Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Шоколадная глазурь для торта
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4556

Распечатать рецепт

Шоколадная глазурь для торта

Шоколадная глазурь для торта

Готовить шоколадную глазурь для торта я научилась совсем недавно. Сначала я ею хотела обмазать вот эти глазированные творожные сырки. Намазала, положила их в морозилку, но спустя какое-то время поняла, что глазурь совсем не застывает. То есть по консистенции это не такая глазурь, как из шоколада, которая застывает шоколадной корочкой. Это масса, которая вроде и тянется, как ириска, но в то же время и не течет. Поэтому тогда для сырков мне пришлось готовить совсем другую глазурь. А этот рецепт запомнила и теперь для тортов варю именно такую глазурь.

Шоколадная глазурь, приготовленная по этому рецепту из сметаны, какао и сахара не течет, хорошо размазывается по торту и главное очень вкусная, мне она нравится намного больше, чем твердая шоколадная корочка или мастика.

Ниже смотрите мой рецепт с пошаговыми фото, как приготовить шоколадную глазурь для торта из какао.

Ингредиенты для приготовления шоколадной глазури для торта или пирога

Чтобы приготовить шоколадную глазурь в домашних условиях мне потребовалось: 1 стакан сметаны (можно заменить на натуральный йогурт без добавок), 1 стакан сахара и 1,5 столовых ложки какао. Из данного количества продуктов получается довольно много глазури, мне ее хватает, чтобы обмазать большой торт и еще остается детям, они любят остатки с кастрюли вылизывать.

высыпать ингредиенты для глазури

Рецепт приготовления шоколадной глазури с пошаговыми фото

Выложила в кастрюлю сметану, какао и сахар.

варить глазурь

Варю, постоянно помешивая, примерно 7 минут на медленном огне. Вот так масса начнет пениться и вы заметите, как глазурь начнет густеть.

Шоколадная глазурь для торта

Сняла шоколадную глазурь с огня и дальше делайте, что вам требуется. Я эту порцию глазури готовила для шоколадного торта, обмазываю нижний корж.

Шоколадная глазурь для торта

Вот так получается в итоге.

готовая шоколадная глазурь

И потом обмазываю верхний корж и весь торт по бокам. Она и так то не очень сильно течет, а когда постоит в холодильник вообще застывает хорошо.

Глазурь по этому рецепту получается такой вкусной, что ее можно ложками с чаем кушать или на хлеб намазывать.

Посмотрите еще вот такой рецепт глазури, в нем кроме какао в составе еще есть сливочное масло. Но я обычно готовлю без него и мне все нравится.



Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Торт Графские развалины, который получается всегда

Быстрый торт из печенья (без выпечки) - рецепт с пошаговыми фото

Торт Негритенок со сметанным кремом

Торт из сухой молочной смеси

Торт медовое Чудо

Шоколадный торт с фруктами

Комментарии к рецепту:
Марина
10.05.2014 20:42 [ответить]

Я весьма похожий рецепт делаю, но только беру не сметану, она слишком жидкая, а сливки. У нас их продают на базаре, нужно поставить в холодильник, они становятся как масло - густые.

Екатерина Витина
11.05.2014 20:27

Я думаю тут без разницы сметана или сливки, все равно уваривать надо. И какая разница, что в холодильнике сливки становятся густыми, все равно при нагревании они станут жидкими и надо будет варить до загустения.

homohilaris
17.05.2014 17:07

Сливки чересчур жирные. А зачем вам лишние калории? Я вот приспособилась варить шоколадную глазурь для тортиков и пирожных на 15% сметане – и ничего, все прекрасно. Застывает и тянется масса с какао не за счет жира, а потому, что в ней много сахара, который в процессе нагревания как бы карамелизуется.

Виталина
12.05.2014 17:05 [ответить]

Большое спасибо за столь вкусный рецепт шоколадной глазури. Я делала подобную глазурь, но в качестве ингредиентов использовала сливочное масло и маргарин (все пополам). А вот со сметаной еще не пробовала готовить шоколадную глазурь. Рецепт очень прост и для сластен - находка.

Анна
19.05.2014 17:16 [ответить]

Я делала глазурь из воды сахара и масла. Попробовала делать по вашему рецепту она действительно вкуснее, лучше застывает и красиво смотрится на тортике.

Екатерина Витина
20.05.2014 20:20

Я уже варю эту глазурь с закрытыми глазами, и часто не из сметаны, а простого домашнего йогурта. Лью на глаз йогурт, сыплю сахар, какао прямо из банки, помешала и на медленный огонь. Сегодня даже не мешала вообще первые минут 5, она сама загустела.

ирина
23.03.2015 19:01 [ответить]

Я приготовила глазурь точно по Вашему рецепту, но она не застыла даже в холодильнике. Эклеры были испорчены, я очень огорчена.

Екатерина Витина
23.03.2015 19:05

Так я об этом в первом абзаце писала, что эта глазурь не застывает, как шоколад. Она мягкая, как ириска и при этом не стекает с торта. Для эклеров вам надо было растопить шоколад с кусочком сливочного масла (или просто шоколад).

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Клеопудра 17.04.2017 в 12:50
Я этот салат открыла для себя сравнительно недавно, а сельдь я использую копченую!
"Салат Селедка под Лисьей шубой"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты