Регистрация
Блюда из фруктов > - из клубники > Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4768

Распечатать рецепт

Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)

Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)

Я как-то рассказывала, как я в течении года варю варенье из замороженной клубники. Я всегда варю его по типу "пятиминутки". То есть надо кипятить ягоду с сахаром ровно 5 минут на сильном огне. Так как клубнику я использую замороженную, то возникают такие сложности - при засыпании сахаром и разморозке она дает много сока, то есть чтобы получить более-менее густое варенье нужно либо слить часть сиропа, либо добавить больше сахара и варить варенье в несколько подходов. Я все думала, что можно придумать, чтобы и сироп не сливать, и сахара не добавлять, и время варки не увеличивать, но чтобы при этом варенье не получалось жидким, как компот. И на помощь пришел агар-агар!

Вот в этом рецепте ананасового джема я вам про него рассказала. Если коротко, то это типа желатина, только агар-агар делается из водорослей, он не тает в тепле и его можно использовать в консервации на зиму.

В общем, своим экспериментом я полностью довольна! Несколько ложек агар-агара и мое жидкое варенье при застывании превратилось в такое клубничное желе. Если еще и клубнику перемолоть блендером, то на выходе получится клубничный джем-желе. И главное, что не нужно использовать много сахара и уваривать жидкость. Да, необычное варенье, по большей части это желе мармеладное, но ведь это тоже очень интересно и вкусно! Так что надо закупаться агар-агаром и варить такое варенье почаще, мои все в восторге :)

Ингредиенты для приготовления клубничного желе с агар-агаром на зиму

Чтобы приготовить такое густое варенье из клубники с агар-агаром мне потребовалось:

замороженная клубника - 1 кг
сахар - 500 грамм
агар-агар - 3 ч.л.

засыпать клубнику сахаром

Рецепт приготовления желе из клубники с агар-агаром на зиму

Клубнику достала из морозилки, засыпала ее сахаром и оставила часа на 3-4, чтобы она растаяла, пустила сок и сахар растворился.

прокипятить клубнику

После этого поставила клубнику на плиту довела до кипения и кипятила 5 минут на самом сильном огне.

замочить агар-агар

Агар-агар заранее замочила минут на 10 в небольшом количестве воды.

Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)

Вылила агар-агар в клубничное варенье и кипятила еще минуты 3. На первый взгляд ничего не изменилось, варенье так и осталось вот таким жидким как на фото. Но это легко исправится поле того, как варенье остынет.

готовое клубничное желе на зиму

Разлила готовое клубничное варенье с агар-агаром по баночкам и вазочкам и убрала в холодильник. Никогда у меня не получалось так много варенья из одного килограмма клубники, конечно раньше мне приходилось много сиропа сливать, а теперь он весь в варенье остался.

Ну и смотрите ниже на фото, как хорошо застыло варенье через час в холодильнике. Очень интересно получилось - варенье-желе-мармелад :)

Если вы хотите такое клубничное желе заготовить на зиму, то вес то же самое, только раскладывайте его в стерилизованные баночки.

Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)
Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Клубника взбитая с сахаром на зиму

Идеальное мороженое из клубники, сливок и сгущенки

Ягодные кексы

Шарики с клубникой из песочного печенья

Рецепт киселя из малины

Шоколадный десерт с клубникой и сливками - рецепт спасения брака

Комментарии к рецепту:
kastilba
24.04.2015 18:00 [ответить]

Очень интересный рецепт, вот только не знаю, где можно купить агар-агар. С удовольствием бы варила такие варенья.

Екатерина Витина
24.04.2015 19:23

С этим проблем нет, можно заказать где-нибудь в интернет-магазине побольше сразу, они пришлют, я лично так собираюсь сделать, когда у меня закончатся запасы. У агар-агара довольно большой срок годности, поэтому можно брать впрок.

хозяйка со стажем
17.06.2015 10:50 [ответить]

Спасибо огромное за опыт. В прошлом году экспериментировала с агаром, долго искала пропорции. У меня получилось где-то ст. ложка на литр смеси исходной. Восхитительно из вишни и черной смородины, если небольшими порциями и кипятить сразу с агаром 2 или 3 минуты. Сохраняется аромат ягод.

Настя
22.06.2016 09:09 [ответить]

Попробовала... У меня образовалась пенка, варенье застыло, но внешний вид ужасен из-за белых пенок :(

Рита
31.07.2017 07:43 [ответить]

Можно попробовать в хлебопечке. Там варенье не кипит. Добавить замоченный агар за 5 минут до готовности и все. Я так делаю.

Ольга
10.09.2017 14:43 [ответить]

А как хранить, если такое варенье на зиму заготавливать? Можно без холодильника?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вероника 06.06.2018 в 05:57
Рецепт супер, добавила еще 100 гр. сала, получились сочные, вкусные как мясные. Спасибо!
"Постные котлеты из морковки, картошки, геркулеса"

цветик 06.06.2018 в 05:54
Попробую сегодня приготовить, я раньше делала только с курицей.
"Мясо с брусникой, как вкусно приготовить"

Kirill Zotov 30.05.2018 в 11:00
А разве так можно? В 2018-м живемс...
"Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке"

Нинель 30.05.2018 в 00:51
Современный майонез- да водой развести!- Революция в животе обеспечена!
"Окрошка на майонезе с лимонной кислотой"

Людмила 28.05.2018 в 19:56
Очень вкусные! Напомнили детство, мне бабашка их всегда пекла.
"Пышки без дрожжей и без яиц (тесто на кефире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты