Свою историю и рецепт приготовления куриного филе с ананасами к нам в кулинарный блог прислала
Людмила Гусева, 37 лет, г.Донецк, Украина.
*****
"В первый год нашей совместной жизни с мужем я, как, думаю, и большинство девушек, проводила кулинарные
эксперименты на кухне с целью удивить и поразить своего теперь уже мужа своими кулинарными талантами. Так как готовила я довольно неплохо,
но все больше традиционные блюда национальной кухни типа голубцов,
котлет и вареников, то мне хотелось поразить любимого чем-то особенно экзотическим.
А так как дело было еще 15 лет назад, то рецепты я выбирала не в интернете, а в женских журналах. Выбор пал на блюдо из курицы - куриное филе с ананасами – очень уж аппетитной была картинка. Так как
в то время я работала посуточно, то после одной из смен я, в тайне от мужа, пошла на рынок за покупкой ингредиентов и к вечеру планировала
приготовить особенный, экзотично-романтический ужин.
Согласно рецепту в журнале, мне нужно было просто положить мясо,
поперчить, посолить, набросать сверху ананасов и запечь, но мне как-то показалось этого мало и я решила поэкспериментировать по-настоящему.
Из закромов я достала баночку мёда и пачку гвоздики.
Куриное филе я отбила, посолила, поперчила, смазала горчицей, чайной
ложкой меда, майонезом и вдавила в каждый кусочек по корзинке гвоздики, оставила мариноваться на 30 минут.
Пока мясо
мариновалось, я разрезала каждое колечко ананаса вдоль пополам, чтобы кольца получились тоньше (всего понадобилось 3 колечка из целой
банки, поэтому если у Вас в семье любят ананасы, то для приготовления моего блюда вполне подойдут остатки из банки).
Затем на
хорошо разогретой сковороде в растительном масле я обжарила каждый кусочек буквально по 2 минуты с каждой стороны. Предупреждаю:
процесс обжарки – самая дымная процедура в рецепте, поэтому рекомендую включить вытяжку на максимум или открыть окна.
Далее я
сложила куриное филе на противень, сверху выложила кружочки ананасов и щедро засыпала тертым сыром. Готовила 20 минут на 200 С.
Приготовилось блюдо в аккурат к приходу любимого. Сказать, что он был удивлен – не сказать ничего, а попробовав мой первый
«экзотический шедевр» довольно захлопал в ладоши. Вкус блюда был необычным, но в то же время приятным, немного сладким и одновременно с
кислинкой.
Это теперь я понимаю, что вкус сладкой курицы пришел к нам из стран Востока, а на тот момент для нас сочетание было
чем-то совершенно непонятным, но от того не менее вкусным. Мы с аппетитом слопали по кусочку и поняли – этого мало, поэтому по плану у нас
была вечерняя прогулка с маршрутом – продуктовый магазин/холодильник/плита.
Благо, докупить нам нужно было лишь мясо, потому
как остальных ингредиентов осталось вдоволь. Вторую порцию мы готовили вместе и муж все время удивлялся: как это я доработала
рецепт и не побоялась, что отклонившись от букв в журнале я могу все испортить, и ужин в том числе.
Вторая порция показалась
мне еще более вкусной. Вероятнее всего, ее секрет был в двойной порции любви, отсутствии страха провала и в искренней надежде и вере в успех.
С тех пор было много экспериментов, одни были удачными, другие провальными, но именно рецепт куриного филе с
ананасами является символом кулинарных изысков конкретно нашей семьи и после долгой ссоры (которые случаются в каждой семье) муж
просит приготовить наше первое совместное экзотическое блюдо - мясо с ананасами в
духовке."
Далее курицу с ананасами готовит Оксана (Rainbow)
Рецепт куриного филе с ананасами, пошаговые фото приготовленияЧто конкретно понадобится для приготовления куриного филе с ананасами:
- 2 шт. куриного филе (или 1 куриная грудка, с которой необходимо срезать филе); - 4 кружочка консервированных ананасов или 6 ст.л. нарезанных; - 3 ст.л. майонеза; - 1 ч.л. горчицы острой; - 1 ч.л. меда; - 1 ст.л. растительного масла; - 200 гр. твердый сыра типа «Российский»; - 8-10 шт. гвоздики; - соль; - перец молотый черный. |
Чтобы не обмазывать куриное мясо каждым ингредиентом отдельно, я решила приготовить маринад, как на шашлык, например. В глубокую емкость поместила майонез, масло, соль, гвоздику, перец, мед. |
Перемешав составляющие, получила маринад. |
Накрывая филе полиэтиленовым пакетом (во избежание запачкивания себя и кухни), отбила мясо. Без фанатизма, все-таки куриное мясо довольно мягкое. |
Помещаю отбитое куриное филе в маринад. Оставить мясо мариноваться можно и на ночь в холодильнике. |
Обжаривать филе на сковороде мне стало жалко, ведь тогда часть маринада прижариться, оставшись на сковороде. Поэтому дно формы для запекания я застелила фольгой и выложила на нее содержимое миски. |
Сверху выкладываю ананасы. |
|
Накрыв курицу и сверху фольгой, пекла ее 20 минут при 200 градусах. Так
выглядело блюдо после первой части запекания, сохранив весь маринад и
выделив сок. |
Сняв верхнюю фольгу, запекла курицу еще минут 12, так образовалась шикарная корочка. |
Сама курятина стала очень мягкой, можно буквально жевать губами. Размягчились даже цветочные бутоны гвоздичного дерева, я прожевала парочку, поняв только по вкусу, а не по консистенции :)). |
Вкус блюда – непередаваемый! Спасибо автору рецепта, а заодно и китайцам за их необычные кисло-сладко-пряные блюда. |
|