Регистрация
Блюда по группам > Блюда из творога > Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4402

Распечатать рецепт

Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях

Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях

Так как в Таиланде нет такого изобилия молочных продуктов, то русские живущие здесь, периодически по ним скучают. Так в очередной раз заскучали по творожным глазированным сыркам и чудо интернету, оказывается их можно приготовить в домашних условиях, чем я и занялась.

В первый раз у меня не оказалось дома шоколада и я решила заменить его самодельной глазурью, получилось вкусно, но хотелось добиться другого эффекта, чтобы глазурь застыла твердым слоем (моя же глазурь осталась жидковатой). Во второй раз я уже купила две плитки шоколада и делала шоколадную глазурь все получилось отлично, делюсь рецептом, как можно делать творожные глазированные сырки дома.

Для приготовления сырков из творога мне потребовалось:

пол килограмма творога

2-3 столовых ложки сливочного масла

2-3 столовых ложки сливок (йогурта, сметаны, что у вас есть. Во второй раз я вообще молоко добавила - цель немного разжижить сухой творог, но не перестараться, так как из влажного творога ничего слепить не получится)

треть стакана сахарной пудры

Для глазури:

две плитки шоколада

2 столовых ложки размягченного сливочного масла 

Для начинки можно использовать какао (пара ложек), изюм, курагу, чернослив, орехи, сгущенное молоко.

перемолоть творог

Рецепт приготовления глазированных сырков из творога в домашних условиях

Первым делом готовлю творог (смотрите еще блюда из творога). Не верьте рецептам глазированных творожных сырков, где творог разминается просто вилкой или перетирается через сито, вкусные сырки у вас не получатся. Вся прелесть сырков именно в хорошо перемолотой творожной массе и чем меньше там будет крупинок творога, тем вкуснее.

Творог обязательно надо перекрутить через мясорубку, причем два раза, или перемолоть блендером, чем я и занялась.

Выложила творог, масло, сахарную пудру, сливки и измельчила блендером.

готовая творожная начинка для сырков

Вот такой должна получиться творожная масса.

Совет: не выливайте сразу все сливки (йогурт, сметану, молоко), добавьте немного и посмотрите, какой получится масса. Если слишком густая то еще можно добавить, главное не перелейте! У всех творог разный поэтому нет точных пропорций цель - получить массу, которую можно скатать в шар без проблем.

добавить в творог изюм

Так как я планировала наделать разных сырков, то я разделила творог на две части, в одну добавила изюм, перемешала.

сделать шоколадные сырки с какао

Во вторую часть добавила две чайных ложки какао и две столовых ложки перемолотых миндальных орешков.

налепить творожных сырков

Далее окунала руки в воду и лепила творожные сырки, как на фото.

покрыть сырки глазурью

Поставила их на час в морозилку, чтобы застыли.

Глазурь готовится легко - просто надо растопить шоколад и добавить сливочное масло (оно поможет шоколаду не застывать так быстро, чтобы вы успели обвалять в нем все сырки)

Далее достала сырки из холодильника и предстоял самый трудный этап - красиво покрыть их глазурью.

Есть несколько способов:

Я надела сырок на деревянную шпажку и ложкой поливала сверху. Сделала так пару сырков.

Остальные просто полила глазурью прямо на тарелке, думаю ничего страшного, что дно осталось не глазированным.

Можно было еще просто выкладывать сырки в шоколад двумя вилками обваливать их в нем со всех сторон и выкладывать потом на решетку для просушки.

Если у вас останется шоколад то можно выложить его в пакетик, отрезать уголок и сверху нанести красивую шоколадную сеточку.

И еще оказывается можно делать сырки, типа пирожного картошки если добавить в творожную массу измельченное в крошку песочное печенье.

готовые глазированные сырки с творогом

Потом сырки надо снова убрать в морозилку на пол часики и можно кушать.

Получается очень вкусно, на мой взгляд процентов на 90 похожи на магазинные, а так как все продукты свежие, без консервантов и т.д., то очень приятно и самим кушать и детей кормить.

рецепт глазированных творожных сырков
Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях
Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях
Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях
Глазированные творожные сырки в шоколаде в домашних условиях
Этот рецепт относится к группе: рецепты десертов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рулет из лаваша с творогом

Рецепт творога с фруктами, летний десерт

Творожный пирог с яблоками

Творожники с манкой и ягодой

Шоколадные кексы с творогом

Пирог с творожными шариками

Комментарии к рецепту:
PallLoz
22.07.2013 10:42 [ответить]

Делала подобные творожные конфеты - вокруг ягодки клубники формировала творожный сырок, далее по рецепту. Если все-таки творог получился жидковат, можно его немного "склеить" крахмалом (только не перестарайтесь).

Skarlett
22.07.2013 11:07 [ответить]

Я люблю сырки с варёной сгущёнкой. Попробовала сделать так, только её не просто смешивать с творогом, а как в магазинных - чтобы она внутри была целиком. Но что-то она у меня ускользает. Хотя и с ускользающей сгущёнкой это очень-очень вкусно!

ольга
02.10.2015 13:37

А если сахарную пудру на просто сахар заменить?

Людмила
22.07.2013 13:17 [ответить]

Глазированные сырки являются одним из самых любимых блюд для меня, поэтому я вам благодарна за этот рецепт. Теперь обязательно попробую приготовить их из домашнего творога и сливок с рынка, думаю, что получится блюдо вкуснее и полезнее, чем те сырки, которые мы покупаем в магазине. А в начинку я хочу добавить или мармелад, или кусочки шоколада. Такие сырки придутся по вкусу всем членам моей семьи.

Ксения
22.07.2013 13:37 [ответить]

Спасибо за рецепт. Это находка для тех кто любит глазированные творожные сырки. Но магазинные не натуральные с консервантами и добавками, а эти сделаны своими руками. И самое главное полезные. Творог богат кальцием и фосфором, особенно это нужно для детей.

Екатерина Витина
26.07.2013 07:18

Да, никогда бы не подумала, что будет так вкусно, очень похожи на магазинные!

Татьяна
22.07.2013 13:57 [ответить]

Я в творог сгущенку добавляю, для этого делаю из творожной массы небольшую лепешку, наливаю посередине вареную сгущенку (можно и обычную), но она жидкая слишком), а потом сворачиваю творожную лепешку рулетиком.

Anna
22.07.2013 15:02 [ответить]

Красиво у вас получилось, попробую сделать, а то магазинным сыркам не понятно сколько времени, да и вкус у половины не очень. А творог лучше жирный? Делала пасху творожную последний раз из обезжиренного творога, получилось суховато.

Наталья
22.07.2013 15:06 [ответить]

Сколько читала разной информации, оказывается то, что мы считаем творожными сырками, вообще таковым не является. А вот в Вашем рецепте самый настоящий и полезный творог. Мне очень понравились фотографии с творожными «котлетками» без шоколадной глазури.
Ведь и рецепт простой. Только надо не лениться, а сделать! Вы меня поразили!

Екатерина Витина
26.07.2013 07:20

Да, можно глазурью и не покрывать, это занятие еще то.... может напрочь отбить охоту готовить сырки в следующий раз :) Сырки получаются вкусные и без глазури в виде таких котлеток.

linalan
22.07.2013 15:09 [ответить]

Я немного по другому делаю сырки: 350 творога, сахар по вкусу, ванильный сахар 10 г, 1-2 ст. ложки сливок. А, вот для глазури: 40-50 граммов сливочного масла, плитка белого шоколада и чернослив.

Екатерина Витина
26.07.2013 07:19

А чернослив прямо в глазурь или в середину сырка?

babusika
24.07.2013 14:12 [ответить]

Делала такие сырки один раз, но в массу добавляла цукаты, и мармелад, а не изюм. В общем массу можно делать с чем хочешь. Поливала только шоколадом.

Ирина
26.07.2013 13:13 [ответить]

Здравствуйте, вчера сделала сырки по вашему рецепту и ребенок наконец-то съел творог в таком виде. Но я не добавляла туда изюма, а добавила в середину банан и облепила его и сверху творожной массой. И сверху белым и молочным шоколадом. Так вкусно, спасибо!

Natalymm
18.01.2014 08:22 [ответить]

Отличные сырки, а я брала маленькие силиконовые формочки, кисточкой обмазывала их растопленным шоколадом и в морозилку на пару минут, потом туда творожную массу и сверху опять шоколад, чуть подморозить. Получается очень красиво и вынимается легко.

вероника
07.07.2014 14:26 [ответить]

А можно без шоколада? И сколько положить масла?

Екатерина Витина
07.07.2014 15:37

В смысле без глазури? Можно, конечно, но только это будут не глазированные сырки уже :) Шоколада в глазурь нужно две ложки без горки.

Vika
12.11.2014 00:51 [ответить]

В Мексике творог трудно найти, но может сегодня и сделаю сырки по вашему рецепту. Спасибо!

Екатерина Витина
12.11.2014 17:35

Нет ничего проще, чем сделать творог самой :) Один из вариантов - нагреть молоко, выдавить в него сок лимона и оно разделится на творог и сыворотку. Творог выловить на сито и дать стечь лишней жидкости.

Татьяна
01.12.2014 11:32 [ответить]

А еще творог сделать можно из кефира - заморозьте его в морозилке на пару суток, разморозьте при комнатной температуре и откиньте на 2-3 слоя мелкой марли или в ситцевую ткань. Хорошо поставить сверху пресс. Получается очень вкусный нежный творожок, его рекомендуют начинать давать детям.

Ольга
14.01.2015 16:58 [ответить]

Огромное спасибо за рецепт!
Приготовила вчера, ну очень вкусно! В творог добавляла мармелад, порезанный кусочками. Сыночку понравилось! Да и мы с мужем покушали с удовольствием!

Дмитрий
19.03.2015 19:22 [ответить]

Для формовки куда более практичнее использовать маленькие формочки (обычно прямоугольные). Растапливается шоколад на водяной бане. Далее равномерно смазываем формочки и ставим в холодильник. Через 15 минут вытаскиваем и смазываем формочки еще раз, дабы глазурь получилась более равномерной и плотной, ставим в холодильник. Творог отлично перетирается через сито. Примерно на 250 грамм творога уходит 100 грамм сахара. Перемешиваем до растворения сахара, добавляем немного ванилина, щепотку соли, и совсем чуть чуть сливок. Смесь должна получится не очень густой, так чтобы она не текла, но и шарики из нее не слепишь. Достаем формочки из холодильника, наполняем их творожной массой и кладем третий слой шоколада. Для третьего слоя я обычно использую смесь темного шоколада с белым, но можно просто темным. Выравниваем третий слой и в холодильник минут на 30. Аккуратно извлекаем из формочек (для этого лучше использовать силиконовые) и подаем на десертной тарелке. Сверху можно немного посыпать сахарной пудрой через сито. Сырки получаться аккуратными, нежными и вкусными.
Пропорции сахар-творог могут подбираться по вкусу. Сливочное масло добавлять в шоколад не надо, это уже чья-то фантазия.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 19.01.2017 в 09:58
Спасибо Вам большое, замечательный рецепт, мне, как начинающему кулинару, на радость пошаговый алгоритм с фотками. Прекрасный сайт!
"Баурсаки по-татарски в сахарном сиропе"

Ланка 19.01.2017 в 09:07
Спасибки большое за рецепт, муж доволен, сказал, что они тают во рту и это что-то... слов нет! рекомендуем!!!
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Оксанчик 18.01.2017 в 18:31
Делаю по рецепту, но тесто не очень поднялось, сейчас вот разделила на 12 небольших частей и накрыла их на противене, оооочень надеюсь, что не выйдут каменные, у меня вот всегда каменное выходит, но я не сдаюсь :) только 1 раз в жизни я пекла на Пасху впервые и вышло тааак клево и вкусно. Отпишусь как вытащу из духовки.
"Булочки с изюмом из дрожжевого теста"

Aseka 18.01.2017 в 17:59
Да и правда очень вкусно получилось!
"Пышные оладьи с яблоками на кефире"

Татьяна 18.01.2017 в 16:22
Вкусный, нежный тортик. Добавила замороженную вишню. Нижний корж почему то получился суховат, плохо пропитался, хотя крема не жалела. Муки добавила меньше на полстакана. Но в общем, вкусно. Буду печь ещё. Спасибо за рецепт.
"Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты