Регистрация
Блюда из мяса > - из печени > Куриная печенка с грибами в сметанном соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4340

Распечатать рецепт

Куриная печенка с грибами в сметанном соусе

Куриная печенка с грибами в сметанном соусе

Сочетание куриной печенки, жареных грибочков и соуса из сметаны – всегда беспроигрышный вариант. Готовить быстро, получается вкусно, сытно, и гарнир к печенке любой подойдет.

И еще мне очень нравится нежный вкус печени, конечно, если не передержать ее на сковороде. Подливки я всегда делаю много, чтобы всем моим едокам хватило – все любят, когда соуса больше, чем печенки. Бывает, что останется печенка, но чтобы остался соус – такого еще не было! 

ингредиенты для печени

Рецепт куриной печени с грибами в сметанном соусе

Чтобы приготовить куриную печень с грибами и сметаной мне понадобились такие продукты: 

500 грамм куриной печенки

300 грамм свежих шампиньонов

2 крупные луковицы

Сметана

По щепотке базилика и орегано

Две дольки чеснока 

Чайная ложка муки

Растительное масло

Соль, молотый перец по вкусу

Небольшой пучок черемши (вместо нее можно любую зелень взять)

Нарезали куриную печенку

Куриную печенку я нарезала средними кусочками.

Куриная печенка в сковороде

Выложила в сковородку с разогретым маслом, сделала небольшой огонь и обжаривала до готовности (минут 7-8). Периодически помешивала, чтобы печенка равномерно прожарилась. Немного посолила и поперчила.

 

Нарезали грибы

Шампиньоны я нарезала ломтиками.

Нарезали лук

Репчатый лук нашинковала полукольцами (крупную луковицу разрезала на 4 части, потом нарезала тонкими полосками).

Измельчили чеснок

Дольки чеснока мелко порубила.

Обжаренная печенка на тарелке

Готовую куриную печенку переложила на тарелку. Готовность я проверяю так: кусочек печенки разрезаю ножом, если сок выделился прозрачный и на срезе нет красноты, печенка готова. 

Обжарили лук и чеснок

В том же масле, которое осталось от печенки, обжарила лук и чеснок.

Добавили шампиньоны

Когда лук стал прозрачным, добавила шампиньоны, огонь сделала сильнее. Обжаривала грибы пока из них не выпарилась вся жидкость.

Добавили куриную печенку

Потом вернула печенку в сковородку, смешала с луком и грибами. Прогрела.

Добавили специи и сметану

Добавила специи. В сметане развела ложку муки, перемешала, чтобы не было комочков. Вылила в сковородку с печенкой.

Печенка в сметанном соусе

Все перемешала, прогрела соус и на тихом огне томила печенку еще несколько минут. В самом конце, когда уже сняла сковороду с огня, положила мелко нарезанную черемшу – она отлично дополняет вкус грибов, печенки и сметанного соуса. Я кстати уже писала, как я делала салат из черемши и рагу с черемшой.

Вместо черемши можно любую зелень положить, если посчитаете нужным. 

Готовая печенка с грибами и картофельным пюре

На гарнир я сделала картофельное пюре. Но, я уверена, что печенка с грибами и сметаной с любым гарниром будет вкусной, хоть то гречка, хоть рис или макароны.

Готовая печенка с грибами и сметанным соусом

Салат из свежих овощей тоже будет кстати, можно самый простой сделать – из капусты например, или огурцов с помидорами.

Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как правильно приготовить печень - вкусные рецепты и секреты приготовления

Пирожки с печенью, жареные на сковороде

Блины, фаршированные печенью с рисом

Яйца с куриной печенью (паштет)

Куриная печень в мультиварке

Куриная печень в сливках

Комментарии к рецепту:
Мария Иванова
28.03.2013 14:37 [ответить]

Скажу честно, куриную печенку умею готовить только в кляре. Всегда думала залезть в интернет выудить информацию про другой способ приготовления, все как-то забывала.

Верунчик
28.03.2013 19:32 [ответить]

Я обычно печень отвариваю или обжариваю ее с луком. Не думала, что ее можно сочетать с грибами и сметаной. Выглядит аппетитно. Приготовлю обязательно.

Оленька
28.03.2013 19:41 [ответить]

Я готовила примерно также говяжью печенку - получалось очень вкусно, нужно испробовать и такой рецепт из куриной, думаю получится очень нежно.

Kyharochka
28.03.2013 19:44 [ответить]

Да, тушёная куриная печёнка это вкуснотища. Люблю чтобы было побольше подливки на гарнир, поэтому подливаю немного водички в соус сметанный, а в конце можно мукой немного загустить.

olga.tihomirova
28.03.2013 20:07 [ответить]

Очень хороший рецепт! Но моей семье больше по вкусу другое блюдо, очень похожее на ваше. Вместо шампиньонов я беру лисички, также обжариваю их с луком, добавляю печень, лавровый лист (я его убираю, когда блюдо готово) и томатную пасту. Принцип тот же, но ингредиенты другие. Вкус получается очень насыщенный, а аромат - просто нет слов описать.

дарюшка
28.03.2013 20:17 [ответить]

Спасибо, что напомнили рецепт! Мне бабушка в детстве так готовила, только без грибов. Но с грибами, я думаю, в разы вкуснее.

Саша
28.03.2013 20:38 [ответить]

Готовлю куриную печенку почти таким же образом, но кладу замороженные грибы, которые собираем сами. Кроме зелени добавляю чуть-чуть (чтобы не перебить вкус) мелко порезанного красного болгарского перца. Блюдо выглядит очень ярко и аппетитно!

Василиса
28.03.2013 20:38 [ответить]

Еще куриную печень можно заменить индюшиной или свиной, мне в последнее время свиная нравится, а вообще печенку только в сметанном соусе и люблю.

Дина
28.03.2013 20:56 [ответить]

Отличный рецепт! У меня, кстати, та же история — подливки нужно сделать побольше!
Я не вижу смысла откладывать поджаренную печенку отдельно и продолжаю готовить ее на той же сковороде — добавляю лук, грибочки. Обхожусь без чеснока, мучные соусы мне тоже не нравятся, а сметану развожу с водою. Куриную печенку обожаю с детства в любом виде, летом вместо грибов добавляю кабачки, попробуйте!

Alberta
01.04.2013 09:59

С кабачками – отличная идея! Спасибо, возьму на заметку, тем более, что летом у нас кабачков всегда в избытке.

natalia
28.03.2013 21:59 [ответить]

Готовлю куриную печень просто со сметаной, но Ваш рецепт разнообразит это блюдо и еще салат с черемшой, помню этот рецепт, осталось где-то ее раздобыть.

Екатерина
28.03.2013 23:39 [ответить]

Да, когда речь заходит о приготовлении куриной печени, у меня фантазия ограничивается одним пунктом – пожарить в муке и яйце. А теперь, я думаю, этот рецепт придётся по вкусу семейству – у нас тоже все очень любят подливку, а особенно грибную, сметанную, а тут ещё и печень!

Annet
29.03.2013 01:46 [ответить]

Куриную печень готовлю очень часто, но таким способом ещё не пробовала. Выглядит аппетитно, завтра попробую. Только я буду жарить все компоненты по отдельности, и ни в коем случае в том же масле. За многие годы на кухне у меня такие выводы.

Roksana
29.03.2013 10:27 [ответить]

Для того, чтобы подлива получилась без комочков, я добавляю муку к пережаренным овощам с печенкой до того, как влить сметану.

Ната Кравец
30.03.2013 14:36 [ответить]

Печенка получится более сочной, если сначала бросить её в кипяток и проварить пару минут. Потом вынимаем печень, сливаем воду, выкладываем печень на бумажное полотенце. И только после этого обжариваем. Обжаривать нужно на сильном огне буквально пару минут. Печенка получится сочной, с красивой золотистой корочкой. Всем приятного аппетита! Автору спасибо за рецепт ;)

Alberta
01.04.2013 10:01

При случае воспользуюсь советом, спасибо! Интересно сравнить результат.

Ирина
30.03.2013 14:38 [ответить]

Я частенько жарю куриную печень, но без грибов. И вместо сметаны добавляю майонез. Вариант с грибами мне очень понравился, сегодня же приготовлю.

Swetlana
30.03.2013 14:45 [ответить]

Это мой самый любимый рецепт приготовления печени. Только я добавляю еще морковь и обжариваю с лучком.

Эльвира
01.04.2013 07:54 [ответить]

Частенько готовлю печень в сметано-чесночном соусе. Получается вкусно, на гарнир макароны. Но ни разу не приходило в голову добавить грибы. Надо попробовать.

rozali
01.04.2013 08:10 [ответить]

Печень я всегда вымачиваю 2-3 часа в воде или если есть в молоке, с помощью этого убирается горечь. Да и конечно добавляю морковь, а вместо черемши кинзу и укроп.

goldfish0759
01.04.2013 08:34 [ответить]

Очень люблю печень, но с грибами не делала ни разу. Должно быть вкусно, обязательно попробую сделать по вашему рецепту.

Вера - Ника
01.04.2013 09:29 [ответить]

Такое блюдо можно готовить и в майонезе, но в сметанном, конечно, лучше, да и полезней. Грибы и сметана - очень вкусно!

Олеся
02.04.2013 13:48 [ответить]

Люблю блюда из печени. Чтобы печень не горчила, перед тем, как готовить вымачиваю ее минут 30 в молоке.

Ulyanna
02.04.2013 15:12 [ответить]

Мои домашние очень любят куриную печень, а еще когда с грибочками да в сметанном соусе вообще за уши не оттянешь. Я печень обжариваю буквально пару минут, что бы она не стала жесткой, а до готовности довожу уже когда тушу с соусом.

tanya25kot
03.04.2013 14:11 [ответить]

В последнее время отдаю предпочтение куриной и индюшиной печени. Так как она более нежная, чем говяжья и свиная. Блюда из печени я готовлю каждую неделю. В основном жарю в сметане. А еще это не только вкусный, но и очень полезный продукт.

Elol
04.04.2013 08:28 [ответить]

Раньше, когда печенку со сметаной готовила - было все просто замечательно. Сейчас то ли сметана какая-то не такая, то ли еще что... Но или сворачивается она, или кислое получается такое, что не едят мои домочадцы, даже если с любимыми грибами. С майонезом пробовала, на вкус - нормально, но очень жирно. В общем - готовлю без сметаны и майонеза, на бульоне. В остальном рецепт практически такой же.

Alberta
04.04.2013 10:31

Сметана сейчас такая… на загустителях и прочей химии. Я беру только одной марки, но тоже не очень. Стараюсь домашнюю покупать.
Можно попробовать сметану добавлять, когда печенка будет уже готова, за минуту буквально до того, как огонь выключать. Только прогреть ее, тогда она не свернется. Магазинную сметану я обычно кладу в почти готовое блюдо, а если готовлю с домашней, то ее можно дольше на огне держать, она не сворачивается.

Виолета
05.04.2013 19:33 [ответить]

Печень с грибами получается очень вкусной и сочной в соусе, но я еще добавляю морковь, которая придает сладковатый вкус печени.

katyaevp
05.04.2013 19:46 [ответить]

У Вас фото и названия такие, что слов нет!!! Хочется очень быстро бежать на кухню, готовить похожую вкусняшку и есть!

Alberta
06.04.2013 10:11

Спасибо! Именно для этого я и стараюсь))

evgeniya87
05.04.2013 22:19 [ответить]

Люблю куриную печень в сметане, но с грибочками не пробовала - обязательно сделаю по вашему рецепту. Я обычно куриную печень тушу в сметане с добавлением лаврушки и укропа - тоже очень вкусно и ароматно получается!

Iprit
09.04.2013 18:00 [ответить]

Мне нравится сочетание картофельного пюре и печёнки в качестве подливки, с ингредиентами соуса можно поэкспериментировать и это будет не в ущерб вкусу.

Romashka
10.04.2013 17:38 [ответить]

Я добавляю в сметану больше муки для густоты соуса, на такую порцию около 2 столовых ложек.

maryusya
16.07.2013 10:14 [ответить]

Мои мальчики очень любят печёночку, всегда на ура! Я обычно немного розмарина добавляю, с грибочками и чесночком неплохо сочетается.

Настасья
28.08.2014 12:00 [ответить]

Ооочень вкусно! Спасибо большое! Впервые печенка не деревянная получилась =)

Larsen
04.05.2015 09:17 [ответить]

Добрый день, а если добавить вместо сметаны сливки 10% будет вкуснее и, возможно, не будет кислить?

Анастасия123
15.07.2015 07:38

Чтобы не кислило, на кончике ножа соду добавьте.

полина
07.02.2016 17:33 [ответить]

Печень получилась восхитительно, правда я муку не добавляла. Домашним понравилось.

полина
07.02.2016 17:38 [ответить]

Печень получилась восхитительно, правда я муку не добавляла. Домашним понравилось.

ТатьянаLeo
12.02.2016 13:48 [ответить]

А я уже всё сегодня купила и уже размораживаю печень!!!! Я всегда готовлю сердечки куриные с опятами замороженными, тоже за уши не оттянешь - способ готовки практически тот-же. А сегодня сердечек не было и грибы у меня шампиньоны замороженные большой пакет, так что готовлю сегодня по вашему рецепту.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты