Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4696

Распечатать рецепт

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Сегодня хочу рассказать вам про такой очень интересный рецепт пирожков - пирожки необычные, начиная от самого теста, которое делается без дрожжей и получается тоненьким, продолжая самой технологией лепки пирожков и заканчивая их формой. По-другому они еще называются - кныши.

Начинку в таких мини-пирожках можно сделать любой, у меня сегодня фарш с рисом. А вообще планирую готовить и с яблоками и с густым яблочным повидлом и с печенкой.




Ингредиенты для приготовления бездрожжевых пирожков в духовке с мясом

Чтобы приготовить такие мини пирожки без дрожжей в духовке мне потребовалось:

мука - примерно 3 стакана
яйца - 2 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
вода - 0.5 стакана
уксус 9% - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.

для начинки:

фарш - 300 грамм
рис отварной - пол стакана
лук - 1 головка
приправы - соль, перец

желток для смазки

яйца, уксус, вода

Рецепт приготовления мини-пирожков с начинкой в духовке, пошаговые фото

Вылила воду, уксус, масло, разбила яйца.

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Перемешала венчиком.

высыпать муку

Высыпала муку, соль, разрыхлитель. Советую не высыпать сразу всю муку - 2.5 стакана сыпьте сразу, а потом замешивайте тесто и досыпайте понемногу муку.

готовое тесто

Тесто должно перестать липнуть к рукам, собраться в шар, но при этом оставаться мягким и не забитым мукой - примерно как тесто на вареники или пельмени.

начинка из фарша

Порезала мелко лук, добавила в фарш рис, лук, посолила, поперчила. Перемешала.

раскатать тесто

Отрезала кусочек теста, раскатала его в в пласт, не очень тонко, но и не толсто - несколько милиметров. На один край выложила фарш.

завернуть рулет

Свернула рулетиком и защипнула край.

надрезать

Далее тупой стороной ножа сделала такие вмятины в рулетике сантиметров по 5.

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Пальцами приплюснула тесто в месте вмятины, слегка прокрутила.

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Отщипнула тесто, получились такие колобочки с начинкой внутри. Старалась отщипывать так, чтобы края сразу запечатывались и фарш не вываливался.

надавить в центр

В центре колобочка пальцем сделала небольшое углубление.

смазать яйцом

Выложила мини-пирожки на противень, смазала яичным желтком и поставила противень выпекаться в духовку примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Вот такая красота получилась и вкуснятина! Отличные маленькие пирожочки без дрожжей, выпекаются в духовке без масла. Ниже смотрите пирожок в разрезе.

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке
Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке
Этот рецепт относится к группе: пирожки   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица

Лаваш на кефире (на сковороде)

Пасхальный кулич в духовке, как приготовить вкусно и быстро

Пицца с курицей на дрожжевом тесте

Сырно-творожный несладкий пирог

Маффины со шпинатом и зеленью

Комментарии к рецепту:
rimma_murs
17.01.2015 15:44 [ответить]

Катюша, какая вы все-таки выдумщица! Этот рецепт использую при первой же возможности.

Екатерина Витина
17.01.2015 16:46

Буду ждать отзыва, надеюсь понравится рецептик :)

latgalka
19.01.2015 16:51 [ответить]

А у меня вопрос, они быстро черствеют? :)

Екатерина Витина
19.01.2015 19:22

Честно сказать не знаю, мы их сразу съели. Но мне кажется если остынут, то в микроволновке разогреть и станут, как новенькие :)

Елена_Stelmi
13.03.2015 22:17 [ответить]

Катя, у меня такой вопрос - тесто на сколько частей делится? В смысле - сколько пластов раскатывать - два? Просто Вы написали - отрезать от теста кусок и раскатать в пласт.

Екатерина Витина
14.03.2015 08:12

Елена, как вам удобнее будет работать с тестом на столько частей и делите. Да, я разделила на две части.

Елена_Stelmi
15.03.2015 10:42 [ответить]

Катя, спасибо!

Марина
02.06.2015 15:51 [ответить]

Приготовила пирожки. Потрясающие!!! Спасибо за рецепт.

Margo
22.06.2015 12:26 [ответить]

Катюша, вы просто прелесть! Придется делать такие кныши, как только подъедим из холодильника. Вероятно, это вкусно. А то, что очень быстро и просто- видно невооруженным глазом. Сделаю- отпишусь. Спасибо.

Liz
28.06.2015 19:50 [ответить]

Здравствуйте, а можно ли муку поменять на гречневую, нутовую или овсяную?

Татьяна
04.08.2015 16:00 [ответить]

Екатерина, интересный рецепт, а главное не сложный, на выходных попробую приготовить.

Katrin
25.08.2015 10:30 [ответить]

Попробовала сделать с капустой, и с картошкой что-то вообще не съедобное тесто у этих пирожков, безвкусное, может быть с мясной начинкой совсем по-другому конечно...

Mary
09.09.2015 18:33 [ответить]

А у меня постоянно начинка вываливается...

Ann
25.10.2015 23:15 [ответить]

Все получилось, бомба, спасибо.

Zluka
18.01.2016 19:42 [ответить]

Тесто, на мой взгляд, жестковато, но как быстрый вариант - это просто замечательный рецепт. Пирожки вышли отличными - буду использовать этот рецепт еще не раз!

Мария
29.02.2016 22:10 [ответить]

Спасибо. Раскатала тесто максимально тонко. Я делила на 4 части. Начинка была с почти готовым фаршем. Готовились в духовке 17 минут. Вышло быстро и вкусно.

Анна
02.03.2016 17:45 [ответить]

Замечательное тесто! Делала с капустой! Очень тонкое и нежное! Спасибо!

abrikosa
12.03.2016 11:01 [ответить]

Классный рецепт!!! Готовили уже не раз. Очень нравится!

abrikosa
16.03.2016 15:20 [ответить]

Ещё раз о кнышах. Вот и сегодня надумали мы кнышей испечь. Я вот что хочу добавить. На сковородке, жаренные они тоже хорошие получаются!!! Осталось у меня три лишних кныша, не вместились на лист. Я их просто пожарила, в большом количестве масла, как пончик. Так они увеличились в объёме в два раза, прям как шары надувные!!! И очень-очень вкусные!!!! Ну а в духовке, само собой вкусняшка!

Morozz
27.06.2016 19:43 [ответить]

Очень интересный рецепт, но тесто жесткое и начинка вышла сухой... возможно, что-то не так сделала... попробую в пакете подержать, может станут мягче....

Алена
28.08.2016 15:22 [ответить]

Очень интересный рецепт! Попробую испечь.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты