Когда я готовила тушеную капусту с
мясом у меня осталась
лишняя капуста, которую я решила использовать на пирожки. Пирожки с такой
капусткой получаются просто объеденье.
Мне всегда нравились пирожки с капустой, но не те которые
продаются на рынке, а те которые можно приготовить самим, хоть даже из покупного
теста, хотя в этом рецепте тесто я делала сама на сыворотке.
Рецепт такого теста мне подсказала тетя, которая очень часто
запекает такие пирожки, но она обычно их делает с горохом или же яйцом и луком.
Рецепт пирожков на сыворотке с капустой
Для того, чтобы приготовить пирожки с капустой мне понадобились следующие ингредиенты:
В сковороду с маслом высыпала морковь и лук, обжаривала до
золотистого цвета.
На следующем этапе добавила болгарский перец, горький перец и
томат. Горький перец лучше всего добавлять по вкусу.
Высыпала капусту и тушила на среднем огне в течение 30 минут.
За 5 минут до готовности посолила.
Далее приготовилась подготавливать тесто.
Для этого в теплой сыворотке размешала дрожжи и масло
сливочное.
Яйцо куриное взбила отдельно с солью и сахаром.
После соединила содержимое тарелок с сывороткой и взбитым
яйцом. Добавила 6 столовых ложек муки, размешала и отставила на полчаса в
теплое место.
Спустя указанное время добавила муки до полного замеса.
Раскатала полученное тесто колбаской, разрезала на части и
раскатала лепешки.
В лепешки уложила начинку из капусты.
Слепила капустные пирожки, смазала их желтком и выложила на смазанный
подсолнечным маслом противень. Запекала в духовом шкафу при температуре 160
градусов 35 минут.
Так как у меня не нашлось дома кисточки, то смазывать
пришлось руками, поэтому возможно получилось так не равномерно.
Такие пирожки можно готовить совершено с любой начинкой, а не только с капустой.
Все-таки стряпанье пирожков нужно начинать с приготовления дрожжевого теста, сыворотка там или молоко, неважно, но оно должно чуть больше постоять. Готовым пирожкам нужно обязательно дать подойти, перед тем, как ставить в духовку.
Если вы задумали испечь пирожки с картошкой, то не выливайте отвар, в котором варилась картофель, а добавьте его в тесто вместо сыворотки. А в такую начинку из капусты я добавляю перекрученную отварную печень.
Такие пирожки можно не только печь в духовке, но и жарить на сковородке на подсолнечном масле. Только тогда пирожки надо более плоскими слепить, чтобы прожарились хорошо. Очень вкусно получается, хоть и не очень полезно :)
Тесто на сыворотки делаю, но пирожки пеку не в духовке на на сковороде. Еще сыворотку использую для приготовления тесто для блинов и для вареников. Начинку делаю с квашеной капустой и грибами. Очень вкусно. А вот со свежей капусты, мне не очень нравятся пирожки, ее лучше употреблять как самостоятельное блюдо. Но у всех вкусы разные.
Для духовки никогда не использовала сыворотку - такое тесто хорошо для беляшей во фритюре. Начинка у вас великолепная, приготовила по вашему рецепту, но добавила черный душистый перчик и лавровый лист.
Пирожки с капустой - мои любимые! Только я их не выпекаю в духовке, а жарю на сковороде, в большом количестве растительного масла. Тесто делаю на кефире. А в начинку добавляю рубленые яйца.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
