Рогалики пекла, пирожки пекла, дошла очередь до булочек, тем более, что надо было спасать от муравьев остатки изюма.
Булочки делала на своем любимом дрожжевом тесте, универсальный рецепт, который подходит для любого вида выпечки.
С
этим тестом легко работать, оно хорошо поднимается и в готовке занимает минимум времени.
Дополнение: через год после
этого рецепта мне прислали рецепт булочек с сахаром, я сделала фото, приготовила их и
опубликовала на сайте. Мне они понравились больше, тесто обалденное!
Рецепт вкусных булочек на дрожжевом тесте с изюмом и корицей
Для таких дрожжевых булочек мне потребовалось:
молоко - 1.5 стакана
дрожжи - 1 ч. ложка
сливочное масло 100 гр
яйца - 2 шт.
сахар - 0.5 стакана
мука - 5-6 стаканов
начинка - изюма побольше
Взяла теплое молоко, в него ложку сахара, ложку дрожжей (чайную).
Пусть дрожжи постоят, поднимутся шапочкой.
Сливочное масло растопила, высыпала сахар и взбила. Потом туда же яйца, молоко с дрожжами и снова взбить.
Затем надо высыпать муку стаканами и вымешивать тесто. Смотрите на глаз, как получится тесто, которое можно будет легко раскатывать, мягкое, но в тоже время упругое, все муки хватит.
Накрыла тесто пищевой пленкой и поставила на расстойку в холодильник часа на два.
Можно замесить с вечера и на всю ночь поставить в холодильник, а на завтрак напечь булочек, будет тоже супер.
Затем это готовое тесто разделила на две части.
Одну часть раскатала, присыпала корицей немного и посыпала сверху вымоченным заранее изюмом и немного сахаром.
На фото количество булочек, которые получились из однйо части - это как раз на один противень.
Свернула этот пласт теста с изюмом в рулет и разрела его вот на такие части острым ножом.
Затем в середине каждой части сделала надрез, как на фото.
И вот так вывернула булочку.
Противень смазала растительным маслом (если есть бумага для выпечки, то можно класть на нее) и выложила на него свои дрожжевые булочки с изюмом. Сверху смазала взбитым яйцом.
Выпекала при 180 градусах до тех пор, пока дрожжевые булочки не зарумянились.
Булки получились очень вкусными, пышными, со вкусом и запахом корицы. Дети с молоком покушали с большим удовольствием.
Изюма я побольше положила, чтобы булочки сладкими получились, ну и детям можно, пусть жирок завязывают :)
У меня всегда была проблема с дрожжевым тестом, оно не получалось, то недомесила, а то перемесила или не подошло. Купили хлебопечку и эта проблема отпала: тесто приготовила и пеки пироги и булочки. Но, я решилась попробовать замесить тесто по вашему рецепту и результат превзошел все мои ожидания. Булочки супер!
Мне тоже нравится делать дрожжевое тесто и помещать его на всю ночь в холодильник. Оно как будто доходит. Я в опару щепотку соли добавляю. А вот так красиво тесто на булочки разрезать и потом выкручивать не умею, и не знала как. Спасибо за рецепт.
Да, я когда-то прочитала этот секрет приготовления теста и теперь старюсь им пользоваться, если есть время. Раньше я по примеру мамы думала, что тесто надо держать в теплом месте на расстойке, а тут наоборот холодильник. При том, что ночь в холодильнике можно держать любое тесто, хоть на блины, хоть на пироги...
Я часто готовила подобную выпечку, но никогда не делала ее в виде булочек, а всегда готовила только рулеты, причем начинка была разная: или мак, или орехи с медом, а вот булочки я всегда лепила каждую отдельно. Так вот намного быстрее делать булочки по совету этого рецепта. Спасибо!
Увидела рецепт ваших булочек, но к сожалению, уже поздно. Вечер. Но завтра с утра, булочки будут в духовке. Я уверена, что и этот рецепт на вашем сайте будет удачным. Вот только думаю к изюму немного орехов и вишневого сиропа добавить для аромата.
Я часто такие булочки покупаю, очень они нам нравятся. А теперь буду знать, как они делаются. Понравился фокус с разрезанием рулетика, так экономится время, не нужно каждый пирожок лепить.
Булочки великолепные, правда я делаю подобные с маком и медом, после чего заворачиваю наподобие плюшек. Ваш способ заворачивать булочки взяла на заметку - просто и красиво.
Рецепт отличный, дрожжевое тесто при этой закладке продуктов получается нежное и воздушное. Добавлю из своего опыта, что такие булки всегда присыпаю кунжутом - получается еще вкусней и пикантней.
Очень часто работаю с дрожжевым тестом, пеку булочки, пирожки, хлеб. Впервые узнала по данному рецепту, что такое тесто можно ставить в холодильник. Надо попробовать.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
