В раннем детстве, когда от порции мороженого у меня сразу
заболевало горло, родители вручали мне фигурно обернутый упаковочной бумагой
творожной сырок и говорили: «Теперь это твое мороженое :))». С возрастом моя
любовь к поеданию мороженого не уменьшилась.
Одно время, загоревшись идеей приобретения мороженщицы, я
столкнулась с тем, что дешевые агрегаты не превращают молоко в полноценное
мороженое, а дорогие занимают слишком много места, т.к. вмещают в себя еще и
морозильник.
Простое взбивание молочных продуктов с помощью миксера или
блендера и последующее застывание в морозилке также не превращают молочную
смесь в привычный пломбир, конечный продукт больше похож на лед. Вот и сегодняшний
рецепт мороженого из творога, кефира и ягод больше напоминает
кристаллизовавшуюся творожную смесь. Но, сегодня она будет моим мороженым :), кстати хороший детский рецепт.
 Рецепт приготовления мороженого из творогаЧтобы приготовить эту имитацию мороженого, я взяла:
- стакан простокваши (можно кефира);
- 150 гр. творога (смотрите еще блюда из творога);
- 200 гр. ягод черешни;
- 3 ч.л. сахарной пудры;
- пакетик ванили (2 гр.). |
Ягоды или фрукты можно взять любые, чем насыщеннее их вкус и
цвет, тем интереснее получится конечный результат. |
Отделяю мякоть черешен от косточек и взбиваю блендером до
состояния однородной массы. |
Следом на растерзание блендеру отдаю творог, который превращает
продукты в единую творожную массу. |
Добавляю ванилин, сахарную пудру и кефир. Последнее взбивание
блендером. Если вы решите использовать сахар, то его нужно добавлять меньше и
на стадии измельчения ягод, чтобы кристаллы наверняка растворились. |
Полученную смесь разливаю в пластиковые формочки. Использую 100-граммовые
стаканчики, получилось 5 порций. Ни в коем случае не берите тонкую стеклянную
тару, она лопнет если не в морозильнике, то после извлечения из него от
перепада температур, сжатия и расширения мороженого.
|
В качество палочек для своего «эскимо» использую разрезанный
на 3 части деревянный шампур-шпажку для шашлыков.
Помещаю стаканчики в морозильник. |
Точного времени застывания не скажу, но на следующий день
творожное мороженое готово. |
Вынув стаканчики из морозилки, поочередно опускаю каждый из
них на пару секунд в горячую воду. Благодаря этой процедуре мороженое быстро отстает от стенок
и покидает стаканчик, придавший ему форму. |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
