Ранее выкладывала рецепт, как я делаю рагу с черемшой и овощами, теперь хочу поделиться рецептом вкусно и простого салата из
черемши.
Салаты с черемшой я
готовлю самые простые, с добавлением различных овощей, яиц, картофеля или
куриного филе. Заправка исключительно из сметаны.
Когда покупаю черемшу уже с
развернувшимися листьями, то картофель не добавляю, достаточно зелени, огурцов
и яиц. А сейчас, пока у черемши листьев почти нет, но зато очень выраженный и
резкий вкус, мне кажется, картофель очень даже к месту.
Слегка смягчает вкус, и
салат получается более основательный, сытный.
Рецепт весеннего салата с черемшой, яйцами, огурцом и картошкой
Чтобы приготовить полезный салат из черемши, мне понадобилось:
Два пучка черемши
Баночка сметаны (200
грамм)
Четыре средних
картофелины
Три яйца
Один свежий огурец (на
фото нет, забыла положить)
Соль по вкусу
Яйца я отварила
вкрутую, остудила в холодной воде. Мелко нарезала.
Сварила картошку
заранее, остудила ее и нарезала небольшими кусочками. Картофель я в салаты
добавляю всегда остывшим, горячий картофель испортит вкус любого салата – будь то
оливье или салат со свежими овощами или зеленью.
Черемшу промыла в
проточной воде, мелко нарезала.
Огурец нарезала
ломтиками. Конечно, салат был бы вкуснее с грунтовыми огурчиками, но приходится
обходиться тепличными. Если у огурца кожура грубая, я ее срезаю.
Все нарезанные овощи и
яйца выложила в глубокую миску.
Добавила сметану,
посолила. Дала салату немного постоять, чтобы огурец дал сок.
Наполнила салатом
чашку, утрамбовала его и перевернула на тарелку. украсила мелко нарезанным
зеленым луком.
В этот салат с черемшой можно
добавить любую зелень – укроп, петрушку, лук зеленый. Но вряд ли весь букет вы
почувствуете – у молодой черемши настолько характерный вкус, что другая зелень
в салате просто присутствует, не давая ни вкуса, ни аромата.
Вместо сметаны можно
сделать заправку из натурального йогурта. На счет майонеза ничего не могу
сказать – в салаты с черемшой я его не добавляю.
Если у вас есть проверенные рецепты
салатов с черемшой – поделитесь, буду очень признательна!
Можете любые свежие овощи добавлять, рецепт не догма и его можно варьировать по своему вкусу. Я не покупаю ранний редис – в нем химикатов больше, чем витаминов и нет совершенно никакого вкуса. А зелень – да, не помешает)
Я заправляю салат с черемшой майонезом. Тоже вкусно получается. Самый быстрый рецепт: вареные яйца + черемша и заправить майонезом. Конечно, с дополнительными ингредиентами салат только выигрывает :)
Всегда с нетерпением жду начала сезона черемши, а он очень короток, поэтому стараюсь использовать черемшу как можно больше.
Салаты самые простые. Этот — никогда не надоедает. Можно смешать с безвкусной пекинской капустой — капуста даст массу и хрусткость, а черемша изумительный вкус.
Черемшу никогда не пробовала... Если, как Вы пишите у нее резкий выраженный вкус, то можно не только куриное филе добавлять, а постную говядину. Думаю, что еще можно добавить зеленый горошек.
У нас почему-то нет в продаже черемши, я с детства помню этот острый вкус, в Эстонии она росла вдоль реки и мы ее собирали, когда отдыхали на природе. Я бы с удовольствием пофантазировала с ингредиентами, люблю все острое, салаты с черемшой это замечательный весенний, бодрящий вкус.
Если вы в Европе живете, посмотрите в супермаркетах в отделах «BIO» - там, где все натуральные продукты продают. Черемша бывает там, но дорогая, по 2-2,5 евро за пучок -((
Я и моя семья очень любим этот весенний салат. Он действительно один из первых и полезных. Но я готовлю его без добавления картофеля, лишь только черемшу, зеленый лук и яйца. Как заправку использую майонез и немного лимонного сока, что придает пикантность вкуса.
А я когда-то купила черемшу, но так и не сообразила, куда её использовать. Теперь, смотрю, она опять в продаже появилась, стоит недорого, попробую и я такой салатик для разнообразия сделать!
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
