Эти крабовые палочки в кляре очередной замечательный рецепт от Маргариты. Надо сказать, что кляр меня удивил, казалось бы лишь
немного изменилось его приготовление и уже совсем другая структура получилась. Желток добавляется в кляр, а белок взбивается в пену и
потом аккуратно вмешивается в кляр.
В результате этого получается очень нежный, воздушный кляр, можете посмотреть внизу на
фото, в нем я обжарила крабовые палочки, а в остатках кляра решила пожарить кольца лука, ну очень вкусно вышло!
Обязательно
приготовьте такое блюдо, уверена, что вам понравится.
Ингредиенты для приготовления крабовых палочек в кляреДля того, чтобы приготовить крабовые палочки в воздушном кляре мне потребовалось:
3 пачки крабовых палочек (можно их слегка посолить)
0,5 стакана муки
0,5 стакана молока или воды
2 яйца
соль - 0.5 ч.л. От себя я добавила в кляр сушеную петрушку и орегано. |
 Рецепт приготовления крабовых палочек в кляре, пошаговые фотоВ молоко высыпала соль, муку, от яиц отделила желтки и положила их сюда же. |
 Поперчила, добавила сушеную петрушку, орегано. |
 Перемешала кляр венчиком, тесто должно быть густоватым, как на оладьи, жидкий кляр не очень удобен, так как будет стекать с крабовых палочек, поэтому в зависимости от качества муки смотрите сами, если что, то на этом этапе можно добавить немного муки еще. |
 Белки взбила до крепкой пены, выложила их в кляр и аккуратно вмешала сверху вниз, чтобы не нарушать структуру теста, оно получается очень воздушным. |
 Приготовила крабовые палочки. |
 Обмакнула крабовые палочки в кляр. |
 Обжарила их в раскаленном растительном масле с одной стороны. |
 Потом с другой стороны до зарумянивания. Крабовые палочки от нагревания надуваются, поэтому и начинают просвечиваться через кляр. Ниже смотрите фото, как я жарила в этом же кляре луковые кольца, там он схватился равномерно. |
 |
 |
 Вот такие получились луковые кольца в кляре, тоже очень вкусно вышло! |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
