Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4663

Распечатать рецепт

Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками

Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками

Этот рецепт салата Оливье по итальянскому рецепту с яблоками и оливье и свою историю мне прислала Мария из Санкт-Петербурга.

*****

"Меня зовут Мария, я родилась в прекрасном городе на Неве Санкт-Петербурге. В 22 года начала изучать итальянский язык. Через два года уже свободно им владела, и мне предложили пройти курс преподавателей в Италии.

Приехав в Италию, я быстро обзавелась друзьями итальянцами, так как они очень добродушные и открытые люди. И вот однажды мне посчастливилось быть приглашенной на воскресный обед одной итальянской семьи. По их традициям каждый приглашенный должен принести что-нибудь на обед - бутылку вина, десерт или фрукты. Я решила произвести впечатление и показать, что русские тоже знают толк во вкусной еде, поэтому сказала что приготовлю русский салат - оливье.

Только вечером, когда я пришла в магазин, я поняла, что с обещанием сделать русское оливье, я погорячилась ... На полках магазина не было ни колбасы, ни соленых огурцов! Даже майонез был какой-то странный. Я запаниковала. Так как пообещала всем, что удивлю их рецептом салата. Менять на другое блюдо, тоже как то было не удобно. В общем, решила на свой страх и позор заменить некоторые недостающие ингредиенты. 

Подойдя к мясному отделу, я увидела большой выбор ветчины, копченных колбас, курицы, индеек. Заменять колбасу курицей я точно не хотела (хотя вот тут есть рецепт салата оливье с курицей). Но что могло заменить нашу русскую докторскую колбасу? Я решила остановить свой выбор на варенной ветчине. По итальянски называется Prosciutto cotto. И по цвету и по вкусу чем-то отдаленно она была похожа на колбасу. Хотя вкус намного сильнее, чем у докторской колбасы.

Далее последовал прилавок с огурцами. Там дела обстояли еще хуже. Итальянцы практически не употребляют в пищу огурцы. Поэтому подойдя к прилавку, я обнаружила несколько печальных на вид огурцов, непонятной давности. Определенно вкус у них был тоже не самый свежий. На вопрос, где найти свежие огурцы в Италии, продавец пожал плечами.

Я не представляла салат оливье без свежих огурцов. Мне нравится вкус хрустящих огурцов. Что могло заменить их.. Посмотрев вокруг я увидела яблоки. Яблоки в Италии очень вкусные. Хрустящие, с кислинкой. Сильно сомневаясь в выборе, я все-таки купила несколько штук зеленого сорта. И захватила также банку с маринованными огурцами. Далее был майонез. Итальянский майонез сильно отличается от русского. Он более насыщенный, не такой легкий и с нежным вкусом, как в России. Я купила одну банку и прихватила еще лимон. На пути к кассе увидела оливки, и решила, раз уж буду готовить салат оливье по-итальянски, почему бы не добавить зеленые оливы для вкуса.

Вернувшись домой, начала приготовление. Через час всё было готово. Когда я попробовала салат, удивление было огромное. Вкус тот же самый, но из-за некоторых изменений рецепта, появилась некоторая изюминка. Салат получился отменным! И на следующий день, я с гордостью принесла мой Оливье на обед к итальянцам. Как я и предполагала, им очень понравилось мое Оливье с яблоками.

Начались возгласы, типа Mmmmm, che buono! (как вкусно) или Mamma mia, che gusto! ( какой вкус!) Если мое блюдо оценили сами итальянцы, которые по праву считаются номером один в кухне, то значит это действительно достойное блюдо на обеденный стол. Вот я и решила поделиться с вами моим рецептом."

Далее салат Оливье с яблоком готовит Катя (VE-rich)

Честно говоря, я привыкла, как и Мария, что в Оливье должна быть молочная колбаса. Мария предлагает заменить ее ветчиной, но я внесла свои коррективы и взяла отварное свиное мясо. Зеленых оливок у меня тоже не оказалось под рукой, поэтому взяла черные маслины для украшения. А вот добавить в Оливье яблоко - это было гениальным решением!

Мария, мы с мужем кушали ваш салат и издавали такие же возгласы "Оооо, мммм, как вкусно!" Яблоко в Оливье это просто шедевр, вот чесслово! Если кладешь в рот ложку салата и в ней нет яблочка, то быстрее ложку опять в тарелку с салатом, чтобы найти там именно яблоко! Надкусываешь этот яблочный квадратик и салат уже во рту приобретает новый вкус.

Рецепт необычного салата Оливье с яблоком и оливками

Для приготовления салата оливье с яблоком и оливками по-итальянски потребуется:


Варенная ветчина (без жира) — 300 гр (я взяла отварную свинину)
Картофель — 4-5 штук
Яблоки — 2 штуки
Огурцы маринованные (маленькие) — 10 штук (я взяла пол банки корнишонов)
Оливки зеленые (без косточек) — 100 гр
Зеленый горошек — 100 гр
Майонез — 140 гр
Лимон — ½ штуки
Морковь — 2-3 штуки
Листья салата айсберга — 10 штук
Яйца куриные — 5 штук
Соль и перец — по вкусу

морковка, картошка, яйца

Отварила морковку, яйца, картошку, порезала кубиками.

яблоко, горошек,огурцы

Яблоко почистила и порезала кубиками, также мелко порезала корнишоны (мне кажется, что с ними намного вкуснее, чем просто с солеными огурцами), высыпала горошек.

свинина, яблоко, майонез

Отварную свинину порезала кубиками. Майонез я сделала сама, смотрите мой рецепт, как делается майонез из перепелиных яиц. Так как у меня в майонезе уже есть лимонный сок, то я его не добавляла. Но на этом этапе автор советует добавить лимонного сока.

Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками

Перемешала салат.

рецепт салата оливье с яблоком

Чтобы подать этот салат Оливье более празднично, я выложила его в круглую формочку. Если взять формы поменьше, то можно выложить салат вот так красиво каждому на тарелку.

Мария советует положить на отдельную тарелку листья айсберга. Сверху выложить салат и украсить половинками оливок по краю.
Поставить в холодильник на два-три часа.

Спасибо автору за этот чудесный рецепт необычного Оливье. Мне кажется он достоин того, чтобы включить его в список рецептов салатов на новый год.

как приготовить салат оливье с яблоками
Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками
Необычный салат Оливье по-итальянски с яблоками и оливками
Этот рецепт относится к группе: меню на новый год   салаты на новый год   рецепты салатов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Яблочный джем

Яблочное варенье дольками с лимонным соком

Манник с яблоками

Быстрые пирожки с яблоками без дрожжей на творожном тесте

Дрожжевой пирог с яблоками

Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях

Комментарии к рецепту:
Окинава
02.11.2013 19:28 [ответить]

Мне тоже нравится салат Оливье с яблоками, чувствуется некая пикантность. А вот то, что в Оливье кладут свежие огурцы, слышу впервые. Интересно, их кладут вместе с солеными или вместо соленых?

Екатерина Витина
03.11.2013 17:26

Да, я тоже Оливье со свежими огурцами не ела, а вот с яблоком классно получилось!

Светлана
03.01.2015 18:15

Вместе кладут =) а еще в такой оливье круто добавить к майонезу немножко горчицы - аромат необыкновенный.

Maryka
04.11.2013 05:11 [ответить]

Я люблю экспериментировать на кухне и такой салатик утащу к себе в копилку , я, например, оливье с колбасой, вообще не признаю, там должно быть мясо, лучше говядина, но с постной свининой тоже неплохо, я иногда даже оливье с рыбой делаю, получается не менее вкусно и интересно, чем с мясом, теперь попробую итальянский вариант.

Екатерина Витина
04.11.2013 07:09

Попробуйте обязательно, мне очень понравился этот новый вариант Оливье с яблочком.

альбина
04.11.2013 18:52 [ответить]

Спасибо за идею, обязательно попробую, а то я уже списала оливье как "приевшийся" салат апгрейт ему пойдет на пользу.

Екатерина Витина
06.11.2013 08:40

Это точно, удивите гостей, потом будут рецепт спрашивать.

Надежда
05.11.2013 11:19 [ответить]

Интересный вариант всем знакомого салата Оливье. Я всегда готовила его по традиционному рецепту, но обязательно попробую этот итальянский салат Оливье.

Lena_0302
05.11.2013 12:28 [ответить]

Я тоже очень часто колбасу заменяю на отварное мясо, огурцы берем по сезону: летом свежие, зимой - маринованные. Очень интересно добавить яблоки и оливки, может это будет не совсем оливье, но уверенна - будет вкусно!

Ирина
09.11.2013 14:22 [ответить]

Оливье с яблоками - это для меня новинка. Честно говоря, не могу представить каким будет вкус, поэтому обязательно приготовлю и попробую.

Алена
18.02.2015 02:19 [ответить]

Спасибо за рецепт! Действительно, не обычное решение :) И в комментариях тоже ценные советы и мнения! Я добавляю яблоки в любые салаты по настроению. Люблю экспериментировать :) А вот еще рекомендую попробовать каперсы добавить вместо огурцов или оливок. Пробовала их и в оливье, и в крабовый салат. Ммммм... пикантно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



ксюшка 15.09.2017 в 00:48
Тесто с содой нельзя долго вмешиваться, чтобы готовое изделие не было резиновым. За рецепт способо.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Наталья 13.09.2017 в 17:32
Добрый день! А если вместо лимонного сока взять сок лайма? Как думаете, результат тот же будет?
"Варенье из манго"

Аня (Сочи) 10.09.2017 в 21:36
Я прошу прощения, но меня коробит, когда я вижу откровенные ошибки в тексте. Пишите, пожалуйста, грамотно! Тем более Вы ведете блог, столько людей Вас читает. Правильно пишется: пол-литра и полчаса. У литра и часа нет пола. Уровень школы.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Виктор 10.09.2017 в 20:14
Всё понятно, наглядно, кратко, спасибо. Надеюсь успех.
"Варенье из слив без воды"

Ольга 10.09.2017 в 14:43
А как хранить, если такое варенье на зиму заготавливать? Можно без холодильника?
"Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты