Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками

Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками

Этот рецепт салата Оливье по итальянскому рецепту с яблоками и оливье и свою историю мне прислала Мария из Санкт-Петербурга.

*****

"Меня зовут Мария, я родилась в прекрасном городе на Неве Санкт-Петербурге. В 22 года начала изучать итальянский язык. Через два года уже свободно им владела, и мне предложили пройти курс преподавателей в Италии.

Приехав в Италию, я быстро обзавелась друзьями итальянцами, так как они очень добродушные и открытые люди. И вот однажды мне посчастливилось быть приглашенной на воскресный обед одной итальянской семьи. По их традициям каждый приглашенный должен принести что-нибудь на обед - бутылку вина, десерт или фрукты. Я решила произвести впечатление и показать, что русские тоже знают толк во вкусной еде, поэтому сказала что приготовлю русский салат - оливье.

Только вечером, когда я пришла в магазин, я поняла, что с обещанием сделать русское оливье, я погорячилась ... На полках магазина не было ни колбасы, ни соленых огурцов! Даже майонез был какой-то странный. Я запаниковала. Так как пообещала всем, что удивлю их рецептом салата. Менять на другое блюдо, тоже как то было не удобно. В общем, решила на свой страх и позор заменить некоторые недостающие ингредиенты. 

Подойдя к мясному отделу, я увидела большой выбор ветчины, копченных колбас, курицы, индеек. Заменять колбасу курицей я точно не хотела (хотя вот тут есть рецепт салата оливье с курицей). Но что могло заменить нашу русскую докторскую колбасу? Я решила остановить свой выбор на варенной ветчине. По итальянски называется Prosciutto cotto. И по цвету и по вкусу чем-то отдаленно она была похожа на колбасу. Хотя вкус намного сильнее, чем у докторской колбасы.

Далее последовал прилавок с огурцами. Там дела обстояли еще хуже. Итальянцы практически не употребляют в пищу огурцы. Поэтому подойдя к прилавку, я обнаружила несколько печальных на вид огурцов, непонятной давности. Определенно вкус у них был тоже не самый свежий. На вопрос, где найти свежие огурцы в Италии, продавец пожал плечами.

Я не представляла салат оливье без свежих огурцов. Мне нравится вкус хрустящих огурцов. Что могло заменить их.. Посмотрев вокруг я увидела яблоки. Яблоки в Италии очень вкусные. Хрустящие, с кислинкой. Сильно сомневаясь в выборе, я все-таки купила несколько штук зеленого сорта. И захватила также банку с маринованными огурцами. Далее был майонез. Итальянский майонез сильно отличается от русского. Он более насыщенный, не такой легкий и с нежным вкусом, как в России. Я купила одну банку и прихватила еще лимон. На пути к кассе увидела оливки, и решила, раз уж буду готовить салат оливье по-итальянски, почему бы не добавить зеленые оливы для вкуса.

Вернувшись домой, начала приготовление. Через час всё было готово. Когда я попробовала салат, удивление было огромное. Вкус тот же самый, но из-за некоторых изменений рецепта, появилась некоторая изюминка. Салат получился отменным! И на следующий день, я с гордостью принесла мой Оливье на обед к итальянцам. Как я и предполагала, им очень понравилось мое Оливье с яблоками.

Начались возгласы, типа Mmmmm, che buono! (как вкусно) или Mamma mia, che gusto! ( какой вкус!) Если мое блюдо оценили сами итальянцы, которые по праву считаются номером один в кухне, то значит это действительно достойное блюдо на обеденный стол. Вот я и решила поделиться с вами моим рецептом."

Далее салат Оливье с яблоком готовит Катя (VE-rich)

Честно говоря, я привыкла, как и Мария, что в Оливье должна быть молочная колбаса. Мария предлагает заменить ее ветчиной, но я внесла свои коррективы и взяла отварное свиное мясо. Зеленых оливок у меня тоже не оказалось под рукой, поэтому взяла черные маслины для украшения. А вот добавить в Оливье яблоко - это было гениальным решением!

Мария, мы с мужем кушали ваш салат и издавали такие же возгласы "Оооо, мммм, как вкусно!" Яблоко в Оливье это просто шедевр, вот чесслово! Если кладешь в рот ложку салата и в ней нет яблочка, то быстрее ложку опять в тарелку с салатом, чтобы найти там именно яблоко! Надкусываешь этот яблочный квадратик и салат уже во рту приобретает новый вкус.

Рецепт необычного салата Оливье с яблоком и оливками

Для приготовления салата оливье с яблоком и оливками по-итальянски потребуется:


Варенная ветчина (без жира) — 300 гр (я взяла отварную свинину)
Картофель — 4-5 штук
Яблоки — 2 штуки
Огурцы маринованные (маленькие) — 10 штук (я взяла пол банки корнишонов)
Оливки зеленые (без косточек) — 100 гр
Зеленый горошек — 100 гр
Майонез — 140 гр
Лимон — ½ штуки
Морковь — 2-3 штуки
Листья салата айсберга — 10 штук
Яйца куриные — 5 штук
Соль и перец — по вкусу

морковка, картошка, яйца

Отварила морковку, яйца, картошку, порезала кубиками.

яблоко, горошек,огурцы

Яблоко почистила и порезала кубиками, также мелко порезала корнишоны (мне кажется, что с ними намного вкуснее, чем просто с солеными огурцами), высыпала горошек.

свинина, яблоко, майонез

Отварную свинину порезала кубиками. Майонез я сделала сама, смотрите мой рецепт, как делается майонез из перепелиных яиц. Так как у меня в майонезе уже есть лимонный сок, то я его не добавляла. Но на этом этапе автор советует добавить лимонного сока.

Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками

Перемешала салат.

рецепт салата оливье с яблоком

Чтобы подать этот салат Оливье более празднично, я выложила его в круглую формочку. Если взять формы поменьше, то можно выложить салат вот так красиво каждому на тарелку.

Мария советует положить на отдельную тарелку листья айсберга. Сверху выложить салат и украсить половинками оливок по краю.
Поставить в холодильник на два-три часа.

Спасибо автору за этот чудесный рецепт необычного Оливье. Мне кажется он достоин того, чтобы включить его в список рецептов салатов на новый год.

как приготовить салат оливье с яблоками
Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками
Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками
Этот рецепт относится к группе: меню на новый год   салаты на новый год   рецепты салатов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Яблочный пирог на бисквитном тесте - рецепт со времен уроков труда с фото

Яблочный пирог с медом

Маффины с яблоками в виде розочек

Мини пирог с персиками и яблоками из дрожжевого теста

Медовый пирог с яблоками на кефире

Сладкая тушеная свинина (яблоко, курага, изюм, ананас, мед)

Комментарии к рецепту:
Окинава
02.11.2013 19:28 [ответить]

Мне тоже нравится салат Оливье с яблоками, чувствуется некая пикантность. А вот то, что в Оливье кладут свежие огурцы, слышу впервые. Интересно, их кладут вместе с солеными или вместо соленых?

Екатерина Витина
03.11.2013 17:26

Да, я тоже Оливье со свежими огурцами не ела, а вот с яблоком классно получилось!

Светлана
03.01.2015 18:15

Вместе кладут =) а еще в такой оливье круто добавить к майонезу немножко горчицы - аромат необыкновенный.

Maryka
04.11.2013 05:11 [ответить]

Я люблю экспериментировать на кухне и такой салатик утащу к себе в копилку , я, например, оливье с колбасой, вообще не признаю, там должно быть мясо, лучше говядина, но с постной свининой тоже неплохо, я иногда даже оливье с рыбой делаю, получается не менее вкусно и интересно, чем с мясом, теперь попробую итальянский вариант.

Екатерина Витина
04.11.2013 07:09

Попробуйте обязательно, мне очень понравился этот новый вариант Оливье с яблочком.

альбина
04.11.2013 18:52 [ответить]

Спасибо за идею, обязательно попробую, а то я уже списала оливье как "приевшийся" салат апгрейт ему пойдет на пользу.

Екатерина Витина
06.11.2013 08:40

Это точно, удивите гостей, потом будут рецепт спрашивать.

Надежда
05.11.2013 11:19 [ответить]

Интересный вариант всем знакомого салата Оливье. Я всегда готовила его по традиционному рецепту, но обязательно попробую этот итальянский салат Оливье.

Lena_0302
05.11.2013 12:28 [ответить]

Я тоже очень часто колбасу заменяю на отварное мясо, огурцы берем по сезону: летом свежие, зимой - маринованные. Очень интересно добавить яблоки и оливки, может это будет не совсем оливье, но уверенна - будет вкусно!

Ирина
09.11.2013 14:22 [ответить]

Оливье с яблоками - это для меня новинка. Честно говоря, не могу представить каким будет вкус, поэтому обязательно приготовлю и попробую.

Алена
18.02.2015 02:19 [ответить]

Спасибо за рецепт! Действительно, не обычное решение :) И в комментариях тоже ценные советы и мнения! Я добавляю яблоки в любые салаты по настроению. Люблю экспериментировать :) А вот еще рекомендую попробовать каперсы добавить вместо огурцов или оливок. Пробовала их и в оливье, и в крабовый салат. Ммммм... пикантно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты