Распечатать рецепт

Пирог с заварным кремом и бананами

Почему-то мне раньше не приходило в голову, что заварным кремом можно не только начинять эклеры и обмазывать торты. Он может быть прекрасной начинкой песочного открытого пирога. После запекания в духовке и немного остыв, крем приобретает плотную консистенцию, его легко можно резать на кусочки. Чтобы пирог был еще вкуснее, я в середину добавила немного бананов. Но вообще и такой пирог с заварным кремом вкусный сам по себе, можно ничего в него не добавлять. Ингредиенты для пирога с заварным кремом и банановой начинкой Для песочного теста мне потребовалось: мука - 1. стакан сахар - 1\4 стакана яйцо - 1 шт. масло сливочное - 100 грамм соль - щепотка лимонный сок - 1-2 ст.л. ванильный сахар - 1 пакетик Для заварного крема: 3 яйца 2/3 стакана сахара 2 стакана молока (можно брать сливки) 3 ст.л. муки Для начинки бананы - 2 шт. Рецепт песочного пирога с заварным кремом и бананами Высыпала на доску муку и положила кусочек холодного масла. Теперь надо масло порубить мелко-мелко и каждый его кусочек обвалять в муке, получается такая мучная крошка. Можно делать это ножом, можно вот таким специальным приспособлением. К полученной крошке добавила сахар, соль, разбила яйцо, вылила лимонный сок. Скатала тесто в шар. Люблю песочное тесто, оно легко делается и не липнет к рукам. Раскатала его примерно под диаметр вашей формы. У меня форма небольшая поэтому толщина пласта примерно 4 мм. Выложила тесто в форму, лишние края убрала, проведя по форме скалкой. Наколола дно вилкой. Накрыла тесто фольгой, можно пекарской бумагой и выложила сверху груз - у меня это фасоль, можно брать нут, горох и т.д. Это нужно для того, чтобы сначала создать основу для пирога и чтобы при выпечке дно не поднялось и пирог не повело. Поставила форму выпекаться в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Как приготовить заварной крем для пирога Далее готовлю заварной крем на целых яйцах. Я уже несколько раз готовила крем только на желтках, он мне нравится (кроме того, что каждый раз надо куда-то пристраивать белки), вот решила испробовать новый рецепт заварного крема. Некоторые говорят, что он пахнет яйцами и чтобы этого не произошло нужно добавить ванильный сахар, у меня как раз был пакетик, поэтому крем получился отличным без каких-то посторонних запахов. Итак, разбила яйца, высыпала сахар. Добавила ванильный сахар и перемешала все венчиком. Сильно взбивать не надо. Следом высыпала муку. Снова перемешала венчиком, чтобы все комочки разошлись. Вылила горячее молоко, перемешала, потом перелила всю массу в кастрюлю и поставила на печку. Нагреваю и постоянно мешаю венчиком по дну, чтобы мука не осела и не пригорела. Варю заварной крем до загустения постоянно помешивая - это практически до самого закипания, но кипятить не надо, а то яйца могут свернуться. Вот так хорошо крем должен загустеть. А вот и песочная основа для пирога готова. Выложила в нее половину заварного крема. Сверху на крем положила порезанные бананы. Выложила вторую половину заварного крема. Поставила пирог снова в духовку и запекала его уже с заварным кремом примерно 20-25 минут при температуре 200 градусов. Потом его нужно остудить до полного остывания крема, а дальше можно резать на кусочки и пить чай. Кстати, такой пирог становится еще вкуснее, если ночь постоит в холодильнике. Этот рецепт относится к группе: рецепты пирогов   сладкие пироги    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 16 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Постное банановое печенье Жареные бананы с сыром в яичном кляре Домашние конфеты из печенья, вареной сгущенки с бананами Простой рецепт домашнего печенья без яиц Банановый джем с апельсиновым и лимонным соком Молочный и фруктовый (апельсины, бананы) кисель Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.