Мне всегда нравились мясные рулеты с грибами, которые продавались
раньше на рынке, они конечно и сейчас продаются, но вкус ухудшился и вместо мяса
стали добавлять непонятно что. Поэтому я решила научиться готовить рулеты
дома и тем самым экономить деньги.
В приготовлении рулета самое главное правильно подобрать
мясо. Мясо должно быть вместе с жирком, так как если у вас будет одно мясо, то
оно получится суховатым. Прослойки жира не только хорошо питают мясо, но и
добавляют приятный вкус.
Рулет я приготовила из свиного мяса, хотя вполне можно
делать и из куриного. Но об этом рецепте я более подробно напишу в другой
раз. Сейчас речь пойдет о рецепте рулета из свинины с грибами, запеченного в духовке.
Рецепт свиного рулета с грибами
Для приготовления рулета из свинины с грибами мне понадобились
следующие ингредиенты:
- грибы вешенки (200 гр.), но можно использовать и другие
грибы, например шампиньоны
- чеснок (4 зубка)
- сметана (1 ст. л.)
- перец черный молотый
- перец красный молотый
- соль
Итак, для начала я промыла свинину под проточной водой, после дала
хорошо просушиться.
Промыла грибы и нарезала их средними кусочками, главное не
резать их слишком мелко.
В сковороду с подсолнечным маслом высыпала вешенки, обжаривала их 2-3 минуты.
Далее добавила 1 столовую ложку сметаны, посолила, поперчила
по вкусу и перемешала.
Потушила грибы еще примерно 3 минуты и выключила газ. Грибы
готовы!
Теперь можно приступать к приготовлению рулета.
Для начала я разрезала рулет на две части вдоль, но только
так, чтобы мясо стало длиннее.
Нарезала тонкими полукольцами чеснок.
Далее посолила и поперчила мясо.
Посыпала обильно грибами, чем больше, тем вкусней.
Уложила чеснок сверх грибов.
Завернула рулет из свинины с грибами, обвязала его нитками и поставила запекаться
в духовой шкаф. Запекала при температуре 180 градусов 2 часа и 10 минут.
Когда мясо приготовилось, выложила его на тарелку и сняла
нитки.
На стол гостям свиной рулет с грибами лучше всего подавать в
остывшем виде, так как в таком виде его можно красиво нарезать.
Но так как я готовила для своей семьи, то остыть рулет не
успел.
Такой рулет можно приготовить на любой праздник и удивить им
всех гостей, предварительно украсив зеленью.
Так, теперь я знаю, что буду готовить из мяса в следующий раз. Мужу показала фото рулета, сказал, что хочет и поедет за мясом. Так просто делать и чувствую будет вкусно. Интересно, а если во внутрь еще положить кусочки соленых огурцов, как вы делали в рулетиках, наверное тоже будет отлично.
Здорово. Только свининку все же, слегка отбить и к грибам добавить тертый сыр и кусочек холодного, сливочного масла. Именно холодного, чтоб растаял в процессе приготовления.
Отличное блюдо, как самостоятельное, так и для какого-либо гарнира. Я грибы для рулета обжариваю с луком или же добавляю в мясо лук пырей. Мясо при этом становится более сочным. Еще неплохо было бы добавить в рулет немного чернослива и сыра.
Ой, сайт vseblyuda нельзя смотреть не только на голодный желудок, но даже на сытый. Обязательно нужно что-то жевать, когда смотришь картинки и читаешь рецепты.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.