Регистрация
Блюда из овощей > - из капусты > Капустный пирог на песочном тесте
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Капустный пирог на песочном тесте

Капустный пирог на песочном тесте

У меня на сайте уже есть несколько рецептов капустных пирогов, посмотрите вот такой на дрожжевом тесте, вот такой капустный пирог с фаршем в мультиварке, вот такой интересный рецепт наливного пирога с капустой

Так что если вы уважаете капустные пироги, то этот вам обязательно нужно попробовать. Рассыпчатый корж из песочного теста и вкуснейшая начинка из капусты, сливок, сыра и яиц - в итоге получается совсем новый пирог с капустой, который не похож ни на какой другой.


Ингредиенты для капустного пирога в сливочно-яичной заливке на песочном тесте

Для песочного теста мне потребовалось:

мука - 200 гр.
масло сливочное холодное - 120 гр.,
соль - щепотка,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
яйцо - 1 шт.,

Для капустной начинки мне потребовалось:

капуста - 500 гр. (я брала пекинскую, так как она мягче)
лук репчатый - 1 головка.,
сыр тертый - 80 гр.,
яйца - 3 шт.,
сливки 33% - 100 гр (можно заменить на жирную сметану)
соль, перец черный молотый - по вкусу,
мука - 1 ст.л.,
яйца отварные - 3 шт.
растительное масло - 2-3 ст.л.

мука и масло

Отмерила муку, достала из морозилки холодное сливочное масло.

измельчить в крошку

Измельчила холодное масло в крошку, перемешала с мукой.

разбить яйцо

Разбила яйцо, высыпала соль и разрыхлитель.

замесить тесто

Рукой перемешала тесто и собрала его в шар, если потребуется, добавьте столовую ложку воды. 

раскатать тесто

Тесто сразу же раскатала не очень тонко.

выложить тесто в форму

Выложила его в форму для выпечки. Можно взять форму и большего размера, тогда тесто можно будет выложить более тонким слоем.

Капустный пирог на песочном тесте

Положила на тесто фольгу (можно взять пекарскую бумагу), положила груз сверху, у меня это фасоль и поставила в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут. 

обжарить лук и морковку

В это время занялась начинкой. Нашинковала лук полукольцами, порезала морковку брусочками, обжарила их в растительном масле.

нашинковать капусту

Мелко нашинковала капусту, выложила ее в кастрюлю, налила четверть стакана воду, накрыла крышкой и тушила до готовности.

высыпать муку

В готовую капусту высыпала муку, перемешала.

Капустный пирог на песочном тесте

Вот и корж готов.

натереть сыр в яйцо

Взбила яйца вилкой, натерла сыр на крупной терке, перемешала.

вылить сливки

Вылила сливки, перемешала.

перемешать капусту со сливками

Вылила сливочно-сырно-яичную массу в капусту.

положить яйца

Выложила капустную начинку на корж, отварные яйца порезала вдоль на 4 части каждое и выложила сверху на пирог.

капустный пирог из духовки

Выпекала капустный пирог при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Если вдруг сверху будет пригорать, накройте фольгой, главное, чтобы начинка пропеклась и схватилась.

рецепт капустного пирога со сливками и сыром

Ну вот капустный пирог готов, теперь его надо немного остудить, порезать на кусочки и можно кушать.

пирог с капустой на песочном тесте
рецепт капустного пирога на корже
Этот рецепт относится к группе: несладкие пироги   рецепты пирогов   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Тушеная капуста - просто и вкусно, рецепт для гарнира

Мясные котлеты с капустой и картошкой

Рецепт цветной капусты под сыром

Вкусный пирог с капустой в мультиварке и в духовке

Тушеная капуста с грибами и курицей

Капустняк из квашеной капусты

Комментарии к рецепту:
Маргарита
21.07.2014 13:52 [ответить]

Катя, хочу поделится тоже рецептом пирога, получается очень вкусный. Понадобится пачка маргарина - 250 грамм, стакан сметаны - 200 грамм, мука - 2,5 стакана, сахар -1,5 стол. ложки.
Замороженную из морозилки пачку маргарина натираем на крупной тёрке, добавляем сметану, сахар, муку. Замешиваем тесто, оно замешивается очень быстро, делим на 2 части.
Первую часть раскатываем, покрываем начинкой из капусты с яйцами и аккуратно защипываем. Выкладываем на противень. Противень смазывать не надо. А пирог смазываем яичным желтком полностью.
Ставим в духовку. Когда пирог станет нежно - коричневого цвета, он готов к употреблению. Также поступаем и со второй половиной теста, а можно положить в холодильник и использовать через 3-4 дня.

Екатерина Витина
21.07.2014 13:57

Спасибо, сделаю! А начинка полностью закрывается в пирог, как в вареник или пирог остается открытым, а защипываются просто края, чтобы сформировать бортики? Капуста тушеная, правильно поняла? И в нее порезать отварные яйца?

Маргарита
21.07.2014 14:18 [ответить]

Капусту я клала сырую, а яйца варенные. Но по моему рецепту делали и с тушенной капустой. А мне нравится с сырой капустой. Пирог защипывается полностью сверху получается шов, как у пирожков.

Анна
21.07.2014 16:19 [ответить]

Замечательный, чрезвычайно вкусный, питательный и несложный пирог. Как вариант, яйца можно мелко нашинковать и смешать с начинкой. Правда, получится не настолько эффектно, но это, допустим, для тех детей, кто не любит есть варёные яйца, чтобы они не слишком явно бросались в глаза. И ещё начинку пирога по желанию можно дополнить мелко порезанным зелёным луком или укропчиком.

Жанар
15.01.2015 18:42 [ответить]

Добрый вечер! Так мне понравился Ваш рецепт! Я не очень сильная в готовке домохозяйка, но этот пирог получился здоровский! У меня еще яиц не было и я везде перепелиные добавила в тройном размере правда. И вместо сыра брынзу и вместо морковки свою борщевую заправку (морковки не было).️ Вместо сливок молоко. Но всё равно у меня получилось очень вкусно, большое спасибо! Я еще и толчонку вчерашнюю в капустку засунула.

Екатерина Витина
15.01.2015 21:33

Ого не сильны в готовке! Практический свой рецепт придумали... :)

Алла
31.01.2015 11:55

Да, судя по той мешанине, которую вы приготовили, вы "очень сильная в готовке" :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты