Хотя хек, тушеный с овощами, давно является в нашей семье
приоритетным блюдом из данного вида рыбы, иногда я его и запекаю.
Рецепт запеченного хека с картофелем
Для приготовления полноценного второго блюда из хека и картошки (гарнир+мясо),
потребуются такие продукты:
- 0,5 кг
филе хека;
- 0,5 кг
картофеля;
- 2 луковицы средней величины;
- соль;
- молотый черный перец;
- сок половинки лимона;
- граммов 100 твердого сыра;
- подсолнечное рафинированное масло.
Хек хорошо подходит для приготовления данного блюда, так как
его мясо не содержит мелких костей.
Картофельные клубни лучше брать средней
величины, чтобы рыбное филе целиком помещалось на нарезанном картофеле. В свою
очередь кольца лука должны помещаться на рыбном филе.
Вымыв филе хека, солю и перчу каждый кусочек. Укладываю рыбу
в глубокую посуду и выдавливаю на нее сок из половинки лимона.
Отставляю рыбу,
пусть пропитается специями. После подобной малиновки рыбу можно запекать и
самостоятельно.
Также можно брать не филе, а тушку хека, нарезать ее кусочками.
Но с филе блюдо сразу получается порционным: 1 филе=порция.
Почищенную картошку нарезаю толстыми (4-5 мм) кусочками. Наливаю на
противень масло и укладываю на него кусочки картофеля.
По количеству кусочков
филе делаю 5 «дорожек». Совсем чуть-чуть присаливаю.
На каждую картофельную «дорожку» укладываю филе хека.
Очищенный лук нарезаю тонкими кольцами и выкладываю эти
кружочки сверху на рыбу.
Оставшийся картофель нарезаю тоненько и укрываю им
получившуюся конструкцию, тоже в виде «дорожек».
Если хотите упростить себе
задачу, обойдитесь без верхнего слоя картошки, но тогда кольца лука проложите
между картофелем и рыбой.
Ставлю противень на 2-ю или 3-ю полку духовки,
температура в которой достигла градусов 160-ти.
Пока хек с картофелем запекаются, тру сыр на крупной терке.
Минут через 40, когда из-за дверки духовки начнет просачиваться
приятный запах печеного, вынимаю противень и посыпаю блюдо натертым сыром.
Снова ставлю противень в духовку минут на 7-10, не больше.
Легко делить на порции.
Поскольку вкус рыбы считается сложным, традиционно рыбные
блюда подаются с легким белым вином.
Заинтересовало. Часто готовлю филе хека с картофелем, только запекаю в рукаве. Сразу в рукав складываю картофель, лук, филе (режу кусочками), специи (не мариную), сливочное масло и в горячую духовку. Только тогда сыром не посыпишь конечно. Надо еще с сыром попробовать.
Извините за поправку, но при таком приготовлении - будет сухой как хек, так и картофель, получились у вас чипсы. Ваше блюдо при запекании нужно залить соусом, самый оптимальный - сметана, для любителей остренького, нужен кисло-сладкий.
А как же наш любимый майонез для заправки, чтобы не получилось суховато? Я в таких случаях без него не обхожусь. Но рецепт "вкусный", действительно, и простой.
Блюда из рыбы всегда полезны, но не всегда получаются вкусные, поэтому приходится искать рецепты, пробовать и экспериментировать. Данное блюдо выглядит оригинально и аппетитно, очень хочется попробовать.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
