Уж не знаю, почему торт получил
название, которым в древности величали японского императора и его двор.
Возможно, у слова микадо есть и другие значения. Не удивлюсь, если японским
монархам по нраву этот тортик :).
Кусочком торта, а затем и его
рецептом меня угостили, когда я еще… нет, не под стол пешком ходила, а в школе
училась. Классический «Микадо» готовится слоями по типу «Наполеона», но мой
рецепт не такой.
Когда намечается большое стечение народа, можно быть
уверенным, что сытного, тяжелого и в то же время нежного «Микадо» хватит на
всех.
Рецепт праздничного торта Микадо
Для теста понадобится:
- 3 полных стакана муки;
- 2 яйца;
- 1 ст. сметаны;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 1 ч.л. соды.
Для крема:
- 400 гр. сливочного масла;
- 1,5 ст. сахара;
- 6 крупных яиц или 7 штук
небольших.
Сначала занимаюсь тестом. Взбиваю яйца
с сахаром. Потом добавляю масло, сметану и соду, снова взбиваю до однородности.
Просеиваю муку и уже ложкой
вымешиваю тесто. Разделяю его на 2 части, каждая из которых будет коржом.
Обтираю мукой скалку и руки, насыпаю
муку на стол и раскатываю тесто, не особо соблюдая форму коржа.
Главное, чтобы
он поместился на противне. Лист теста получается довольно толстым и упругим.
Накалываю
его вилкой и перекладываю на противень, посыпанный мукой.
При 180 градусах корж испечется
минут за 12-15. За это время я подготавливаю 2-ую часть теста.
Испеченным коржам даю остыть. Затем
руками ломаю каждый корж на небольшие кусочки.
За время, что пекутся и остывают
коржи, готовлю какую-то часть крема. С каждой половиной нормы сахара нужно
отдельно взбить масло и яйца, а уже потом соединить две массы в одну.
Если есть
возможность, для масла лучше взять сахарную пудру, потому как взбивание масла с
сахаром отнимает много времени.
Можно взбить весь сахар с маслом, а затем по
одному добавлять яйца, если вам так удобнее.
Важно: Яйца должны быть свежие, без трещин на скорлупе и помытые с мылом. Либо, чтобы не рисковать сделайте заварной крем, будет также вкусно и безопасно.
Готовый крем выливаю к коржикам и
перемешиваю.
Застилаю марлей дно большой миски и
перекладываю в нее смесь коржиков с кремом. Трамбую их ложкой и разравниваю.
Сверху также застилаю марлей и
накрываю крышкой от кастрюли подходящего размера. На крышку укладываю груз и
отправляю микадо на ночь в холодильник.
На следующий день снимаю груз,
крышку, марлю. На плоское блюдо переворачиваю посуду с тортом, аккуратно снимаю
миску и марлю.
Можно быть уверенной, что большим
вкусным тортом Микадо наедятся все гости :).
Если хотите - ниже рецепт, как можно сделать торт Микадо коржами, но мороки намного больше, а вкус тот же. Поэтому мой вариант торта получился на скорую руку. А крем можно любой использовать и из сгущенки с маслом и заварной.
Торт Микадо - армянский рецепт
Вообще, есть несколько рецептов торта Микадо и чтобы вам их не искать я решила собрать их все вместе здесь. Если вы сделаете свой торт, покажите фото, что получилось (для этого надо зарегистрироваться и появится форма загрузки фото).
Итак, вот такой вариант торта Микадо, который делается из 5-ти коржей с кремом из сгущенки.
Интернет говорит, что этот рецепт торта Микадо из армянской кухни. Для теста потребуется: 3 яйца 1 стакан сахара 100 грамм сливочного масла 200 грамм сметаны 1,5 ч.л. соды 4 стакана муки (у меня 4,5 стакана ушло)
Для крема: 2/3 банки сгущенного молока, 2/3 банки вареного сгущенного молока, 3 ст.л. какао, 300 грамм сливочного масла. Для украшения возьмите жменьку орехов (например кешью жаренный) и 100 грамм шоколада.
Готовлю тесто: для этого растерла яйца с сахаром, взбила яйца и добавила их, туда же сметану (смешать с содой). Перемешала и насыпала муку. Замесила тесто, оно должно получиться мягкое, но такое, чтобы его можно было раскатать. Если будет сильно приставать к рукам, то добавьте еще муки. Оставьте тесто на пол часа, чтобы клейковина разбухла и с ним легче было работать.
Разделила его на 5 частей и раскатала каждую часть в прямоугольник как получится потоньше.
Каждую часть выпекайте на противне примерно 7 минут при температуре 200 градусов. Сильно не пересушивайте, только зарумянилось, вытаскивайте.
Для крема размягчила масло, взбила его миксером добела и стала постепенно добавлять в него сгущенку, обычную и вареную. Потом насыпала какао и перемешала крем. Крем получается просто волшебным и очень вкусным.
Осталось только собрать торт Микадо. Для этого беру корж, промазываю его кремом, придавливаю следующим коржом. Орехи перемолола, обсыпала бока. Шоколад натерла сверху. Поставила торт на ночь в холодильник.
Если торт прямоугольный, то его потом режут на ромбы, то есть полосками по диагонали, а потом в другую сторону.
Еще вариант крема для торта Микадо Беру три ст. ложки молока, пол стакана сахара, 1 ст.л. какао, 50 грамм сливочного масла.
Все кроме масла складываю в кастрюлю и варю до загустения, потом добавляю масло и взбиваю все в пышную массу - крем готов.
Готовлю похожий торт "Муравейник", только сырое тесто пропускаю через мясорубку, выкладываю эту крошку на противне и выпекаю. Крем: вареная сгущенка + сливочное масло. Готовую крошку перемешиваю с кремом и формирую горку, сверху посыпаю маком (имитация муравьев)
Какой вкусный тортик - мое любимое сочетание коржей и крема, по идее так можно любой медовик оформить, не коржами, а вот так поломать, в крем и под пресс. Кстати первый раз вижу такой способ, обязательно попробую.
У меня есть подозрение, что этот способ когда-то возник у той хозяйки, которая не смогла красиво и равномерно раскатать коржи :). Нужно отдать должное смекалке этой неизвестной стряпухи!
Оригинальный способ сборки торта, плюс такое экзотическое название. И ко всему это выход из положения, когда нужен действительно большой и вкусный торт.
Я очень большой любитель всяких печеностей, торт должно быть действительно очень вкусный, а попробуйте его сделать с заварным кремом:
1 банку сгущенного молока развести до 1 литра водой, 2 яйца, ванилин (немного, а то может горчить), 2-3 ст. л муки. Все взбить и варить до загустения постоянно помешивая. Этот крем моя палочка-выручалочка.
Спасибо за рецепт! Не зря я его добавила в Избранное, как знала, что он мне пригодится! Делала сегодня тортик Медовик - обычно это очень муторное занятие, испечь 8 коржей, да еще, чтобы они были ровные, уложить, промазать и т.д.
А вчера я испекла два коржа, причем над формой и толщиной вообще не задумывалась, как раскатала криво, так и раскатала. Потом поломала на кусочки, как в рецепте и залила кремом. Сегодня уже попробовали, вкуснятина такая же, а на сколько проще делать, вообще делов на пол часа, супер!
С сырыми яйцами в креме лучше не рисковать. Сальмонеллез - довольно распространенное последствие. И склеивается вся масса без яиц прекрасно. А если с яйцами - заварной крем безопаснее.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
