Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Творожные маффины
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4889

Распечатать рецепт

Творожные маффины

Творожные маффины

Лично я считаю, что маффины – самая простая и удобная выпечка на скорую руку (если вы ищите выпечку именно из творога на скорую руку, то посмотрите вот этот рецепт творожного печенья, там тесто раскатывается и потом сворачивается рулетом, нарезается печень). Тесто готовится элементарно, по методу смешивания сухих и жидких ингредиентов, долго вымешивать до однородности ничего не нужно, взбивать в пышную пену – тем более. 

При определенных навыках тесто можно сделать буквально за 5-7 минут, и еще 20 минут добавить на выпечку. Итого – полчаса, и готовы мягкие, воздушные маффины.

Вот за такую непритязательность, простоту мне и нравится эта выпечка. И еще за разнообразие – ведь по сути, в маффины можно пристроить любые продукты. 

Например, творожные маффины я делаю из остатков молочных продуктов, специально для них творог не покупаю. Смотрю сколько есть, добавляю кефир или сметану, молоко, можно изюм положить или вишню, шоколад.

Лимонная цедра тоже очень кстати, но у меня ее никто не любит, поэтому я не добавляю. 

ингредиенты для маффинов из творога

Рецепт творожных маффинов

Для приготовления творожных маффинов я взяла такие продукты: 

100 грамм творога

Стакан муки

Полстакана кефира

1,5 ч. л. разрыхлителя

Одно яйцо

50 грамм сливочного масла

Щепотка соли

Полстакана сахара

Немного ванилина (или пакетик ванильного сахара) 

Размяли творог с сахаром

Творог у меня был мягкий, пастообразный, слегка влажноватый (обычный магазинный).

Я его положила в миску, насыпала сахар, смешанный с ванилином, и перетерла ложкой.

Добавили взбитое яйцо

Получилась творожная кашица, жидковатая. В отдельной миске я взбила яйцо, вылила его к растертому творогу.

Добавили растопленное масло

Перемешала, у меня получилась еще более жидкая смесь. Добавила в нее растопленное сливочное масло (если сливочного масла нет, то можно растительное добавить).

Добавили кефир

И в последнюю очередь вылила в жидкую смесь кефир (у меня был кефир густой, 2,5% жирности).

Просеяли муку с разрыхлителем

В другую посуду, размером побольше, я просеяла стакан муки и насыпала разрыхлитель.

Смешали сухие и жидкие ингредиенты

В мучную смесь вылила все жидкие продукты, добавила щепотку соли.

Вымешали тесто

Все смешала. Особой тщательности не требуется. Я обычно смотрю по тесту, как только мука впитала жидкость и тесто стало более-менее однородным, больше не вымешиваю его.

Получается тесто тягучим, пышным, больше похоже на крем, чем на тесто. 

Разложили тесто по формочкам

Раскладываю его по формочкам. Мне нравятся маффины с «шапочкой», поэтому я формочки заполняю почти до верха.

Сразу же ставлю в духовку (ее включаю перед тем, как готовить тесто). 

готовые творожные маффины

Выпекаю маффины с творогом минут 20, пока верх не подрумянится (температура в духовке около 200 градусов). 

 На готовность можно проверить испытанным способом – в самом высоком месте (в «шапочке») проткнуть зубочисткой – она должна оставаться сухой.

Готовые творожные маффины вынимаю из формочек, даю немного остыть. Осталось налить чай или какао – и наслаждаться вкусной, свежей выпечкой

Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Бисквитное пирожное с кремообразной начинкой

Маффины с цукатами в сливочной глазури

Торт Ежик - детский рецепт

Блинный торт с заварным кремом

Блины на сыворотке без яиц (на семени льна)

Печенье крекеры с сыром

Комментарии к рецепту:
olsushi
19.02.2013 20:50 [ответить]

Выпечка из творога - это моя слабость. Часто делаю такие маффины, иногда добавляю какао и кусочки темного шоколада или изюм. Семья в восторге!

Леонидовна
20.02.2013 07:24 [ответить]

Действительно вкусно, только я люблю к творогу добавить зелень, особенно петрушку, очень хорошо сочетается и получается интересный привкус. Еще вместо кефира я кладу майонез.

Alberta
20.02.2013 21:45

На мой вкус, творог лучше всего сочетается со свежим укропом. Петрушка не столь ароматна. Из солоноватого творожного теста с укропом я делаю сырники, для пирожков такую начинку использую. До маффинов дело пока не доходило. При случае попробую.

Екатерина
20.02.2013 09:01 [ответить]

Согласна, что такие маффины не занимают много времени и всегда получаются. А возможность использовать остатки творога превращает рецепт в один из самых востребованных. Я в тесто только горсточку изюма добавляю, или сухофрукты, порезанные на мелкие кусочки.

Вера
20.02.2013 20:02 [ответить]

Мои детки часто просят"маленькие кексики" приходится экспериментировать. Рецепт, действительно, прост в исполнении и довольно быстр. Я готовлю из продуктов минимальной жирности, добавляю в тесто орехи, изюм, очищенные и нарезанные кубиками яблоки, часто все эти ингредиенты вместе (ассорти).
Сверху присыпаю сахарной пудрой, для деток - сладкоежек, или верх маффинов обмакиваю в растопленное сливочное масло и присыпаю смесью сахара с корицей. Вкуснота!!!

Антонина
20.02.2013 20:19 [ответить]

Интересная мысль добавлять в такое тесто остатки всех молочных продуктов, которые обязательно задержались в холодильнике. Я еще добавляю какао, и удается получить ароматные маффины.

Елена
20.02.2013 20:27 [ответить]

Я вместо муки в тесто кладу крахмал картофельный. А готовую выпечку покрываю шоколадной глазурью.

Гулька
21.02.2013 19:16 [ответить]

Очень простой рецепт, надо попробовать. Творог у нас домашний, нам его бабушка целыми пакетами отправляет, а дети его не любят. Поэтому употребляем мы его только в форме выпечки.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты