Дети попросили приготовить сосисок в тесте, решила сделать, но не такой рецепт, чтобы готовая выпечка получилась, как с картинки,
а чтобы с ней не пришлось долго возиться, понимая, что тут уж не до красоты, сейчас достану противень и его сметут тут же.
Поэтому
делюсь с вами вот таким домашним экономным рецептом сосисек в тесте.
Экономия в сливочном масле и одном яйце, которым
надо смазывать тесто, перед тем, как поставить в духовку. Ну правда, зачем переводить яйцо (вернее желток от него, а белок просто выкинуть,
так как всегда не знаю куда его применить, разве что маску для лица сделать), только для того, чтобы несладкая выпечка получилась лоснящаяся и презентабельно выглядела? Красиво, конечно, но не в моем
случае, когда голодные дети просят что-то по быстрому испечь.
 Готовлю тесто: стакана молока одно яйцо столовая ложка дрожжей столовая ложка сахара немного соли мука - сколько тесто возьмет Во всех рецептах сосисек в тесте есть сливочное масло, я делала без него и считаю, что на вкус это никак особо не влияет, да и на тесто тоже - поднялось, воздушное... а что еще надо? Я даже как-то пробовала без яйца делать и тоже разницы не заметила, поэтому часто делаю просто (мука, дрожжи, сахара, соль и молоко) - это еще экономнее получается. Итак: взяла стакан молока, подогрела немного в микроволновой печи, засыпала чайную ложку сахара и столовую ложку сухих дрожжей - оставила минут на 10, чтобы дрожжи ожили и появилась шапочка. Потом вылила их в тазик для замеса теста, туда же яйцо, остаток сахара, соль, муку. |
 Хочу сказать про муку. Если это не торт или какой-то новый рецепт, где муки нужно определенное количество, то я никогда ее не меряю стаканами. Ну вы же знаете, какое должно получиться тесто - мягенькое и чтобы с ним можно было работать. Вот до такой консистенции и добавляю муку. Здесь главное не переборщить, пусть лучше оно будет помягче (потом можно еще муки добавить), а вот переборщить не желательно, иначе тесто потом будет плохо подниматься. В общем, сыплю муку, столько, чтобы тесто можно было сформировать в шарик. Тесто обязательно нужно поставить на расстойку, чтобы мука разошлась и чтобы оно поднялось немного благодаря дрожжам. Я оставляю на пол часа примерно. |
 У меня были вот такие сосиски - обычные большие и маленькие. Кстати, я никогда не запихиваю по целой сосиске в выпечку - это не экономно :) ну и даже не очень вкусно, так как большая сосиска не успевает приготовиться в тесте, в то время как половинка или четвертинка во время готовки увеличивается раза в полтора. Поэтому режу большие сосиски вдоль пополам. |
 Тесто подошло, для удобства работы поделила его на две части. А потом первую часть на 7 частей. Потом сделала вот такую длинную полоску из теста и завернула в нее сосиску по спирали. |
 Вот так получилось в итоге. Сосиски в тесте готовы к запеканию. |
 Для маленьких сосисек нужны кусочки теста поменьше и я их оформила по типу пирожков. Выложила сосиски в тесте на противень, смазанный растительным маслом. (если есть время, оставьте их минут на 15, чтобы тесто поднялось) |
 Выпекала при температуре 180 градусов примерно пол часа, смотрела пока тесто не зарумянилось. Чтобы румяная корочка получилась красивой и без следов муки, то возьмите желток, добавьте в него чайную ложку воды и смажьте поверхность теста до того момента, как будете ставить противень в духовку. Но как я говорила выше я этого не делала, так как детям внешний вид не важен, а "если нет разницы, зачем платить больше" :) |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
