Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Пышные оладьи с изюмом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4512

Распечатать рецепт

Пышные оладьи с изюмом

Пышные оладьи с изюмом

Смотрю на фото и самой нравятся мои оладушки :) Один раз поняла этот секрет, как делать так, чтобы оладьи не опадали после жарки и теперь все мои оладушки выглядят именно так, высокие и пышные. Главное - тесто завести погуще и не размешивать его, когда оно настоится.

Рецепт пышных оладий на кефире смотрите по ссылке, но и в этом рецепте я еще раз перечислю все секреты. Подобные оладьи я уже готовила с яблоками с фаршем - всегда вкусно получается. 

Ингредиенты для приготовления пышных оладий на кефире с изюмом

Для того, чтобы приготовить такие оладьи с изюмом на кефире мне потребуется:

1 яйцо
2-3 столовых ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1 стакан кефира
2 стакана муки (может чуть меньше)
0,5 ч. ложки соды
изюм - 0.5 стакана

разбить яйцо в кефир

Рецепт оладушек с изюмом на кефире, рецепт с пошаговыми фото

В кефир высыпала соду, соль, сахар, разбила яйцо - перемешала венчиком.

высыпать муку

Высыпала муку - сначала 1 стакан и еще немного, перемешала венчиком. Потом досыпаю остальную муку.

размешать тесто

Муки может потребоваться или 2 стакана или чуть меньше, смотря какой у вас сорт муки, смотрите по консистенции теста, оно должно быть довольно густым, как на фото. Помните, если тесто жидкое, то ваши оладьи обязательно сдуются после жарки.

Не надо стараться разбивать все комки или пользоваться миксером, для оладьев комковатое тесто даже лучше, тем более оно еще будет настаиваться. Так что замешивайте быстро и не вымешивайте тщательно.

высыпать изюм

Изюм залила кипятком, потом откинула на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. если изюм еще мокрый, то обваляйте его немного в муки, иначе он разжижит тесто.

перемешать тесто

Вмешала венчиком изюм в тесто, вот так должно получиться. Накрыла тазик и оставила тесто на 15 минут, чтобы сода разошлась и клейковина муки разбухла.

Запомните, что больше тесто мешать нельзя! Один раз замесили и все - это ошибка многих, когда стоят возле плиты и от нечего делать мешают тесто, как блинное... 

отщипнуть тесто

Для жарки оладий налила в сковороду растительное масло побольше, и дальше тесто вот так отщипывается ложкой о край тазика.

пожарить оладьи

Выложила тесто на сковороду и жарю на среднем огне сначала с одной стороны до зарумянивания.

румяные оладьи с изюмом

Потом переворачиваю на другую, оладьи сразу надуваются (и больше не опадут).

Пышные оладьи с изюмом

Вот такие у меня получились оладушки с изюмом на кефире, готовьте и удивляйте родных пышными и вкусными оладьями. На последнем фото смотрите их в разрезе.

как приготовить пышные оладьи с изюмом
рецепт оладушек с изюмом на кефире
оладушек в разрезе
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

22.03.2017 Камбала запеченная в духовке
21.03.2017 Картошка в кожуре запеченная в духовке...
21.03.2017 Пышный пирог на кефире с вареньем
03.02.2017 Гребешок с шампиньонами в соевом соусе...
03.02.2017 Блины с кокосовой стружкой и творогом...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Творожные лепешки с яблоками в духовке

Бисквитное пирожное с кремообразной начинкой

Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)

Заварное печенье (без начинки)

Вкусные оладьи на кислом молоке

Печенье с предсказаниями и пожеланиями

Комментарии к рецепту:
stelly
08.04.2015 21:26 [ответить]

Рецепт в избранное! Таких вкусных и пышных оладок давно ела, это нечто! Делала из слегка прокисшего молока. Спасибо, Вам!

Терёшик
19.07.2015 19:32 [ответить]

Очень вкусные оладьи. И получаются легко, муж доволен и я счастлива :)

Дарья
26.05.2016 13:07 [ответить]

Делала на кефире, получилось очень вкусно. Муж в восторге. Спасибо за рецепт.

Мария
23.09.2016 19:28 [ответить]

Не могла не написать! Оладьи просто класс! Ну настолько обалденно вкусно получилось.... ну просто неописуемо. Давно таких вкусных не кушала!! Большое спасибо за рецептик :-)

Валерия
24.10.2016 18:23 [ответить]

Оладушки просто превосходные эти оладушки стали моими любимыми!!!

Натапья
29.11.2016 17:37 [ответить]

СПАСИБО!!! Казалось бы, ничего сверхъестественного, но получилось то на отлично!!! Очень вкусно, а главное пышные, я бы сказала что ОЧЕНЬ пышные!!!

Юлия
05.02.2017 10:16 [ответить]

Спасибо! Попробовала по Вашему рецепту - всё получилось супер!

Вика
11.03.2017 18:46 [ответить]

Здравствуйте! Который раз готовлю оладьи по вашему рецепту, действительно вкусные, но почему-то у меня они не прожариваются внутри!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Танюха 21.03.2017 в 23:13
А я делаю немного по-другому:
Курицу обжарю просто в масле почти до готовности, не добавляя никаких овощей, тем более лука, без томата или помидор.
Рулеты луковые укладываю на куски курицы. И заливаю все это сметаной, разведенной водой.
Специй в это блюдо не добавляю никаких кроме соли. Лука достаточно в рулетах. Морковь, на мой взгляд даст сладковатый привкус. Варю до готовности рулетов 39-40 мин. Вкуснотища получается необыкновенная!!
"Курица с рулетиками из теста с луковой начинкой"

ЗДРАСТЕ 21.03.2017 в 21:25
ЗАЧЕМ НУЖНА ВОДКА?
"Чак-чак в домашних условиях"

Ната 20.03.2017 в 19:54
Классные лепёшки, их можно и завернуть детям в школу, ну очень вкусно.
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

AiKo 19.03.2017 в 21:09
А этот рецепт на сколько порций?
"Заварные блины на воде с дырочками"

Елена 18.03.2017 в 13:06
Прочитала ваш рецептик оладушек из яблока и побежала готовить. Супер вкусно, очень просто! Спасибки!!!
"Блины с карамельными яблоками и корицей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты