Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Шоколадная глазурь для торта
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4577

Распечатать рецепт

Шоколадная глазурь для торта

Шоколадная глазурь для торта

Готовить шоколадную глазурь для торта я научилась совсем недавно. Сначала я ею хотела обмазать вот эти глазированные творожные сырки. Намазала, положила их в морозилку, но спустя какое-то время поняла, что глазурь совсем не застывает. То есть по консистенции это не такая глазурь, как из шоколада, которая застывает шоколадной корочкой. Это масса, которая вроде и тянется, как ириска, но в то же время и не течет. Поэтому тогда для сырков мне пришлось готовить совсем другую глазурь. А этот рецепт запомнила и теперь для тортов варю именно такую глазурь.

Шоколадная глазурь, приготовленная по этому рецепту из сметаны, какао и сахара не течет, хорошо размазывается по торту и главное очень вкусная, мне она нравится намного больше, чем твердая шоколадная корочка или мастика.

Ниже смотрите мой рецепт с пошаговыми фото, как приготовить шоколадную глазурь для торта из какао.

Ингредиенты для приготовления шоколадной глазури для торта или пирога

Чтобы приготовить шоколадную глазурь в домашних условиях мне потребовалось: 1 стакан сметаны (можно заменить на натуральный йогурт без добавок), 1 стакан сахара и 1,5 столовых ложки какао. Из данного количества продуктов получается довольно много глазури, мне ее хватает, чтобы обмазать большой торт и еще остается детям, они любят остатки с кастрюли вылизывать.

высыпать ингредиенты для глазури

Рецепт приготовления шоколадной глазури с пошаговыми фото

Выложила в кастрюлю сметану, какао и сахар.

варить глазурь

Варю, постоянно помешивая, примерно 7 минут на медленном огне. Вот так масса начнет пениться и вы заметите, как глазурь начнет густеть.

Шоколадная глазурь для торта

Сняла шоколадную глазурь с огня и дальше делайте, что вам требуется. Я эту порцию глазури готовила для шоколадного торта, обмазываю нижний корж.

Шоколадная глазурь для торта

Вот так получается в итоге.

готовая шоколадная глазурь

И потом обмазываю верхний корж и весь торт по бокам. Она и так то не очень сильно течет, а когда постоит в холодильник вообще застывает хорошо.

Глазурь по этому рецепту получается такой вкусной, что ее можно ложками с чаем кушать или на хлеб намазывать.

Посмотрите еще вот такой рецепт глазури, в нем кроме какао в составе еще есть сливочное масло. Но я обычно готовлю без него и мне все нравится.



Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Торт Проще простого на сковороде с заварным кремом

Как приготовить заварной крем для торта

Графские развалины с зефиром и сметанным кремом

Рецепт Пражского торта с вареньем и фотосессия для сластены

Муравейник из печенья с вареной сгущенкой

Шоколадный торт с фруктами

Комментарии к рецепту:
Марина
10.05.2014 20:42 [ответить]

Я весьма похожий рецепт делаю, но только беру не сметану, она слишком жидкая, а сливки. У нас их продают на базаре, нужно поставить в холодильник, они становятся как масло - густые.

Екатерина Витина
11.05.2014 20:27

Я думаю тут без разницы сметана или сливки, все равно уваривать надо. И какая разница, что в холодильнике сливки становятся густыми, все равно при нагревании они станут жидкими и надо будет варить до загустения.

homohilaris
17.05.2014 17:07

Сливки чересчур жирные. А зачем вам лишние калории? Я вот приспособилась варить шоколадную глазурь для тортиков и пирожных на 15% сметане – и ничего, все прекрасно. Застывает и тянется масса с какао не за счет жира, а потому, что в ней много сахара, который в процессе нагревания как бы карамелизуется.

Виталина
12.05.2014 17:05 [ответить]

Большое спасибо за столь вкусный рецепт шоколадной глазури. Я делала подобную глазурь, но в качестве ингредиентов использовала сливочное масло и маргарин (все пополам). А вот со сметаной еще не пробовала готовить шоколадную глазурь. Рецепт очень прост и для сластен - находка.

Анна
19.05.2014 17:16 [ответить]

Я делала глазурь из воды сахара и масла. Попробовала делать по вашему рецепту она действительно вкуснее, лучше застывает и красиво смотрится на тортике.

Екатерина Витина
20.05.2014 20:20

Я уже варю эту глазурь с закрытыми глазами, и часто не из сметаны, а простого домашнего йогурта. Лью на глаз йогурт, сыплю сахар, какао прямо из банки, помешала и на медленный огонь. Сегодня даже не мешала вообще первые минут 5, она сама загустела.

ирина
23.03.2015 19:01 [ответить]

Я приготовила глазурь точно по Вашему рецепту, но она не застыла даже в холодильнике. Эклеры были испорчены, я очень огорчена.

Екатерина Витина
23.03.2015 19:05

Так я об этом в первом абзаце писала, что эта глазурь не застывает, как шоколад. Она мягкая, как ириска и при этом не стекает с торта. Для эклеров вам надо было растопить шоколад с кусочком сливочного масла (или просто шоколад).

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты