Регистрация
Блюда из фруктов > - из клубники > Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4474

Распечатать рецепт

Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)

Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)

Я как-то рассказывала, как я в течении года варю варенье из замороженной клубники. Я всегда варю его по типу "пятиминутки". То есть надо кипятить ягоду с сахаром ровно 5 минут на сильном огне. Так как клубнику я использую замороженную, то возникают такие сложности - при засыпании сахаром и разморозке она дает много сока, то есть чтобы получить более-менее густое варенье нужно либо слить часть сиропа, либо добавить больше сахара и варить варенье в несколько подходов. Я все думала, что можно придумать, чтобы и сироп не сливать, и сахара не добавлять, и время варки не увеличивать, но чтобы при этом варенье не получалось жидким, как компот. И на помощь пришел агар-агар!

Вот в этом рецепте ананасового джема я вам про него рассказала. Если коротко, то это типа желатина, только агар-агар делается из водорослей, он не тает в тепле и его можно использовать в консервации на зиму.

В общем, своим экспериментом я полностью довольна! Несколько ложек агар-агара и мое жидкое варенье при застывании превратилось в такое клубничное желе. Если еще и клубнику перемолоть блендером, то на выходе получится клубничный джем-желе. И главное, что не нужно использовать много сахара и уваривать жидкость. Да, необычное варенье, по большей части это желе мармеладное, но ведь это тоже очень интересно и вкусно! Так что надо закупаться агар-агаром и варить такое варенье почаще, мои все в восторге :)

Ингредиенты для приготовления клубничного желе с агар-агаром на зиму

Чтобы приготовить такое густое варенье из клубники с агар-агаром мне потребовалось:

замороженная клубника - 1 кг
сахар - 500 грамм
агар-агар - 3 ч.л.

засыпать клубнику сахаром

Рецепт приготовления желе из клубники с агар-агаром на зиму

Клубнику достала из морозилки, засыпала ее сахаром и оставила часа на 3-4, чтобы она растаяла, пустила сок и сахар растворился.

прокипятить клубнику

После этого поставила клубнику на плиту довела до кипения и кипятила 5 минут на самом сильном огне.

замочить агар-агар

Агар-агар заранее замочила минут на 10 в небольшом количестве воды.

Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)

Вылила агар-агар в клубничное варенье и кипятила еще минуты 3. На первый взгляд ничего не изменилось, варенье так и осталось вот таким жидким как на фото. Но это легко исправится поле того, как варенье остынет.

готовое клубничное желе на зиму

Разлила готовое клубничное варенье с агар-агаром по баночкам и вазочкам и убрала в холодильник. Никогда у меня не получалось так много варенья из одного килограмма клубники, конечно раньше мне приходилось много сиропа сливать, а теперь он весь в варенье остался.

Ну и смотрите ниже на фото, как хорошо застыло варенье через час в холодильнике. Очень интересно получилось - варенье-желе-мармелад :)

Если вы хотите такое клубничное желе заготовить на зиму, то вес то же самое, только раскладывайте его в стерилизованные баночки.

Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)
Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)
Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Варенье из замороженной клубники с ежевикой за 5 минут

Рецепт киселя из малины

Манник с клубникой

Вареники на пару в мультиварке (с клубникой)

Коктейль из малины и ежевики с молоком и мороженным

Вареники с земляникой

Комментарии к рецепту:
kastilba
24.04.2015 18:00 [ответить]

Очень интересный рецепт, вот только не знаю, где можно купить агар-агар. С удовольствием бы варила такие варенья.

Екатерина Витина
24.04.2015 19:23

С этим проблем нет, можно заказать где-нибудь в интернет-магазине побольше сразу, они пришлют, я лично так собираюсь сделать, когда у меня закончатся запасы. У агар-агара довольно большой срок годности, поэтому можно брать впрок.

хозяйка со стажем
17.06.2015 10:50 [ответить]

Спасибо огромное за опыт. В прошлом году экспериментировала с агаром, долго искала пропорции. У меня получилось где-то ст. ложка на литр смеси исходной. Восхитительно из вишни и черной смородины, если небольшими порциями и кипятить сразу с агаром 2 или 3 минуты. Сохраняется аромат ягод.

Настя
22.06.2016 09:09 [ответить]

Попробовала... У меня образовалась пенка, варенье застыло, но внешний вид ужасен из-за белых пенок :(

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Окулина 26.02.2017 в 12:37
Данный торт никогда не получался. Но решилась испечь по вашему рецепту и ура, получился. Выпекала из молотой смородины, получился настоящий иссиня-черный негр.
"Торт Негр в пене с вареньем"

Н.Ф. 26.02.2017 в 11:17
Спасибо! Первый раз в жизни получились блины и именно по вашему рецепту!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Василина 25.02.2017 в 16:38
Рецепт понравился!!! Спасибо!!! Хотела узнать, а можно добавить всего 1 яйцо? При жарке блинчиков был сильный запах яичницы.
"Заварные блины на воде с дырочками"

Ольга 25.02.2017 в 15:39
Огромное спасибо за рецепт! Всей моей семье очень понравилось! Отметили масленицу блинами в последний раз! Вся неделя-и каждый день блины по новому рецепту! Ваш - самый лучший! Радует то, что с понедельника начинается великий пост и свою фигуру после этой настолько фееричной блинной недели можно будет снова привести в достойный вид!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

нафаня 25.02.2017 в 15:28
Пекла печенья (рассол ассорти) по Вашему рецепту, печенюшки получились мягкими и вкусненькими. Спасибо огромное за рецепт!!!
"Постное печенье на рассоле без яиц"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты