Распечатать рецепт

Рецепт оладьев на кефире с фруктами и ягодами

Продолжаю тему вкусных и быстрых завтраков. Дачная жизнь как раз располагает придумывать такие рецепты на скорую руку, тем более, что свежих овощей и фруктов в достатке.  Сегодня я задумала испечь блинчики с ягодами и фруктами. Но в процессе приготовления выяснилось, что блинчики никак не получаются – если в тесто положить мало муки, то блины выходят очень нежными и из-за ягод их трудно переворачивать, они рвутся. А если держать дольше, то норовят пригореть, опять таки из-за сладких ягод. Чтобы они не рвались можно было сделать блины на воде, но сегодня у меня другой план. Если добавить муки, то выходят толстыми, и на блинчики уже совсем не похожи. Пришлось по ходу дела менять блины на оладьи. Добавила больше муки и положила немного соды. Тесто загустело, распушилось и все пошло, как надо. В рецепте оладьев на кефире я написала количество муки, которое ушло на оладьи, с учетом добавленной.  Как приготовить вкусные оладьи на кефире с фруктами и ягодами на скорую руку Чтобы испечь оладьи с фруктами и ягодами мне понадобилось:  1,5 стакана густого жирного кефира 1,5 стакана пшеничной муки 0,5 ч. ложки соды Четверть чайной ложки соли Немного яблочного уксуса Треть стакана сахара (по вкусу, зависит от кислоты ягод) 2 ст. ложки растительного масла в тесто Растительное масло для жарки оладьев 2 яйца Абрикосы, черешня, персики (кроме этого добавила смородину и малину) По щепотке корицы, мускатного ореха и ванилина Муку я просеяла, добавила ванилин, корицу и еще натерла немного мускатного ореха. Положила сахар, соль, все смешала. Взбила венчиком в отдельной посуде кефир и яйца. Вместо кефира оладьи можно сделать на кислом молоке или на ряженке. Вылила в сухую смесь кефир с яйцами. Как я уже писала, сначала задумывались блинчики, и тесто очень густым я не делала. Муки сначала взяла стакан, добавлять пришлось потом. Размешала венчиком муку с кефиром. Получилось гладкое тесто без комочков, по густоте чуть гуще, чем обычное тесто на блинчики. Добавила в тесто масло, размешала. В общем, все как обычно в приготовлении блинного теста. Кроме черешни, абрикосов и персиков в блинное тесто я положила горсть малины и немного красной смородины. Абрикосы, черешню и персики нарезала мелкими кусочками, ягоды оставила целыми. Но, конечно, в тесте они размялись. Высыпала ягоды в тесто. Кефир сразу начал пениться – все же в ягодах кислоты достаточно, хоть они и сладкие. И вот тут меня поджидал первый сюрприз -  стоило смешать ягоды с тестом, как оно стало жидким. Нужно было сразу же печь блины, а я дала тесту еще постоять минут 10. В общем, к началу выпекания блинов оно было уже очень жидким. Все же я решила попробовать, но  ничего приличного у меня не получилось. Блин был мокрым, не хотел переворачиваться, а ягоды начали гореть. Ну ладно, может это первый блин комом, а второй будет получше? Ничего подобного, следующий блин получился таким же комом) Пришлось насыпать еще полстакана муки, добавить соду и вместо блинов печь оладьи. С тестом более-менее все стало нормально, и хотя оно все равно растекалось по сковороде, оладьи мне испечь удалось без проблем. Сделала тихий огонь и подрумянивала оладьи сначала с одной стороны. Потом переворачивала лопаточкой на другую сторону. Цвет, правда, не очень-то золотистый получился, это черешня дала сок и тесто приобрело легкий сиреневый оттенок. А готовые оладьи получились с креативной синевой и разноцветными вкраплениями ягод. Как бы там ни было, завтрак получился вкусным, хотя и не таким быстрым. Ягоды и фрукты дали разный вкус, и каждый кусочек оладушка был с сюрпризом внутри. К оладьям была традиционная сметана и остатки варенья из черешни, которое не поместилось в банки. Этот рецепт относится к группе: рецепты оладьев    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Печенье Елочки, пряники новогодние Печенье на майонезе, просто и вкусно Как приготовить зефир в домашних условиях на агар-агаре, мои эксперименты с малиной и папайей Бисквит из двух яиц в мультиварке Блинный пирог с яблоками в форме кекса Бисквитное пирожное с кремообразной начинкой Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.