Регистрация
Все метки > рецепты конфет > Шоколадный мармелад с агар-агаром
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Шоколадный мармелад с агар-агаром

Шоколадный мармелад с агар-агаром

Продолжаю свои эксперименты с агар-агаром, последний раз я добавляла его в клубничное варенье, получилось вот такое густое клубничное желе, которое можно заготавливать на зиму. В этот раз решила наделать детям конфет-мармеладок, тоже с использованием агар-агара. 

За основу взяла рецепт вот этой шоколадной глазури для торта, ее как раз надо варить, а если в конце варки добавить агар-агар, то она загустеет до состояния мармелада, что мне и надо.

Удобно, что в отличии от желатина агар-агар не тает в тепле, да и вообще не тает, если застыл, то все, в таком виде продукт и остается. Смотрите ниже мой рецепт с фото, как приготовить мармелад с агар-агаром.

Ингредиенты для приготовления мармелада из шоколадной глазури

Чтобы приготовить такой шоколадный мармелад мне потребовалось:

1 стакан сметаны (можно заменить на натуральный йогурт без добавок),
0.5 стакана сахара
1,5 столовых ложки какао.
2.5 ч.л. агар-агара

выложить все продукты

Рецепт приготовления шоколадного мармелада

Все ингредиенты для варки шоколадной глазури выложила сразу в кастрюлю и поставила ее на маленький огонь до закипания.

залить агар-агар

Агар-агар залила заранее водой, потребуется примерно 6-9 ст.л. воды. Можно и больше налить, но я хотела, чтобы он разбух и лишней жидкости не осталось. Оставила его минут на 7.

Шоколадный мармелад с агар-агаром

Шоколадную глазурь после закипания проварила 5 минут на сильном огне, она должна кипеть и пузыриться. Потом выложила в нее разбухший агар-агар.

Шоколадный мармелад с агар-агаром

Проварила его на маленьком огне примерно минуту-две. На этом этапе ничего не должно загустеть, вот показываю на фото, что масса жидкая.

разлить по формам

Разлила ее по силиконовым формочкам не очень толстым слоем, примерно полтора сантиметра, чтобы потом нарезать и получились квадратики. Убрала в холодильник на час.

готовый мармелад с какао

Застывшую массу порезала кубиками получился вот такой шоколадный мармелад, детям очень понравился.

Количество агар-агара можно менять, чем его меньше, тем мягче будет мармелад.

как приготовить мармелад с агар-агаром
Шоколадный мармелад с агар-агаром
Этот рецепт относится к группе: рецепты десертов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Фадж с орехами и кокосовой стружкой в тарталетках

Конфеты трюфель в домашних условиях

Баунти в домашних условиях (кокосовые батончики)

Молочный сахар (вкусный щербет)

Конфеты из винограда кишмиш, творога и орехов

Конфеты Кайзервальд (3 вида орехов, белый шоколад, сливки, масло)

Комментарии к рецепту:
Солнечный
26.04.2015 12:31 [ответить]

Подскажите пожалуйста, а сметану какой процент жирности? Заранее спасибо.

Екатерина Витина
27.04.2015 07:00

Без разницы, берите любой.

Diosa
03.07.2015 20:20 [ответить]

А где вы покупаете агар-агар? И какой фирмы?

Екатерина Витина
04.07.2015 03:07

Я покупала его в Таиланде, но как закончится планирую по интернету заказать, надо поискать еще.

Саша
05.10.2015 10:18 [ответить]

Приготовила шоколадный мармелад по Вашему рецепту - всё получилось! От себя только ещё треть плитки горького шоколада добавила. Мужу понравилось, а меня сильно смущает привкус сметаны, в моём понимании он там лишний, так что в другой раз попробую на молоке сделать. Агар-агар покупала в Ашане. Спасибо за рецепт!

Света
22.11.2015 21:51 [ответить]

А если агар-агар заменить желатином, не застынет так хорошо, чтобы порезать на кубики?

Екатерина Витина
23.11.2015 15:03

Можно добавить желатин, но это будет уже совсем другой десерт, типа шоколадного желе и хранить его только в холодильнике.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты