Регистрация
Блюда по группам > Блюда из творога > Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4663

Распечатать рецепт

Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях

Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях

Так как в Таиланде нет такого изобилия молочных продуктов, то русские живущие здесь, периодически по ним скучают. Так в очередной раз заскучали по творожным глазированным сыркам и чудо интернету, оказывается их можно приготовить в домашних условиях, чем я и занялась.

В первый раз у меня не оказалось дома шоколада и я решила заменить его самодельной глазурью, получилось вкусно, но хотелось добиться другого эффекта, чтобы глазурь застыла твердым слоем (моя же глазурь осталась жидковатой). Во второй раз я уже купила две плитки шоколада и делала шоколадную глазурь все получилось отлично, делюсь рецептом, как можно делать творожные глазированные сырки дома.

Для приготовления сырков из творога мне потребовалось:

пол килограмма творога

2-3 столовых ложки сливочного масла

2-3 столовых ложки сливок (йогурта, сметаны, что у вас есть. Во второй раз я вообще молоко добавила - цель немного разжижить сухой творог, но не перестараться, так как из влажного творога ничего слепить не получится)

треть стакана сахарной пудры

Для глазури:

две плитки шоколада

2 столовых ложки размягченного сливочного масла 

Для начинки можно использовать какао (пара ложек), изюм, курагу, чернослив, орехи, сгущенное молоко.

перемолоть творог

Рецепт приготовления глазированных сырков из творога в домашних условиях

Первым делом готовлю творог (смотрите еще блюда из творога). Не верьте рецептам глазированных творожных сырков, где творог разминается просто вилкой или перетирается через сито, вкусные сырки у вас не получатся. Вся прелесть сырков именно в хорошо перемолотой творожной массе и чем меньше там будет крупинок творога, тем вкуснее.

Творог обязательно надо перекрутить через мясорубку, причем два раза, или перемолоть блендером, чем я и занялась.

Выложила творог, масло, сахарную пудру, сливки и измельчила блендером.

готовая творожная начинка для сырков

Вот такой должна получиться творожная масса.

Совет: не выливайте сразу все сливки (йогурт, сметану, молоко), добавьте немного и посмотрите, какой получится масса. Если слишком густая то еще можно добавить, главное не перелейте! У всех творог разный поэтому нет точных пропорций цель - получить массу, которую можно скатать в шар без проблем.

добавить в творог изюм

Так как я планировала наделать разных сырков, то я разделила творог на две части, в одну добавила изюм, перемешала.

сделать шоколадные сырки с какао

Во вторую часть добавила две чайных ложки какао и две столовых ложки перемолотых миндальных орешков.

налепить творожных сырков

Далее окунала руки в воду и лепила творожные сырки, как на фото.

покрыть сырки глазурью

Поставила их на час в морозилку, чтобы застыли.

Глазурь готовится легко - просто надо растопить шоколад и добавить сливочное масло (оно поможет шоколаду не застывать так быстро, чтобы вы успели обвалять в нем все сырки)

Далее достала сырки из холодильника и предстоял самый трудный этап - красиво покрыть их глазурью.

Есть несколько способов:

Я надела сырок на деревянную шпажку и ложкой поливала сверху. Сделала так пару сырков.

Остальные просто полила глазурью прямо на тарелке, думаю ничего страшного, что дно осталось не глазированным.

Можно было еще просто выкладывать сырки в шоколад двумя вилками обваливать их в нем со всех сторон и выкладывать потом на решетку для просушки.

Если у вас останется шоколад то можно выложить его в пакетик, отрезать уголок и сверху нанести красивую шоколадную сеточку.

И еще оказывается можно делать сырки, типа пирожного картошки если добавить в творожную массу измельченное в крошку песочное печенье.

готовые глазированные сырки с творогом

Потом сырки надо снова убрать в морозилку на пол часики и можно кушать.

Получается очень вкусно, на мой взгляд процентов на 90 похожи на магазинные, а так как все продукты свежие, без консервантов и т.д., то очень приятно и самим кушать и детей кормить.

рецепт глазированных творожных сырков
Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях
Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях
Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях
Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях
Этот рецепт относится к группе: рецепты десертов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт творога с фруктами, летний десерт

Творожное мороженое крем-брюле за 7 минут с вареной сгущенкой

Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)

Галушки из творога со сметаной

Суфле из творога в микроволновке

Сырники с черносливом

Комментарии к рецепту:
PallLoz
22.07.2013 10:42 [ответить]

Делала подобные творожные конфеты - вокруг ягодки клубники формировала творожный сырок, далее по рецепту. Если все-таки творог получился жидковат, можно его немного "склеить" крахмалом (только не перестарайтесь).

Skarlett
22.07.2013 11:07 [ответить]

Я люблю сырки с варёной сгущёнкой. Попробовала сделать так, только её не просто смешивать с творогом, а как в магазинных - чтобы она внутри была целиком. Но что-то она у меня ускользает. Хотя и с ускользающей сгущёнкой это очень-очень вкусно!

ольга
02.10.2015 13:37

А если сахарную пудру на просто сахар заменить?

Людмила
22.07.2013 13:17 [ответить]

Глазированные сырки являются одним из самых любимых блюд для меня, поэтому я вам благодарна за этот рецепт. Теперь обязательно попробую приготовить их из домашнего творога и сливок с рынка, думаю, что получится блюдо вкуснее и полезнее, чем те сырки, которые мы покупаем в магазине. А в начинку я хочу добавить или мармелад, или кусочки шоколада. Такие сырки придутся по вкусу всем членам моей семьи.

Ксения
22.07.2013 13:37 [ответить]

Спасибо за рецепт. Это находка для тех кто любит глазированные творожные сырки. Но магазинные не натуральные с консервантами и добавками, а эти сделаны своими руками. И самое главное полезные. Творог богат кальцием и фосфором, особенно это нужно для детей.

Екатерина Витина
26.07.2013 07:18

Да, никогда бы не подумала, что будет так вкусно, очень похожи на магазинные!

Татьяна
22.07.2013 13:57 [ответить]

Я в творог сгущенку добавляю, для этого делаю из творожной массы небольшую лепешку, наливаю посередине вареную сгущенку (можно и обычную), но она жидкая слишком), а потом сворачиваю творожную лепешку рулетиком.

Anna
22.07.2013 15:02 [ответить]

Красиво у вас получилось, попробую сделать, а то магазинным сыркам не понятно сколько времени, да и вкус у половины не очень. А творог лучше жирный? Делала пасху творожную последний раз из обезжиренного творога, получилось суховато.

Наталья
22.07.2013 15:06 [ответить]

Сколько читала разной информации, оказывается то, что мы считаем творожными сырками, вообще таковым не является. А вот в Вашем рецепте самый настоящий и полезный творог. Мне очень понравились фотографии с творожными «котлетками» без шоколадной глазури.
Ведь и рецепт простой. Только надо не лениться, а сделать! Вы меня поразили!

Екатерина Витина
26.07.2013 07:20

Да, можно глазурью и не покрывать, это занятие еще то.... может напрочь отбить охоту готовить сырки в следующий раз :) Сырки получаются вкусные и без глазури в виде таких котлеток.

linalan
22.07.2013 15:09 [ответить]

Я немного по другому делаю сырки: 350 творога, сахар по вкусу, ванильный сахар 10 г, 1-2 ст. ложки сливок. А, вот для глазури: 40-50 граммов сливочного масла, плитка белого шоколада и чернослив.

Екатерина Витина
26.07.2013 07:19

А чернослив прямо в глазурь или в середину сырка?

babusika
24.07.2013 14:12 [ответить]

Делала такие сырки один раз, но в массу добавляла цукаты, и мармелад, а не изюм. В общем массу можно делать с чем хочешь. Поливала только шоколадом.

Ирина
26.07.2013 13:13 [ответить]

Здравствуйте, вчера сделала сырки по вашему рецепту и ребенок наконец-то съел творог в таком виде. Но я не добавляла туда изюма, а добавила в середину банан и облепила его и сверху творожной массой. И сверху белым и молочным шоколадом. Так вкусно, спасибо!

Natalymm
18.01.2014 08:22 [ответить]

Отличные сырки, а я брала маленькие силиконовые формочки, кисточкой обмазывала их растопленным шоколадом и в морозилку на пару минут, потом туда творожную массу и сверху опять шоколад, чуть подморозить. Получается очень красиво и вынимается легко.

вероника
07.07.2014 14:26 [ответить]

А можно без шоколада? И сколько положить масла?

Екатерина Витина
07.07.2014 15:37

В смысле без глазури? Можно, конечно, но только это будут не глазированные сырки уже :) Шоколада в глазурь нужно две ложки без горки.

Vika
12.11.2014 00:51 [ответить]

В Мексике творог трудно найти, но может сегодня и сделаю сырки по вашему рецепту. Спасибо!

Екатерина Витина
12.11.2014 17:35

Нет ничего проще, чем сделать творог самой :) Один из вариантов - нагреть молоко, выдавить в него сок лимона и оно разделится на творог и сыворотку. Творог выловить на сито и дать стечь лишней жидкости.

Татьяна
01.12.2014 11:32 [ответить]

А еще творог сделать можно из кефира - заморозьте его в морозилке на пару суток, разморозьте при комнатной температуре и откиньте на 2-3 слоя мелкой марли или в ситцевую ткань. Хорошо поставить сверху пресс. Получается очень вкусный нежный творожок, его рекомендуют начинать давать детям.

Ольга
14.01.2015 16:58 [ответить]

Огромное спасибо за рецепт!
Приготовила вчера, ну очень вкусно! В творог добавляла мармелад, порезанный кусочками. Сыночку понравилось! Да и мы с мужем покушали с удовольствием!

Дмитрий
19.03.2015 19:22 [ответить]

Для формовки куда более практичнее использовать маленькие формочки (обычно прямоугольные). Растапливается шоколад на водяной бане. Далее равномерно смазываем формочки и ставим в холодильник. Через 15 минут вытаскиваем и смазываем формочки еще раз, дабы глазурь получилась более равномерной и плотной, ставим в холодильник. Творог отлично перетирается через сито. Примерно на 250 грамм творога уходит 100 грамм сахара. Перемешиваем до растворения сахара, добавляем немного ванилина, щепотку соли, и совсем чуть чуть сливок. Смесь должна получится не очень густой, так чтобы она не текла, но и шарики из нее не слепишь. Достаем формочки из холодильника, наполняем их творожной массой и кладем третий слой шоколада. Для третьего слоя я обычно использую смесь темного шоколада с белым, но можно просто темным. Выравниваем третий слой и в холодильник минут на 30. Аккуратно извлекаем из формочек (для этого лучше использовать силиконовые) и подаем на десертной тарелке. Сверху можно немного посыпать сахарной пудрой через сито. Сырки получаться аккуратными, нежными и вкусными.
Пропорции сахар-творог могут подбираться по вкусу. Сливочное масло добавлять в шоколад не надо, это уже чья-то фантазия.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



ксюшка 15.09.2017 в 00:48
Тесто с содой нельзя долго вмешиваться, чтобы готовое изделие не было резиновым. За рецепт способо.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Наталья 13.09.2017 в 17:32
Добрый день! А если вместо лимонного сока взять сок лайма? Как думаете, результат тот же будет?
"Варенье из манго"

Аня (Сочи) 10.09.2017 в 21:36
Я прошу прощения, но меня коробит, когда я вижу откровенные ошибки в тексте. Пишите, пожалуйста, грамотно! Тем более Вы ведете блог, столько людей Вас читает. Правильно пишется: пол-литра и полчаса. У литра и часа нет пола. Уровень школы.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Виктор 10.09.2017 в 20:14
Всё понятно, наглядно, кратко, спасибо. Надеюсь успех.
"Варенье из слив без воды"

Ольга 10.09.2017 в 14:43
А как хранить, если такое варенье на зиму заготавливать? Можно без холодильника?
"Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты