Распечатать рецепт

Капустный пирог от Маргариты на сметанном тесте

Недавно у меня уже был вот такой капустный пирог на песочном тесте. В рецепте мука, масло, яйца. И в том рецепте в комментариях Маргарита поделилась своим рецептом пирога с капустой, а я очень люблю ваши проверенные рецепты, поэтому не откладывая в долгий ящик приготовила. Обалденный пирог, отличное нежное тесто! Единственное, что я заменила сметану на домашний йогурт, так как у нас нормальную сметану найти проблематично и я всегда в рецептах заменяю ее на йогурт, который делаю сама из молока. И маргарин я заменила на сливочное масло, просто я маргарин вообще не покупаю и не использую в выпечке, боюсь пальмового масла, которое входит в его состав. И еще я изменила форму, Маргарита делает такой пирог "большим пирожком" с капустной начинкой, а я сделала таким рулетиком. Давно уже хотела попробовать так скрутить пирог и вот повод подвернулся и пирог так симпатично завернулся :) Ингредиенты для капустного пирога на сметанном тесте Оригинальный рецепт от Маргариты такой: Понадобится пачка маргарина - 250 грамм, стакан сметаны - 200 грамм, мука - 2,5 стакана, сахар -1,5 стол. ложки. Я взяла так: Пачка сливочного масла - 230 грамм у меня, пол стакана домашнего йогурта, мука - 2,5 стакана, сахар -1,5 стол. ложки. В начинку Маргарита кладет сырую капусту и порубленные вареные яйца. Я капусту потушила, а яйца хотела положить, но забыла :) Буду потом еще делать такой пирог, обязательно добавлю и яйца. Плюс потребуется 1 желток для смазки пирога перед выпечкой. Рецепт приготовления пирога с капустой на сметане (или йогурте), пошаговые фото Холодное масло натерла на крупной терке и перемешала с мукой и сахаром, чтобы получилась мучная крошка. Масло у меня было соленое, поэтому соль я не положила в тесто, а так можете положить пол чайной ложки. Вылила йогурт (сметану), перемешала. Замесила тесто, если требуется подсыпьте еще немного муки или наоборот если сильно густо, то добавьте йогурта. Капусту тушила так: обжарила лук с морковкой до румяного цвета, покрошила капусту, порезала два помидора, налила треть стакана воды, посолила и тушила до готовности. В самом конце добавила столовую ложку томатной пасты. Далее Маргарита советует разделить тесто на две части, одну приготовить, а вторую убрать в холодильник. Тесто может там храниться несколько дней. И правда, этот капустный пирог очень сытный, поэтому если вы будете делать его в виде "пирожка", как делает Маргарита, то одной части будет достаточно. Я же использую две части, потому что мне нужны были два рулетика. Раскатала одну часть в пласт не очень тонко. Тесто очень нежное и легко рвется потом при скручивании. Сверху на тесто выложила капустную начинку. Свернула рулетик и защипнула край. Свернула улиткой. То же самое проделала со второй частью теста и второй рулетик обернула вокруг первой улитки. Смазала пирог взбитым желтком (я обычно добавляю к нему чайную ложку воды) и поставила в духовку выпекаться при температуре 180 градусов примерно 30 минут до зарумянивания. Если пирог начнет подгорать просто накройте его фольгой, нужно, чтобы тесто внутри тоже пропеклось, но и верх не сгорел. Вот такая красота получилась, а вкусно то как! И еще интересно, как этот несладкий пирог смотрится в разрезе и капуста не выпадает из него. Спасибо Маргарите за рецепт, думаю, что вам он тоже понравится! Смотрите еще вот такой рецепт с фото пирога с капустой. Этот рецепт относится к группе: рецепты пирогов   несладкие пироги    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 12 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Как приготовить расстегаи с капустой Капустные оладьи - Нежные Мамины ленивые голубцы в духовке - любимый рецепт брата Солянка (тушеная капуста) с фаршем и рисом Тушеная капуста в мультиварке с куриным филе Квашеная капуста с медом Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.