Распечатать рецепт

Мамины ленивые голубцы в духовке - любимый рецепт брата

Очередной рецепт в рубрику Истории и рецепты читателей. Историю и рецепт ленивых голубцов брата по маминому рецепту нам прислала Вита, 33 года, Минск, Беларусь. Далее слово ей, а потом уже фото и пошаговое приготовление голубцов от Кати (VE-rich).  ***** "Будучи школьницей, я часто оставалась со старшим братом дома одна. Наши родители работали научными сотрудниками Академии Наук и ездили в командировки по стране в поисках материала для диссертации. Иногда их не было по нескольку недель. Готовил нам брат, и надо сказать – неплохо. Однажды мама с папой уехали на целый месяц. Раньше мы не расставались на такой длительный срок. Однако время пролетело незаметно: я готовилась сдавать экзамены после 9 класса, брат зубрил билеты по экономике в преддверии летней сессии. Как-то вечером нам принесли коротенькую телеграмму: «Приезжаем 10-го». Мы стали носиться по квартире, пытаясь привести семейное жилище в надлежащий вид, потому что, как нам показалось, 10-е сегодня. Через три часа уже было не стыдно пригласить в гости даже английскую королеву. «Я на консультацию. С тебя - ужин», - бросил мне брат, закрывая за собой входную дверь. Я, конечно, умела приготовить яичницу, сварить макароны, но ужин? Подумав, я решила порыться в старой маминой тетрадке с рецептами. Наверняка, каждый видел такую же у своей мамы. Это обычная общая тетрадь с записями и вклеенными листочками из журнала «Работница», пухлая, немного взъерошенная, со слегка обтрёпанной обложкой. Полистав странички, я нашла рецепт вкусных маминых ленивых голубцов и решила сделать именно их. Провозившись по неопытности на кухне полдня, я осталась довольна результатом. У меня получились отличные ленивые голубцы: сочные, нежные, аппетитные и, как ни странно, вкусные. Вечером пришёл брат, одобрил ужин и просветил, что 10 число завтра. Я поставила всё в холодильник и пошла спать. Утро выдалось солнечным, ясным. Омрачило его только одно: на кухне стояла кастрюлька, в которой лежал один надкусанный голубец. Я пребывала в шоке. Где мой ужин, который должен был стать завтраком или обедом для родителей? Оказывается, брат учил билеты почти всю ночь, проголодался, на автомате пошёл на кухню, достал кастрюлю и всё съел. Более того, на утро он ничего не помнил. Прямо, как в советской комедии про Шурика. Успокоило меня только то, что он в ярких красках расписывал родителям, какие вкусные были те ленивые голубцы." Далее ленивые голубцы в духовке готовит Катя (VE-rich) Рецепт ленивых голубцов в духовке под томатно сливочным соусом Это оригинальный рецепт ленивых голубцов от мамы Виты: Чтобы их приготовить следует взять: 300 г капусты 400 г мясного фарша 150 г отварного риса две небольшие луковицы стакан сметаны стакан томатной пасты соль, перец растительное масло Я внесла свои изменения небольшие: у меня получилось капусты больше, чем фарша, поэтому потребовалось еще одно яйцо, чтобы связать ингредиенты. И соус для заливки я немного разбавила овощным бульоном и вместо сметаны брала сливки. В общем, у меня вышло так примерно: 700 грамм капусты 500 грамм мясного фарша  200 грамм отварного риса две небольшие луковицы стакан сливок  стакан овощного бульона (от варки капусты оставила) плюс я еще взяла морковочку, чтобы веселее было 2 столовых ложки томатной пасты соль, перец растительное масло Что могу сказать от себя - первый раз делала голубцы в духовке и под таким соусом, поэтому за рецепт взялась с особым энтузиазмом, было интересно, что получится, как раз и рис наваренный стоял в холодильнике. Рецепт хоть и называется якобы для ленивых, но скажу я вам обычные голубцы я бы быстрее сделала, здесь пришлось повозиться немного с шинковкой капусты (я это дело терпеть не могу :), потом с поджаркой котлеток.  Но зато как только уложила голубцы в форму и залила их соусом облегченно вздохнула, предвкушая вкусный ужин. Рецепт удался, спасибо вам за интересный рассказ и новый рецепт. В следующий раз возьму меньше капусты, больше фарша, думаю получится еще вкуснее, да и обжаривать такие котлетки будет полегче. И  сделаю именно такой густой соус со сметаной и томатной пастой. Итак, капусту мелко нашинковала и забросила ее в кипящую воду, проварила 5 минут примерно, чтобы капуста размякла. Воду слила, оставив себе примерно 2/3 стакана, этот овощной бульон потом пойдет в соус. Подождала пока капуста остынет и отжала лишнюю воду. Выложила к капусте фарш и вареный рис. Посолила, поперчила, добавила морковку (я ее мелко кубиками порезала, можно на терке натереть), мелко нарезанный лук. Все перемешала, получился такой фарш. Поняла, что слепить из него ничего не удастся, так как он вышел рассыпчатым, вбила одно яйцо и снова перемешала. Слепила вот такие котлетки и обжарила их совсем немного на растительном масле не накрывая крышкой так, чтобы  только подрумянились, сильно тушить не надо. Вот такие румяные котлетки, будущие ленивые голубцы получились. Выложила их в стеклянную форму в один ряд. Взяла овощной бульон и развела в нем томатную пасту. Посолила, добавила сахар чайную ложку (без горки) примерно. Влила стакан сливок (можно сметаны), размешала. Залила ленивые голубцы этим томатно-сливочным соусом и поставила в разогретую духовку примерно на 20 минут при температуре 200 градусов. Вот такая вкуснятина получилась, мы прямо так и кушали без гарнира, так там и капуста и рис и фарш. Либо картошку-пюре надо отварить, либо овощной салатик сделать. Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 10 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Пирожки с капустой из заварного теста Квашеная капуста с медом Как приготовить голубцы с мясным фаршем и чечевицей (вместо риса) Рецепт тушеной капусты с мясом Тушеная капуста с грибами и курицей Мясные котлеты с капустой и картошкой Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.