Сегодня хочу рассказать вам про такой очень интересный рецепт
пирожков - пирожки необычные, начиная от самого теста, которое делается без дрожжей и получается тоненьким, продолжая самой технологией
лепки пирожков и заканчивая их формой. По-другому они еще называются - кныши.
Начинку в таких мини-пирожках можно сделать любой,
у меня сегодня фарш с рисом. А вообще планирую готовить и с яблоками и с густым яблочным повидлом и с печенкой.
Ингредиенты для приготовления бездрожжевых пирожков в духовке с мясомЧтобы приготовить такие мини пирожки без дрожжей в духовке мне потребовалось:
мука - примерно 3 стакана яйца - 2 шт. масло растительное - 1 ст.л. разрыхлитель - 1 ч.л. вода - 0.5 стакана уксус 9% - 1 ч.л. соль - 0.5 ч.л.
для начинки:
фарш - 300 грамм рис отварной - пол стакана лук - 1 головка приправы - соль, перец
желток для смазки |
 Рецепт приготовления мини-пирожков с начинкой в духовке, пошаговые фотоВылила воду, уксус, масло, разбила яйца. |
 |
 Высыпала муку, соль, разрыхлитель. Советую не высыпать сразу всю муку - 2.5 стакана сыпьте сразу, а потом замешивайте тесто и досыпайте понемногу муку. |
 Тесто должно перестать липнуть к рукам, собраться в шар, но при этом оставаться мягким и не забитым мукой - примерно как тесто на вареники или пельмени. |
 Порезала мелко лук, добавила в фарш рис, лук, посолила, поперчила. Перемешала. |
 Отрезала кусочек теста, раскатала его в в пласт, не очень тонко, но и не толсто - несколько милиметров. На один край выложила фарш. |
 Свернула рулетиком и защипнула край. |
 Далее тупой стороной ножа сделала такие вмятины в рулетике сантиметров по 5. |
 Пальцами приплюснула тесто в месте вмятины, слегка прокрутила. |
 Отщипнула тесто, получились такие колобочки с начинкой внутри. Старалась отщипывать так, чтобы края сразу запечатывались и фарш не вываливался. |
 В центре колобочка пальцем сделала небольшое углубление. |
 Выложила мини-пирожки на противень, смазала яичным желтком и поставила противень выпекаться в духовку примерно на 30 минут при температуре 180 градусов. |
 Вот такая красота получилась и вкуснятина! Отличные маленькие пирожочки без дрожжей, выпекаются в духовке без масла. Ниже смотрите пирожок в разрезе. |
 |
 |