Этот рецепт торта Графские развалины с зефиром и сметанным кремом и свою историю прислала в наш кулинарный блог, а
помогала мне его приготовить Анна Ведмидь, так как тортов много, я сама все сделать не успеваю :) Кстати Графские развалины, правда без зефира уже пекла Оксана.
*****
"Меня зовут
Оля, мне 24 года и проживаю на Украине в прекрасном городе Винница. Сейчас очень люблю готовить для своей семьи, а особенно печь сладкое, так
как у меня растет маленькая сладкоежка. А первый мой опыт по выпечке я сейчас расскажу.
О торте «Графские развалины» знают практически
все. А я о нем узнала, когда мне было 8 лет. Хочу сказать, что раньше я никогда не пекла. Но первый мой торт оказался «шедевром». Все знают о
празднике Ивана Купала, я не буду рассказывать о традициях этого праздника, перейду к сути. Компания друзей у нас была большая, где-то
человек 15. Так как мы уже (мы так считали), выросли, начали собираться праздновать отдельно от родителей уже 2 года подряд.
Обычно на стол
все несут вареники с ягодами и молодую картошку
с укропом. И так каждый человек и стол, конечно, блюдами не сверкал. Ко мне в гости приехала подруга Настя из России, она была на 2 года младше.
И тут мы с ней решили сделать сюрприз нашим друзьям и испечь торт. Так как разновидностей рецептов тортов мы не знали, Настя сказала, что ее мама печет один изумительный торт. Мы пошли
расспрашивать рецепт. Конечно, родители сразу были категорически против этого. Говорили, зачем вам это, пойдите в магазин и купите. Но мы
стояли на своем.
Мама Насти дала нам блокнот с рецептом. Мы разбили копилку, изъяли все деньги и пошли в магазин за продуктами. Купили
все что надо, потом пошли ко мне домой печь. Одели фартуки, которые были нам ниже колен и завязались платочком. Разложили все продукты и
начали месить тесто и делать крем. После того, как замесили тесто, кухня у нас была как после «боевых действий», но мы не сдавались.
Забросив первый противень с тестом, мы 30 минут не отходили от газовой духовки, только смотрели через окошко, что там происходит.
Вытащив первый корж, мы остепенили, он был миллиметра 3 и тянулся как жвачка. Но ми не расстроились, добавив в тесто еще муки, забросили
следующую партию. Но она оказалась 5 мм и как твердая жвачка. Мы еще добавили муки, и следующий корж стал как шоколадный камень. Я и Настя
ничего не понимали, как с этого лепить торт оно же ножом не режется, а укусив кусочек его даже жевать невозможно, пристает к зубам, как супер
клей. Мы позвали на помощь родителей, оказалось, что в рецепте не была указана сода. Мама Насти когда-то не вписала ее, а торт делала по
памяти, бросая соду.
Но родители, посмотрели, что мы очень расстроились, решили нам помочь. Купили еще раз продукты, и мы все вместе
испекли шикарный торт. Он понравился всем нашим друзьям и с родителями тоже поделились.
Моя подруга приезжает каждое лето к бабушке и с
тех пор на ее приезд я всегда готовлю этот торт. Мы садимся его кушать и вспоминаем, как его пекли впервые. Наверное, его будем вспоминать до
самой старости. Но самое главное теперь, когда я пеку торт, то всегда смотрю, есть ли там сода.
А теперь я хочу поделиться этим рецептом и с
вами. Может кто-то тоже что-то вспомнит."
 Рецепт Графских развалин с зефиром и кремом из сметаны
Ингредиенты для приготовления торта Графские развалины с зефиром вам потребуется:
Для теста
6 яиц; 4 стакана муки (я вязала три стакана, так как по своему опыту из трех стаканов получилось хорошее тесто); 2 ст. сахара; 1 банка сгущенного молока(380 гр.); 3 ст. ложки какао; 3 чайная лож. соды гашенной уксусом.
Для сметанного крема: 500 гр. сметаны (домашней, не магазинной); 1/2 ст. сахара. 200 гр. грецких орехов;
Для глазури: 1 плитка шоколада черного без добавок.
Для украшения: 3 шт. белого зефира; 3 шт. розового зефира.
|
Отделила белки от желтков. Желтки взбила с половиной сахара. |
Добавила сгущенное молоко и перемешала |
 Белки тоже взбила с остальной половиной сахара до образования густой пены и легонько влила в яичную смесь. |
 Добавила просеянную муку и легонько перемешала. |
 Потом погасить соду уксусом и еще раз хорошенько перемешать. |
 Вот такое получилось тесто. |
 Эту всю смесь разделила на 3 части, в одну добавила какао.
|
 Выпекала коржи при температуре 180 градусов, приблизительно по 30 минут каждый. |
 У вас получится 2 желтых и 1 шоколадный корж. 1 желтый корж должен быть не очень высокий, так как это будет основой. |
 Орехи обжарила на сухой сковороде, измельчила. |
 Взбила сметану с сахаром и выложили в крем орехи. |
 Зефир порезала на кусочки. |
 Желтый и коричневый корж порезала на кубики. |
 Второй желтый корж будет служить основанием для торта, смазала его кремом. |
 Затем обмакиваю бисквитные кубики в крем и укладываю их в шахматном порядке. Между ними впихиваю кусочки зефира. |
 |
 Потом аккуратно еще раз всю горку смазала кремом и полила растопленным шоколадом. Все это положила на 8 часов в холодильник. Торт готов. Впечатления от тортика: Торт получился безумно вкусный. Очень нежный и мягкий. За счет того, что бисквит нужно нарезать небольшими кусочками, и каждый из них обмакнуть кремом, торт очень хорошо пропитывается. Орехи, которые я добавила в сметанный крем, прекрасно дополняют его. А белый и розовый зефир в торте делает его еще и интересным.
Торт «Графские развалины» не только очень вкусный, но и имеет красивый внешний вид. Поэтому считаю, что таким тортом можно украсить любой праздничный стол. Все гости останутся в восторге от Вашего торта!
|
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
