Распечатать рецепт

Рецепт постного пирога с вареньем (без яиц)

Рецептом этого постного пирога я пользуюсь довольно часто. Он хорош тем, что практически из одних и тех же ингредиентов получается выпечка с разным вкусом. Если добавить вишневое варенье – один вкус, если яблочное – другой, со смородиной можно сделать, с клубникой и т.п. Обычно в постный пирог у меня идет сироп от варенья, ягоды съедаются быстро, а сиропчик остается. Еще я в пирог добавляю вишню консервированную (если делаю с вишневым вареньем, и если есть открытая банка), вот кстати мой рецепт постного пирога с вишней.  В общем – рецепт из серии «с миру по нитке», в него можно пристроить остатки варенья, джема, ягоды из компота, добавить орехи, изюм, сухофрукты разные. Воду можно заменить компотом или кефиром, кислым молоком (если не держите пост).  Рецепт постного пирога с вареньем Чтобы приготовить постный пирог с вареньем, в этот раз я взяла такие продукты:  Полстакана вишневого варенья (только сироп, без ягод) Полстакана сахара 4 ст. ложки консервированной вишни Полстакана растительного масла Два стакана муки Полстакана воды 1 чайная ложка разрыхлителя (можно содой заменить) Вишневый сироп я вылила в глубокую миску и добавила в него сахар. Следом за сахаром отправила туда же растительное масло (масло лучше брать рафинированное). Налила воду комнатной температуры и размешала. Добавила муку, смешала с жидкостью. Когда все комочки разошлись, выложила в тесто ягоды консервированной вишни и снова все смешала. Тесто получилось средней густоты. Если наклонить ложку, то оно не выливается сразу, а стекает медленно, ложится на поверхность волнами и не растекается моментально.  Разрыхлитель я добавила в тесто вместе с мукой. Но он почему-то себя никак не проявил, т.е. тесто осталось таким же, не стало более воздушным, как это обычно бывает. Видимо, попался некачественный продукт. Пришлось погасить уксусом полчайной ложки соды и добавить в тесто. Результат видно на фото – тесто сразу же стало рыхлым, пушистым, и чуть не убежало из миски.  Вылила его в форму (форма диаметром 28 см). Дала постоять несколько минут и поставила в горячую духовку (ее разогрела до 180 градусов). Выпекался постный пирог из вишневого варенья 40 минут. Но лучше ориентироваться не на время приготовления, а на готовность пирога.  Признак готовности – если проткнуть пирог спичкой, она выходит из теста чистой, без прилипших крошек или комочков. Готовый пирог нужно оставить в форме, чтобы он немного остыл, и было легче доставать. Разрезать пирог лучше холодным.  По структуре постный пирог с вареньем получается очень похожим на влажноватую коврижку – тонкая, чуть хрустящая корочка и слегка влажный, пористый мякиш. Вкусная и недорогая выпечка из доступных продуктов – думаю, такой рецепт пригодится не только в Пост.  Этот рецепт относится к группе: рецепты пирогов    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 7 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Печенье на томатном соке Пышки Саратовские на молоке без яиц от бабушки Мани Печенье Капельки (песочное на крахмале) Творожный кекс в мультиварке Пышные оладьи со смородиной Медовые пряники в лимонной глазури Комментарии к рецепту: Айсель 06.03.2013 18:39 [ответить] Очень симпатичный пирог. Хоть каждый день готовь и ешь. А насчет разрыхлителей - я в них уже давно разочаровалась. Уксус+сода - вот проверенное средство! Friidoom 06.03.2013 20:09 [ответить] Попробовала испечь, у меня получилось. Только я вместо разрыхлителя я добавила соду гашеную уксусом. Получилось очень вкусно. Ирен 06.03.2013 20:13 [ответить] Не думала, что такие пироги будут еще экономнее, ведь я делаю подобный, только с молоком вместо воды и яйцами. Для своего пирога беру кислое варенье (например, абрикосовое) и смешиваю его с содой (масса становится "вспенившейся") . Остальные ингредиенты смешиваю отдельно, а потом добавляю "вспененное" варенье. Дина 06.03.2013 20:18 [ответить] Рецепт проверен многократно! Но я пеку не пирог, а кекс в форме как на рисунке с разрыхлителем. Получается красиво, много корочек, а главное — за счет отверстия посередине всегда хорошо пропекается. Я беру двойную норму, но масла в моем рецепте в половину меньше. agkmel 06.03.2013 20:21 [ответить] Рецепт очень заинтересовал. Буду готовить, но хочу растительное масло заменить оливковым и несколько убавить его количество. Оксана 07.03.2013 09:01 [ответить] Я такой пирог люблю с черничным вареньем - получается необычно, но очень вкусно! angOK 08.03.2013 12:49 Я тоже делала в виде кекса с черничным вареньем, цвет, конечно, заманчивый. А главное вкусно! wladann 08.03.2013 10:37 [ответить] Пирог с доступными ингредиентами и легок в исполнении. Думаю можно не только сироп из под варения добавлять, подойдет любое варенье без косточек. Aleksa 03.04.2013 14:39 [ответить] Такой пирог можно готовить с абсолютно любым вареньем - во время поста часто использую этот рецепт, попробуйте еще со смородиновым - очень вкусно. Как-то заехали друзья мужа, а у меня к чаю только "мой" постный пирог был - слопали и от души нахваливали. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.