Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Сегодня хочу рассказать вам про такой очень интересный рецепт пирожков - пирожки необычные, начиная от самого теста, которое делается без дрожжей и получается тоненьким, продолжая самой технологией лепки пирожков и заканчивая их формой. По-другому они еще называются - кныши.

Начинку в таких мини-пирожках можно сделать любой, у меня сегодня фарш с рисом. А вообще планирую готовить и с яблоками и с густым яблочным повидлом и с печенкой.




Ингредиенты для приготовления бездрожжевых пирожков в духовке с мясом

Чтобы приготовить такие мини пирожки без дрожжей в духовке мне потребовалось:

мука - примерно 3 стакана
яйца - 2 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
вода - 0.5 стакана
уксус 9% - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.

для начинки:

фарш - 300 грамм
рис отварной - пол стакана
лук - 1 головка
приправы - соль, перец

желток для смазки

яйца, уксус, вода

Рецепт приготовления мини-пирожков с начинкой в духовке, пошаговые фото

Вылила воду, уксус, масло, разбила яйца.

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Перемешала венчиком.

высыпать муку

Высыпала муку, соль, разрыхлитель. Советую не высыпать сразу всю муку - 2.5 стакана сыпьте сразу, а потом замешивайте тесто и досыпайте понемногу муку.

готовое тесто

Тесто должно перестать липнуть к рукам, собраться в шар, но при этом оставаться мягким и не забитым мукой - примерно как тесто на вареники или пельмени.

начинка из фарша

Порезала мелко лук, добавила в фарш рис, лук, посолила, поперчила. Перемешала.

раскатать тесто

Отрезала кусочек теста, раскатала его в в пласт, не очень тонко, но и не толсто - несколько милиметров. На один край выложила фарш.

завернуть рулет

Свернула рулетиком и защипнула край.

надрезать

Далее тупой стороной ножа сделала такие вмятины в рулетике сантиметров по 5.

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Пальцами приплюснула тесто в месте вмятины, слегка прокрутила.

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Отщипнула тесто, получились такие колобочки с начинкой внутри. Старалась отщипывать так, чтобы края сразу запечатывались и фарш не вываливался.

надавить в центр

В центре колобочка пальцем сделала небольшое углубление.

смазать яйцом

Выложила мини-пирожки на противень, смазала яичным желтком и поставила противень выпекаться в духовку примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Вот такая красота получилась и вкуснятина! Отличные маленькие пирожочки без дрожжей, выпекаются в духовке без масла. Ниже смотрите пирожок в разрезе.

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке
Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке
Этот рецепт относится к группе: пирожки   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Заварные булочки с сыром

Как испечь хлеб в домашних условиях - рецепт из ржаной и пшеничной муки

Постное тесто для вареников и пельменей

Рецепт домашнего хлеба из пшеничной муки

Счастье луковое - пирог с луком

Комментарии к рецепту:
rimma_murs
17.01.2015 15:44 [ответить]

Катюша, какая вы все-таки выдумщица! Этот рецепт использую при первой же возможности.

Екатерина Витина
17.01.2015 16:46

Буду ждать отзыва, надеюсь понравится рецептик :)

latgalka
19.01.2015 16:51 [ответить]

А у меня вопрос, они быстро черствеют? :)

Екатерина Витина
19.01.2015 19:22

Честно сказать не знаю, мы их сразу съели. Но мне кажется если остынут, то в микроволновке разогреть и станут, как новенькие :)

Елена_Stelmi
13.03.2015 22:17 [ответить]

Катя, у меня такой вопрос - тесто на сколько частей делится? В смысле - сколько пластов раскатывать - два? Просто Вы написали - отрезать от теста кусок и раскатать в пласт.

Екатерина Витина
14.03.2015 08:12

Елена, как вам удобнее будет работать с тестом на столько частей и делите. Да, я разделила на две части.

Елена_Stelmi
15.03.2015 10:42 [ответить]

Катя, спасибо!

Марина
02.06.2015 15:51 [ответить]

Приготовила пирожки. Потрясающие!!! Спасибо за рецепт.

Margo
22.06.2015 12:26 [ответить]

Катюша, вы просто прелесть! Придется делать такие кныши, как только подъедим из холодильника. Вероятно, это вкусно. А то, что очень быстро и просто- видно невооруженным глазом. Сделаю- отпишусь. Спасибо.

Liz
28.06.2015 19:50 [ответить]

Здравствуйте, а можно ли муку поменять на гречневую, нутовую или овсяную?

Татьяна
04.08.2015 16:00 [ответить]

Екатерина, интересный рецепт, а главное не сложный, на выходных попробую приготовить.

Katrin
25.08.2015 10:30 [ответить]

Попробовала сделать с капустой, и с картошкой что-то вообще не съедобное тесто у этих пирожков, безвкусное, может быть с мясной начинкой совсем по-другому конечно...

Mary
09.09.2015 18:33 [ответить]

А у меня постоянно начинка вываливается...

Ann
25.10.2015 23:15 [ответить]

Все получилось, бомба, спасибо.

Zluka
18.01.2016 19:42 [ответить]

Тесто, на мой взгляд, жестковато, но как быстрый вариант - это просто замечательный рецепт. Пирожки вышли отличными - буду использовать этот рецепт еще не раз!

Мария
29.02.2016 22:10 [ответить]

Спасибо. Раскатала тесто максимально тонко. Я делила на 4 части. Начинка была с почти готовым фаршем. Готовились в духовке 17 минут. Вышло быстро и вкусно.

Анна
02.03.2016 17:45 [ответить]

Замечательное тесто! Делала с капустой! Очень тонкое и нежное! Спасибо!

abrikosa
12.03.2016 11:01 [ответить]

Классный рецепт!!! Готовили уже не раз. Очень нравится!

abrikosa
16.03.2016 15:20 [ответить]

Ещё раз о кнышах. Вот и сегодня надумали мы кнышей испечь. Я вот что хочу добавить. На сковородке, жаренные они тоже хорошие получаются!!! Осталось у меня три лишних кныша, не вместились на лист. Я их просто пожарила, в большом количестве масла, как пончик. Так они увеличились в объёме в два раза, прям как шары надувные!!! И очень-очень вкусные!!!! Ну а в духовке, само собой вкусняшка!

Morozz
27.06.2016 19:43 [ответить]

Очень интересный рецепт, но тесто жесткое и начинка вышла сухой... возможно, что-то не так сделала... попробую в пакете подержать, может станут мягче....

Алена
28.08.2016 15:22 [ответить]

Очень интересный рецепт! Попробую испечь.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 21.01.2017 в 01:22
Какие же это байки? Вы почитателей процесс изготовления этих дрожжей по ГОСТ!!!
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Наташа 20.01.2017 в 21:57
Ничего не получилось, как может желатин набухнуть за 10 минут да ещё и в холодном молоке!!!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты