Регистрация
Блюда из овощей > - из капусты > Капустный пирог на песочном тесте
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4523

Распечатать рецепт

Капустный пирог на песочном тесте

Капустный пирог на песочном тесте

У меня на сайте уже есть несколько рецептов капустных пирогов, посмотрите вот такой на дрожжевом тесте, вот такой капустный пирог с фаршем в мультиварке, вот такой интересный рецепт наливного пирога с капустой

Так что если вы уважаете капустные пироги, то этот вам обязательно нужно попробовать. Рассыпчатый корж из песочного теста и вкуснейшая начинка из капусты, сливок, сыра и яиц - в итоге получается совсем новый пирог с капустой, который не похож ни на какой другой.


Ингредиенты для капустного пирога в сливочно-яичной заливке на песочном тесте

Для песочного теста мне потребовалось:

мука - 200 гр.
масло сливочное холодное - 120 гр.,
соль - щепотка,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
яйцо - 1 шт.,

Для капустной начинки мне потребовалось:

капуста - 500 гр. (я брала пекинскую, так как она мягче)
лук репчатый - 1 головка.,
сыр тертый - 80 гр.,
яйца - 3 шт.,
сливки 33% - 100 гр (можно заменить на жирную сметану)
соль, перец черный молотый - по вкусу,
мука - 1 ст.л.,
яйца отварные - 3 шт.
растительное масло - 2-3 ст.л.

мука и масло

Отмерила муку, достала из морозилки холодное сливочное масло.

измельчить в крошку

Измельчила холодное масло в крошку, перемешала с мукой.

разбить яйцо

Разбила яйцо, высыпала соль и разрыхлитель.

замесить тесто

Рукой перемешала тесто и собрала его в шар, если потребуется, добавьте столовую ложку воды. 

раскатать тесто

Тесто сразу же раскатала не очень тонко.

выложить тесто в форму

Выложила его в форму для выпечки. Можно взять форму и большего размера, тогда тесто можно будет выложить более тонким слоем.

Капустный пирог на песочном тесте

Положила на тесто фольгу (можно взять пекарскую бумагу), положила груз сверху, у меня это фасоль и поставила в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут. 

обжарить лук и морковку

В это время занялась начинкой. Нашинковала лук полукольцами, порезала морковку брусочками, обжарила их в растительном масле.

нашинковать капусту

Мелко нашинковала капусту, выложила ее в кастрюлю, налила четверть стакана воду, накрыла крышкой и тушила до готовности.

высыпать муку

В готовую капусту высыпала муку, перемешала.

Капустный пирог на песочном тесте

Вот и корж готов.

натереть сыр в яйцо

Взбила яйца вилкой, натерла сыр на крупной терке, перемешала.

вылить сливки

Вылила сливки, перемешала.

перемешать капусту со сливками

Вылила сливочно-сырно-яичную массу в капусту.

положить яйца

Выложила капустную начинку на корж, отварные яйца порезала вдоль на 4 части каждое и выложила сверху на пирог.

капустный пирог из духовки

Выпекала капустный пирог при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Если вдруг сверху будет пригорать, накройте фольгой, главное, чтобы начинка пропеклась и схватилась.

рецепт капустного пирога со сливками и сыром

Ну вот капустный пирог готов, теперь его надо немного остудить, порезать на кусочки и можно кушать.

пирог с капустой на песочном тесте
рецепт капустного пирога на корже
Этот рецепт относится к группе: несладкие пироги   рецепты пирогов   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Оладьи из капусты в духовке

Котлеты из капусты с морковкой и фаршем

Заливной пирог с тушеной капустой на кефире

Капустный пирог из дрожжевого теста

Солянка из квашеной капусты с фасолью

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле

Комментарии к рецепту:
Маргарита
21.07.2014 13:52 [ответить]

Катя, хочу поделится тоже рецептом пирога, получается очень вкусный. Понадобится пачка маргарина - 250 грамм, стакан сметаны - 200 грамм, мука - 2,5 стакана, сахар -1,5 стол. ложки.
Замороженную из морозилки пачку маргарина натираем на крупной тёрке, добавляем сметану, сахар, муку. Замешиваем тесто, оно замешивается очень быстро, делим на 2 части.
Первую часть раскатываем, покрываем начинкой из капусты с яйцами и аккуратно защипываем. Выкладываем на противень. Противень смазывать не надо. А пирог смазываем яичным желтком полностью.
Ставим в духовку. Когда пирог станет нежно - коричневого цвета, он готов к употреблению. Также поступаем и со второй половиной теста, а можно положить в холодильник и использовать через 3-4 дня.

Екатерина Витина
21.07.2014 13:57

Спасибо, сделаю! А начинка полностью закрывается в пирог, как в вареник или пирог остается открытым, а защипываются просто края, чтобы сформировать бортики? Капуста тушеная, правильно поняла? И в нее порезать отварные яйца?

Маргарита
21.07.2014 14:18 [ответить]

Капусту я клала сырую, а яйца варенные. Но по моему рецепту делали и с тушенной капустой. А мне нравится с сырой капустой. Пирог защипывается полностью сверху получается шов, как у пирожков.

Анна
21.07.2014 16:19 [ответить]

Замечательный, чрезвычайно вкусный, питательный и несложный пирог. Как вариант, яйца можно мелко нашинковать и смешать с начинкой. Правда, получится не настолько эффектно, но это, допустим, для тех детей, кто не любит есть варёные яйца, чтобы они не слишком явно бросались в глаза. И ещё начинку пирога по желанию можно дополнить мелко порезанным зелёным луком или укропчиком.

Жанар
15.01.2015 18:42 [ответить]

Добрый вечер! Так мне понравился Ваш рецепт! Я не очень сильная в готовке домохозяйка, но этот пирог получился здоровский! У меня еще яиц не было и я везде перепелиные добавила в тройном размере правда. И вместо сыра брынзу и вместо морковки свою борщевую заправку (морковки не было).️ Вместо сливок молоко. Но всё равно у меня получилось очень вкусно, большое спасибо! Я еще и толчонку вчерашнюю в капустку засунула.

Екатерина Витина
15.01.2015 21:33

Ого не сильны в готовке! Практический свой рецепт придумали... :)

Алла
31.01.2015 11:55

Да, судя по той мешанине, которую вы приготовили, вы "очень сильная в готовке" :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Аленка 29.03.2017 в 10:52
Обычно при выпекании манника я отдельно взбиваю белки с сахаром, а лишь потом их добавляю к общей массе (манка и кефир). Так готовый десерт получается воздушным, легким и прямо тающим во рту.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:53
Очень легкий рецепт, а вкусный такой, пальчики оближешь. Я бы сюда добавила каких то сухофруктов, так было вкуснее.
"Манник с кокосовой стружкой"

LENOK76 29.03.2017 в 09:37
Делала с кокосом только печенье, теперь попробую ваш манник повторить. Редко его делаю - не всегда получается воздушным, почему-то падает.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:24
Классный рецепт, и в то же время простой. Очень часто балую своих домочадцев такой вкуснятиной. Можно менять и добавлять какие-то компоненты. Например, я добавляю в песочно-творожную массу какао, тертый шоколад, мед, измельченные орехи, кокосовую стружку. Разумеется не все вместе. Каждый раз получается что-то новенькое.
"Пирожное с бананом"

МарияС 29.03.2017 в 08:37
Очень интересный интригующий рецепт, который немедленно хочется попробовать приготовить!
Очевидно, что бананы необходимо брать спелые, но без намека на переспелость, чтобы они были плотненькие, но сладкие. Верно ли я поняла? С переспевшими бананами вряд ли получиться также аккуратно.
И у меня вопрос. Можно ли вместо творожной массы использовать жирную сметану (25%)?
"Пирожное с бананом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты