Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Торт Микадо
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4330

Распечатать рецепт

Торт Микадо

Торт Микадо

Уж не знаю, почему торт получил название, которым в древности величали японского императора и его двор. Возможно, у слова микадо есть и другие значения. Не удивлюсь, если японским монархам по нраву этот тортик :). 

Кусочком торта, а затем и его рецептом меня угостили, когда я еще… нет, не под стол пешком ходила, а в школе училась. Классический «Микадо» готовится слоями по типу «Наполеона», но мой рецепт не такой.

Когда намечается большое стечение народа, можно быть уверенным, что сытного, тяжелого и в то же время нежного «Микадо» хватит на всех.

продукты для торта Микадо

Рецепт праздничного торта Микадо

Для теста понадобится:

- 3 полных стакана муки;

- 2 яйца;

- 1 ст. сметаны;

- 1 ст.л. сливочного масла;

- 1 ч.л. соды.

Для крема:

- 400 гр. сливочного масла;

- 1,5 ст. сахара;

- 6 крупных яиц или 7 штук небольших.

взбить ингредиенты для теста

Сначала занимаюсь тестом. Взбиваю яйца с сахаром. Потом добавляю масло, сметану и соду, снова взбиваю до однородности.

замесить тесто

Просеиваю муку и уже ложкой вымешиваю тесто. Разделяю его на 2 части, каждая из которых будет коржом.

раскатать тесто

Обтираю мукой скалку и руки, насыпаю муку на стол и раскатываю тесто, не особо соблюдая форму коржа.

Главное, чтобы он поместился на противне. Лист теста получается довольно толстым и упругим.

Накалываю его вилкой и перекладываю на противень, посыпанный мукой.

испеченный корж

При 180 градусах корж испечется минут за 12-15. За это время я подготавливаю 2-ую часть теста.

покрошить коржи

Испеченным коржам даю остыть. Затем руками ломаю каждый корж на небольшие кусочки.

взбиваю крем

За время, что пекутся и остывают коржи, готовлю какую-то часть крема. С каждой половиной нормы сахара нужно отдельно взбить масло и яйца, а уже потом соединить две массы в одну.

Если есть возможность, для масла лучше взять сахарную пудру, потому как взбивание масла с сахаром отнимает много времени.

Можно взбить весь сахар с маслом, а затем по одному добавлять яйца, если вам так удобнее.

Важно:  Яйца должны быть свежие, без трещин на скорлупе и помытые с мылом. Либо, чтобы не рисковать сделайте заварной крем, будет также вкусно и безопасно. 

смешиваю крем и коржики

Готовый крем выливаю к коржикам и перемешиваю.

перекладываю смесь в миску с марлей

Застилаю марлей дно большой миски и перекладываю в нее смесь коржиков с кремом. Трамбую их ложкой и разравниваю.

отправляю торт Микадо под пресс

Сверху также застилаю марлей и накрываю крышкой от кастрюли подходящего размера. На крышку укладываю груз и отправляю микадо на ночь в холодильник.

освободить торт из-под пресса

На следующий день снимаю груз, крышку, марлю. На плоское блюдо переворачиваю посуду с тортом, аккуратно снимаю миску и марлю.

кушать подано

Можно быть уверенной, что большим вкусным тортом Микадо наедятся все гости :).

Если хотите - ниже рецепт, как можно сделать торт Микадо коржами, но мороки намного больше, а вкус тот же. Поэтому мой вариант торта получился на скорую руку. А крем можно любой использовать и из сгущенки с маслом и заварной.

вкусный торт микадо на скорую руку
торт микадо
как сделать торт микадо по армянскому рецепту с фото

Торт Микадо - армянский рецепт

Вообще, есть несколько рецептов торта Микадо и чтобы вам их не искать я решила собрать их все вместе здесь. Если вы сделаете свой торт, покажите фото, что получилось (для этого надо зарегистрироваться и появится форма загрузки фото).

Итак, вот такой вариант торта Микадо, который делается из 5-ти коржей с кремом из сгущенки.

Интернет говорит, что этот рецепт торта Микадо из армянской кухни.
Для теста потребуется:
3 яйца
1 стакан сахара
100 грамм сливочного масла
200 грамм сметаны
1,5 ч.л. соды
4 стакана муки (у меня 4,5 стакана ушло)

Для крема: 2/3 банки сгущенного молока, 2/3 банки вареного сгущенного молока, 3 ст.л. какао, 300 грамм сливочного масла.
Для украшения возьмите жменьку орехов (например кешью жаренный) и 100 грамм шоколада.

Готовлю тесто: для этого растерла яйца с сахаром, взбила яйца и добавила их, туда же сметану (смешать с содой). Перемешала и насыпала муку. Замесила тесто, оно должно получиться мягкое, но такое, чтобы его можно было раскатать. Если будет сильно приставать к рукам, то добавьте еще муки. Оставьте тесто на пол часа, чтобы клейковина разбухла и с ним легче было работать.

Разделила его на 5 частей и раскатала каждую часть в прямоугольник как получится потоньше.


Каждую часть выпекайте на противне примерно 7 минут при температуре 200 градусов. Сильно не пересушивайте, только зарумянилось, вытаскивайте.

Для крема размягчила масло, взбила его миксером добела и стала постепенно добавлять в него сгущенку, обычную и вареную. Потом насыпала какао и перемешала крем. Крем получается просто волшебным и очень вкусным.

Осталось только собрать торт Микадо. Для этого беру корж, промазываю его кремом, придавливаю следующим коржом.
Орехи перемолола, обсыпала бока. Шоколад натерла сверху. Поставила торт на ночь в холодильник.

Если торт прямоугольный, то его потом режут на ромбы, то есть полосками по диагонали, а потом в другую сторону.


Еще вариант крема для торта Микадо
Беру три ст. ложки молока, пол стакана сахара, 1 ст.л. какао, 50 грамм сливочного масла.

Все кроме масла складываю в кастрюлю и варю до загустения, потом добавляю масло и взбиваю все в пышную массу - крем готов.

Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Торт Тающее Чудо со сметанным кремом

Быстрый торт из печенья (без выпечки) - рецепт с пошаговыми фото

Бисквитный торт со сметанным желе и сгущенным молоком

Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки

Медовый торт со сметанным кремом

Простой шоколадный торт на кипятке

Комментарии к рецепту:
Ксения
19.02.2013 15:16 [ответить]

Торт на фото выглядит очень аппетитно. У меня возник вопросик: зачем вы накалываете корж вилкой?

Rainbow
19.02.2013 22:54

Привычка :) Чтобы тесто не вздувалось в духовке, не покрывалось пузырями, т.е. чтобы воздух проходил.

wladann
19.02.2013 15:37 [ответить]

А ничего, что яйца в креме сырые? Торт просит украшения, например шоколадной глазурью.

Rainbow
19.02.2013 22:57

Вы предпочитаете вареные яйца в креме??! Ну, Вы, батенька, революционер, однако!...

levlesch
19.02.2013 16:41 [ответить]

Готовлю похожий торт "Муравейник", только сырое тесто пропускаю через мясорубку, выкладываю эту крошку на противне и выпекаю. Крем: вареная сгущенка + сливочное масло. Готовую крошку перемешиваю с кремом и формирую горку, сверху посыпаю маком (имитация муравьев)

Rainbow
19.02.2013 23:00

Неее, муравейник - это муравейник, а микадо - это микадо:)) Надеюсь, ясно выразилась:)))

Екатерина Витина
20.02.2013 08:45 [ответить]

Какой вкусный тортик - мое любимое сочетание коржей и крема, по идее так можно любой медовик оформить, не коржами, а вот так поломать, в крем и под пресс. Кстати первый раз вижу такой способ, обязательно попробую.

Rainbow
21.02.2013 23:34

У меня есть подозрение, что этот способ когда-то возник у той хозяйки, которая не смогла красиво и равномерно раскатать коржи :). Нужно отдать должное смекалке этой неизвестной стряпухи!

sonya
20.02.2013 10:03 [ответить]

Очень удобный тортик. Хорошая альтернатива муравейнику. Буду пробовать, только добавлю чернослив и курагу, мне кажется их тут не хватает. на мой вкус.

Екатерина
20.02.2013 17:41 [ответить]

Оригинальный способ сборки торта, плюс такое экзотическое название. И ко всему это выход из положения, когда нужен действительно большой и вкусный торт.

madam Kok
20.02.2013 21:42 [ответить]

Я очень большой любитель всяких печеностей, торт должно быть действительно очень вкусный, а попробуйте его сделать с заварным кремом:
1 банку сгущенного молока развести до 1 литра водой, 2 яйца, ванилин (немного, а то может горчить), 2-3 ст. л муки. Все взбить и варить до загустения постоянно помешивая. Этот крем моя палочка-выручалочка.

Rainbow
21.02.2013 23:36

Спасибо за совет! А крем в "Микадо" и так по вкусу напоминает сгущенку с маслом :)

Вита
21.02.2013 19:32 [ответить]

Обожаю тортики! С кремом из яиц должно лучше склеивается. Приблизительно какого веса выходит торт?

Екатерина Витина
23.02.2013 09:41 [ответить]

Спасибо за рецепт! Не зря я его добавила в Избранное, как знала, что он мне пригодится! Делала сегодня тортик Медовик - обычно это очень муторное занятие, испечь 8 коржей, да еще, чтобы они были ровные, уложить, промазать и т.д.
А вчера я испекла два коржа, причем над формой и толщиной вообще не задумывалась, как раскатала криво, так и раскатала. Потом поломала на кусочки, как в рецепте и залила кремом. Сегодня уже попробовали, вкуснятина такая же, а на сколько проще делать, вообще делов на пол часа, супер!

Алиса
23.02.2013 11:20 [ответить]

С сырыми яйцами в креме лучше не рисковать. Сальмонеллез - довольно распространенное последствие. И склеивается вся масса без яиц прекрасно. А если с яйцами - заварной крем безопаснее.

Екатерина Витина
23.02.2013 13:00

Я с перепелиными делаю, в них нет сальмонеллеза...

Certa
26.09.2013 19:20 [ответить]

VE-rich, это заблуждение

Екатерина Витина
26.09.2013 21:02

Обоснуйте пожалуйста... Многие куриные желтки сырые используют в майонез и т.д. и говорят, что если с мылом помыть, то ничего не будет, якобы зараза только на скорлупе - вот это заблуждение! А то, что перепелиные яйца безопасные и их даже детям можно сырыми пить - это не заблуждение, а факт!
В этом рецепте я бы тоже делала заварной крем, чтобы яйца пастеризовались.

ИРИНА
12.04.2014 08:23 [ответить]

Рецепт торта Микадо из журнала Работница
Я сейчас гощу у дочери в Североморске. На днях внуку исполнился 1 месяц и я решила испечь свой фирменный торт, но рецепт остался дома. Везде искала не могла найти, дозвонилась домой и вот он рецепт. Кто любитель выпечки - попробуйте - не пожалеете. Мы называем его торт "Микадо".

Сначала делаем крем: в пол стаканах молока развести 1 чайную ложку муки и столько же крахмала. В 1 стакане молока растворить 200 грамм сахара и всё соединить и варить густой кисель. Остудить+ ванилин+ 200 грамм масла сливочного, взбитого с 1 яйцом, всё хорошенько взбить.

Для теста: 2 яйца, 2 ст.л. мёда, 200 гр. сахара, 1\2 ч.л. соды и обязательно 1 ч.л. соли. Всё вместе нагревать на водяной бане, пока масса не запузырится и не увеличится в объёме. Снять, добавить сразу 500 гр. муки, вымешать тесто и разделить на 6-7 частей.
Выпекать недолго каждый корж. Всё прослоить кремом, украсить по желанию тёртыми орехами или шоколадом, между слоями крема можно разложить тонкие ломтики банана. Вкус - незабываемый. Рецепт не мой, сто лет назад нашла в журнале" Работница", помните такой? Приятного чаепития тому, кто попробует испечь!

Diana
22.01.2015 23:09 [ответить]

Ирина, я так обрадовалась, когда прочла ваш рецепт из Работницы, потому что это как раз то, что я привыкла есть с детства, моя тетя готовила именно по такому рецепту, обязательно с медом, здорово!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты