариваем. Обжаривать нужно на сильном огне буквально пару минут. Печенка получится сочной, с красивой золотистой корочкой. Всем приятного аппетита! Автору спасибо за рецепт ;)
Частенько готовлю печень в сметано-чесночном соусе. Получается вкусно, на гарнир макароны. Но ни разу не приходило в голову добавить грибы. Надо попробовать.
Печень я всегда вымачиваю 2-3 часа в воде или если есть в молоке, с помощью этого убирается горечь. Да и конечно добавляю морковь, а вместо черемши кинзу и укроп.
Мои домашние очень любят куриную печень, а еще когда с грибочками да в сметанном соусе вообще за уши не оттянешь. Я печень обжариваю буквально пару минут, что бы она не стала жесткой, а до готовности довожу уже когда тушу с соусом.
В последнее время отдаю предпочтение куриной и индюшиной печени. Так как она более нежная, чем говяжья и свиная. Блюда из печени я готовлю каждую неделю. В основном жарю в сметане. А еще это не только вкусный, но и очень полезный продукт.
Раньше, когда печенку со сметаной готовила - было все просто замечательно. Сейчас то ли сметана какая-то не такая, то ли еще что... Но или сворачивается она, или кислое получается такое, что не едят мои домочадцы, даже если с любимыми грибами. С майонезом пробовала, на вкус - нормально, но очень жирно. В общем - готовлю без сметаны и майонеза, на бульоне. В остальном рецепт практически такой же.
Сметана сейчас такая… на загустителях и прочей химии. Я беру только одной марки, но тоже не очень. Стараюсь домашнюю покупать.
Можно попробовать сметану добавлять, когда печенка будет уже готова, за минуту буквально до того, как огонь выключать. Только прогреть ее, тогда она не свернется. Магазинную сметану я обычно кладу в почти готовое блюдо, а если готовлю с домашней, то ее можно дольше на огне держать, она не сворачивается.
Люблю куриную печень в сметане, но с грибочками не пробовала - обязательно сделаю по вашему рецепту. Я обычно куриную печень тушу в сметане с добавлением лаврушки и укропа - тоже очень вкусно и ароматно получается!
Мне нравится сочетание картофельного пюре и печёнки в качестве подливки, с ингредиентами соуса можно поэкспериментировать и это будет не в ущерб вкусу.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
