Распечатать рецепт

Хек, тушеный с овощами (свекла, лук, морковка)

Сколько себя помню, столько мама, а вслед за ней и я стряпаем это незамысловатое в приготовлении, но особенное по вкусу блюдо из рыбы. Даже мама уже запамятовала, откуда взялся этот рецепт. Такой он древний :). Честно говоря, ни с какой другой рыбой, кроме хека, это блюдо мы никогда не готовили. Так что, с удовольствием выслушаю (прочитаю :) комментарии хозяек, которые тушат подобным (или каким-то особенным) образом другой вид рыбы. Рецепт тушеного хека с овощами Для приготовления этого блюда из хека мне понадобились: - 2 тушки хека; - 1 морковь среднего размера; - 1 средняя свекла; - 2 луковицы; - 4-5 ст.л. растительного масла; - 1 ч.л. соли; - 50 граммов воды; - молотый перец черный. Филе хека нарезаю кусочками. Рыба должна быть полностью разморожена. Если вы купили тушки целиком, нарезайте и тушите рыбу вместе с хребтом, от готового мяса он легко отделится. На дно толстостенной кастрюли наливаю 2-3 ст.л. масла. Затем плотно укладываю нарезанное мясо. Присаливаю и перчу хека. Очищенный лук укладываю сверху. Если луковицы небольшие, нарезаю их кольцами, экземпляры покрупнее – полукольцами. Следом укладывается свекла, естественно предварительно очищенная, вымытая и нарезанная тонкими дольками. Завершает конструкцию нарезанная тонкими колечками морковь. На нее выливаю воду, пытаясь сделать это более-менее равномерно. Этот момент не принципиален, можно воду добавить в самом начале, еще до укладывания всех продуктов в емкость для тушения. Снова слегка поливаю маслом, солю и перчу содержимое кастрюли, которую закрываю крышкой и ставлю на медленный огонь. Когда содержимое кастрюли начнет издавать характерные булькающие звуки, убавляю огонь до минимума. Готовность хека с овощами определяю по внешнему виду моркови, а для порядка (или на всякий случай :) по вкусу. Из указанной нормы продуктов получается 4-5 (смотря как делить:) порций. Если продуктов больше или готовите вы в кастрюле маленького диаметра, укладывайте шары несколько раз. Четыре последовательности продуктовых шаров протушиваются также отлично, как и один. Хек, тушеный с овощами – это абсолютно самостоятельное блюдо, не требующее никаких дополнительных гарниров. Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Уха из кефали с томатом Рыба с овощами в духовке (спаржа, морковка, лук, брокколи) Как приготовить навагу в духовке под маринадом Рыба под морковной шубой Пангасиус с кабачками, помидорами и брокколи Мойва в чайной заварке Комментарии к рецепту: Леонидовна 08.02.2013 09:29 [ответить] Ну я бы, конечно убрала свеклу, можно заменить ее картофелем или рисом. Рыбку с луком полить соком лимона, потом уложить остальные слои и залить не водой, а темным пивом. Хек получается сочным и нежным, алкоголя в блюде не будет - он выпарится в процессе приготовления. Елена 16.04.2014 11:33 Тут самая соль в свекле! Это прекрасное сочетание продуктов, а свекла в нем имеет просто идеальный вкус. katyaevp 08.02.2013 09:42 [ответить] Обязательно попробую ваш вариант. Я тоже тушу только хек, но предварительно обжариваю его с двух сторон, затем добавляю морковь, натертую на мелкой терке, приправы, заливаю томатом и тушу минут 7, кушаем с гарниром и подливка получается к месту для любого гарнира. Rainbow 10.02.2013 22:02 А я к морскому окуню жарю кучу лука с морковкой и томатом и накрываю сверху как шубой. Самого окуня в пароварке готовлю, так рыбьего запаха нет. додо 08.02.2013 10:24 [ответить] Готовил что-то подобное, только вместо воды добавлял сметану, получается очень вкусно, попробую обязательно приготовить по вашему рецепту. Мария Иванова 08.02.2013 21:33 [ответить] А я люблю тушить рыбку с изюмом, черносливом, кунжутом, пасированными морковью и луком. Все это заправляется томатным соусом или кетчупом и тушится с уже обжаренной рыбкой на медленном огне 15-20 минут graun 08.02.2013 23:58 [ответить] И у вас наступил рыбный день :) такая вкуснятина! надо будет попробовать приготовить по вашему рецепту хека. Rainbow 10.02.2013 22:04 Ага :) в советских столовых рыбный день был по четвергам. Если исходить из православного календаря, он должен быть по средам и пятницам. DragonLady 20.06.2013 18:45 [ответить] Я также делаю, только воды побольше и в воду добавляю либо томатную пасту, либо тертую помидорку, либо томатный сок ( если не сильно кислый, то вода не нужна) и сахара или соуса унаги) и украшаю все это счастье свежей петрушечкой. елена 19.10.2013 21:19 [ответить] Приготовила с треской - очень вкусно, спасибо за рецепт! Одесса 24.01.2015 12:54 [ответить] Спасибо за рецепт, искала именно такой, со свеклой, согласно, в ней "фишка" Ксюша 24.01.2016 11:41 [ответить] А я делаю почти также, только вместо хека селедка мороженная, овощей поровну все перемешиваю, минут 40 в духовку под крышку и готово, вкуснятина, мммм... Евгения 03.02.2017 17:47 [ответить] Это прекрасный рецепт, моя бабушка именно так и готовила. А свекла и правда получается очень вкусной, пропитанной соками. Ирина 14.02.2017 15:47 [ответить] Очень вкусно! Я обжариваю все овощи и рыбку, а потом тушу. Ника 14.05.2017 10:29 [ответить] Свеклу не люблю. Но в этом блюде она в самый раз, очень вкусно, только я ещё соусом томатным сверху. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.