Эти крабовые палочки в кляре очередной замечательный рецепт от Маргариты. Надо сказать, что кляр меня удивил, казалось бы лишь
немного изменилось его приготовление и уже совсем другая структура получилась. Желток добавляется в кляр, а белок взбивается в пену и
потом аккуратно вмешивается в кляр.
В результате этого получается очень нежный, воздушный кляр, можете посмотреть внизу на
фото, в нем я обжарила крабовые палочки, а в остатках кляра решила пожарить кольца лука, ну очень вкусно вышло!
Обязательно
приготовьте такое блюдо, уверена, что вам понравится.
Ингредиенты для приготовления крабовых палочек в кляре
Для того, чтобы приготовить крабовые палочки в воздушном кляре мне потребовалось:
3 пачки крабовых палочек (можно их слегка посолить) 0,5 стакана муки 0,5 стакана молока или воды 2 яйца соль - 0.5 ч.л.
От себя я добавила в кляр сушеную петрушку и орегано.
Рецепт приготовления крабовых палочек в кляре, пошаговые фото
В молоко высыпала соль, муку, от яиц отделила желтки и положила их сюда же.
Поперчила, добавила сушеную петрушку, орегано.
Перемешала кляр венчиком, тесто должно быть густоватым, как на оладьи, жидкий кляр не очень удобен, так как будет стекать с крабовых палочек, поэтому в зависимости от качества муки смотрите сами, если что, то на этом этапе можно добавить немного муки еще.
Белки взбила до крепкой пены, выложила их в кляр и аккуратно вмешала сверху вниз, чтобы не нарушать структуру теста, оно получается очень воздушным.
Приготовила крабовые палочки.
Обмакнула крабовые палочки в кляр.
Обжарила их в раскаленном растительном масле с одной стороны.
Потом с другой стороны до зарумянивания. Крабовые палочки от нагревания надуваются, поэтому и начинают просвечиваться через кляр. Ниже смотрите фото, как я жарила в этом же кляре луковые кольца, там он схватился равномерно.
Вот такие получились луковые кольца в кляре, тоже очень вкусно вышло!
Здоровский рецепт. Раньше делали палочки в кляре, но как-то они не удавались. Я нашла этот рецепт, приготовила кляр, а любимый муж пожарил. Муки добавила чуточку больше, а то показалось, что будет жидковат. Я была удивлена, что хорошо взбитые белки не сделали кляр жиже-так что лучше делать строго по рецепту. В общем спасибо за рецепт - добавила в закладки.
Спасибо за рецепт! Килограмм крабовых палочек, приготовленных таким образом, в нашей семье разошелся на ура! При том что раньше особо любви к ним никто не питал.
Я прошу прощения, но меня коробит, когда я вижу откровенные ошибки в тексте. Пишите, пожалуйста, грамотно! Тем более Вы ведете блог, столько людей Вас читает. Правильно пишется: пол-литра и полчаса. У литра и часа нет пола. Уровень школы.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
