Распечатать рецепт

Капустный пирог на песочном тесте

У меня на сайте уже есть несколько рецептов капустных пирогов, посмотрите вот такой на дрожжевом тесте, вот такой капустный пирог с фаршем в мультиварке, вот такой интересный рецепт наливного пирога с капустой.  Так что если вы уважаете капустные пироги, то этот вам обязательно нужно попробовать. Рассыпчатый корж из песочного теста и вкуснейшая начинка из капусты, сливок, сыра и яиц - в итоге получается совсем новый пирог с капустой, который не похож ни на какой другой. Ингредиенты для капустного пирога в сливочно-яичной заливке на песочном тесте Для песочного теста мне потребовалось: мука - 200 гр. масло сливочное холодное - 120 гр., соль - щепотка, разрыхлитель - 1 ч.л., яйцо - 1 шт., Для капустной начинки мне потребовалось: капуста - 500 гр. (я брала пекинскую, так как она мягче) лук репчатый - 1 головка., сыр тертый - 80 гр., яйца - 3 шт., сливки 33% - 100 гр (можно заменить на жирную сметану) соль, перец черный молотый - по вкусу, мука - 1 ст.л., яйца отварные - 3 шт. растительное масло - 2-3 ст.л. Отмерила муку, достала из морозилки холодное сливочное масло. Измельчила холодное масло в крошку, перемешала с мукой. Разбила яйцо, высыпала соль и разрыхлитель. Рукой перемешала тесто и собрала его в шар, если потребуется, добавьте столовую ложку воды.  Тесто сразу же раскатала не очень тонко. Выложила его в форму для выпечки. Можно взять форму и большего размера, тогда тесто можно будет выложить более тонким слоем. Положила на тесто фольгу (можно взять пекарскую бумагу), положила груз сверху, у меня это фасоль и поставила в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.  В это время занялась начинкой. Нашинковала лук полукольцами, порезала морковку брусочками, обжарила их в растительном масле. Мелко нашинковала капусту, выложила ее в кастрюлю, налила четверть стакана воду, накрыла крышкой и тушила до готовности. В готовую капусту высыпала муку, перемешала. Вот и корж готов. Взбила яйца вилкой, натерла сыр на крупной терке, перемешала. Вылила сливки, перемешала. Вылила сливочно-сырно-яичную массу в капусту. Выложила капустную начинку на корж, отварные яйца порезала вдоль на 4 части каждое и выложила сверху на пирог. Выпекала капустный пирог при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Если вдруг сверху будет пригорать, накройте фольгой, главное, чтобы начинка пропеклась и схватилась. Ну вот капустный пирог готов, теперь его надо немного остудить, порезать на кусочки и можно кушать. Этот рецепт относится к группе: рецепты пирогов   несладкие пироги    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Капустный пирог от Маргариты на сметанном тесте Куриная печень и сердечки с цветной капустой Как приготовить расстегаи с капустой Тушеная капуста с грибами и курицей Котлеты из капусты с морковкой и фаршем Капуста – овощ, который поможет нормализовать давление, укрепит кости, защитит от рака Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.