Совсем недавно я делилась с вами рецептом
запекания сома с
помидорами и луком, но так как у меня еще оставалась рыба, то я решила
приготовить еще одно блюдо.
В этом рецепте я не запекала сома, а жарила его на
сковороде. Скажу честно это более трудоемкая работа, чем, если просто запекать
рыбу в духовом шкафу.
Вообще пожарить любую рыбу для меня это целое испытание, так
как масло постоянно, так и пытается стрельнуть из сковороды, хотя я жарю на
медленном огне. Вот именно поэтому рыбу мне нравится больше запекать. При
запекании не нужно беспокоиться за то, что ты можешь получить ожог.
Рецепт приготовления жареного сома
Так как я все-таки решилась пожарить сома, то расскажу,
какие ингредиенты мне для этого понадобились:
На начальном этапе приготовления я промыла сома и зелень под
проточной водой.
Нарезала сома небольшими кусочками и соединила получившиеся
рыбные хвостики зубочисткой, чтобы при жарке они не смотрели в разные стороны
как на фотографии.
На следующем шаге посолила рыбу и выложила равномерно на разогретую
сковороду с подсолнечным маслом.
Вот тут и началось все самое ужасное, мне
пришлось мгновенно закрыть крышкой сковороду, чтобы масло не попало случайно
мне на кожу.
Так я жарила сома 3 минуты, после чего открыла крышку и жарила еще
5 минут не переворачивая.
Через указанное время перевернула кусочки сома на другую
сторону. Жарила с другой стороны еще 8 минут.
На следующем этапе приготовления очистила картофель от
кожуры и отварила. Варила приблизительно
полчаса.
Нарезала мелко укроп и зеленый лук.
Почти в каждом рецепте в качестве гарнира к рыбе подают
отварной картофель, так как рыба с ним наилучшим образом сочетается.
Поэтому рыбу на стол подавала вместе с картофелем и зеленью,
предварительно вынув зубочистки.
Вот такое незамысловатое, но очень вкусное блюдо у меня
получилось в итоге.
Я тоже в большинстве случаев к рыбе готовлю картофель как гарнир, но также люблю для этого использовать и гречневую кашу.
И рыбу обычно в муке обваливаю, так она сочней выходит, но это наверное дело вкуса и привычки.
Поскольку у сома нежирное мясо, а картофель к нему просто отварной, то я бы приготовила рыбу немножечко иначе с целью ее сдобрить! Чтобы блюдо не было таким сухим и пресным, предлагаю, как вариант, обжарить прямо вместе с рыбой немного лука и болгарского перца, затем полить соевым соусом и сбрызнуть лимоном. Такое сочетание, как я думаю, будет более выгодным по вкусу!
Никогда сома не пробовала, но рыбку люблю. Интересный способ увидела у вас , как избежать закручивания брюшка рыбы в разные стороны с помощью зубочистки. Просто так, а мне в голову не пришло. Так вкусно вы всё оформили, просто запах рыбки слышу, и вижу, как картошечка дымится!
Супруга готовит сей продукт, но не с сомом, а с другими видами рыб. Всей нашей семье это блюдо конечно по вкусу и хорошо, когда рыба жирная тогда и кушать приятней, а с зубочистками это интересно .
Сом - рыба жирная, особенно если не молодая. Я бы его приготовила в духовке предварительно, замариновав в лимонном соке с прованскими травами. Маринад убирает характерный запах речной рыбы.
Сом, действительно жирная рыба, в этом я с вами совершенно согласна. Только жирная она бывает даже когда и молодая тоже, в большинстве, самым жирным у сомов считается плёс (хвосты). Сом вкусный, когда он свежий, да и запаха речной рыбы у него нет, а вот у щуки есть. Жареный сом с картошечкой - это очень вкусно.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
