Регистрация
Блюда из фруктов > - из бананов > Пирог с заварным кремом и бананами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Пирог с заварным кремом и бананами

Пирог с заварным кремом и бананами

Почему-то мне раньше не приходило в голову, что заварным кремом можно не только начинять эклеры и обмазывать торты. Он может быть прекрасной начинкой песочного открытого пирога. После запекания в духовке и немного остыв, крем приобретает плотную консистенцию, его легко можно резать на кусочки.

Чтобы пирог был еще вкуснее, я в середину добавила немного бананов. Но вообще и такой пирог с заварным кремом вкусный сам по себе, можно ничего в него не добавлять.


Ингредиенты для пирога с заварным кремом и банановой начинкой

Для песочного теста мне потребовалось:

мука - 1. стакан
сахар - 1\4 стакана
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 100 грамм
соль - щепотка
лимонный сок - 1-2 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакетик


Для заварного крема:
3 яйца
2/3 стакана сахара
2 стакана молока (можно брать сливки)
3 ст.л. муки

Для начинки бананы - 2 шт.

мука и масло

Рецепт песочного пирога с заварным кремом и бананами

Высыпала на доску муку и положила кусочек холодного масла.

перекрошить масло с мукой

Теперь надо масло порубить мелко-мелко и каждый его кусочек обвалять в муке, получается такая мучная крошка. Можно делать это ножом, можно вот таким специальным приспособлением.

добавить яйцо

К полученной крошке добавила сахар, соль, разбила яйцо, вылила лимонный сок.

замесить песочное тесто

Скатала тесто в шар. Люблю песочное тесто, оно легко делается и не липнет к рукам.

раскатать пласт теста

Раскатала его примерно под диаметр вашей формы. У меня форма небольшая поэтому толщина пласта примерно 4 мм.

выложить тесто в форму

Выложила тесто в форму, лишние края убрала, проведя по форме скалкой. Наколола дно вилкой.

положить груз

Накрыла тесто фольгой, можно пекарской бумагой и выложила сверху груз - у меня это фасоль, можно брать нут, горох и т.д. Это нужно для того, чтобы сначала создать основу для пирога и чтобы при выпечке дно не поднялось и пирог не повело. Поставила форму выпекаться в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

сахар и яйца

Как приготовить заварной крем для пирога

Далее готовлю заварной крем на целых яйцах. Я уже несколько раз готовила крем только на желтках, он мне нравится (кроме того, что каждый раз надо куда-то пристраивать белки), вот решила испробовать новый рецепт заварного крема. Некоторые говорят, что он пахнет яйцами и чтобы этого не произошло нужно добавить ванильный сахар, у меня как раз был пакетик, поэтому крем получился отличным без каких-то посторонних запахов.

Итак, разбила яйца, высыпала сахар.

Пирог с заварным кремом и бананами

Добавила ванильный сахар и перемешала все венчиком. Сильно взбивать не надо.

высыпать муку

Следом высыпала муку.

размешать венчиком

Снова перемешала венчиком, чтобы все комочки разошлись.

влить молоко

Вылила горячее молоко, перемешала, потом перелила всю массу в кастрюлю и поставила на печку.

подогреть массу

Нагреваю и постоянно мешаю венчиком по дну, чтобы мука не осела и не пригорела.

заварной крем загустел

Варю заварной крем до загустения постоянно помешивая - это практически до самого закипания, но кипятить не надо, а то яйца могут свернуться. Вот так хорошо крем должен загустеть.

выложить крем в форму

А вот и песочная основа для пирога готова. Выложила в нее половину заварного крема.

положить бананы

Сверху на крем положила порезанные бананы.

выложить остатки крема

Выложила вторую половину заварного крема.

запекать пирог в духовке

Поставила пирог снова в духовку и запекала его уже с заварным кремом примерно 20-25 минут при температуре 200 градусов.

кусочек пирога с заварным кремом

Потом его нужно остудить до полного остывания крема, а дальше можно резать на кусочки и пить чай. Кстати, такой пирог становится еще вкуснее, если ночь постоит в холодильнике.

как приготовить пирог с заварным кремом
рецепт пирога с начинкой из заварного крема
Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Маффины с бананами и ореховым штрейзелем

Жареные бананы с сыром в яичном кляре

Печенье с бананами - Каллы

Бананы в шоколаде с орехами

Рецепт жареных бананов в кляре

Рецепт молочного коктейля с мороженным и клубникой

Комментарии к рецепту:
Наталья К.
26.06.2014 17:45 [ответить]

Обожаю банановый вкус в пироге. Чередую: то кусочками выкладываю банан, то измельчаю его почти в кашу.

инна
26.06.2014 18:01 [ответить]

А я в горячее молоко, которое стоит на плите, яйца с мукой вливаю, поэтому иногда комочки в креме получаются. Теперь буду делать как вы - молоко в яичную массу. Спасибо за совет!

makyna
06.10.2014 14:19 [ответить]

Приготовила - очень вкусно, съели очень быстро. Пирог стоял в холодильнике сутки - думала дно разбухнет, но нет, все хорошо! Единственное, что на форму диаметра 28 см теста нормально, а крема маловато. Я готовила из литра молока, но можно было и еще добавить стаканчик. Спасибо за рецепт!

Екатерина Витина
06.10.2014 20:46

Спасибо за замечание с кремом, да у меня форма небольшая и крема как раз только-только хватило, если форму брать побольше, то ваш совет пригодится.

Елена
27.02.2015 02:03 [ответить]

Екатерина, все делала по рецепту, тесто получилось сплошная липкая масса, муки пришлось добавлять еще пол стакана, может чуть больше, в итоге тесто в готовом изделии получилось твердое :( Крем когда варила скомковался...

Екатерина Витина
27.02.2015 06:59

Добавили муки - отлично! Муки разного сорта может требоваться или больше или меньше, чем в рецептах. Твердое, не твердое, но тесто песочное, вы песочное печенье пробовали? Оно рассыпчатое и твердоватое. А то, что заварной крем комками - надо было постоянно мешать венчиком, разбивать комки.

Асель
22.07.2015 17:56 [ответить]

Испекла ваш пирог: крем жидковат,тесто хорошее! Спасибо за рецепт!

Нора
08.08.2015 12:00 [ответить]

Если крем скомковался, запустите туда блендер и перебейте, будет однородный, а если жидкий, то больше муки или дольше уваривать.

Вика
12.04.2016 10:38 [ответить]

А что делать, если слишком поздно выяснилось, что крема мало? Уже всё уложено и половина высоты пустая. Можно ли сверху сделать безешные пики?

Екатерина Витина
13.04.2016 15:49

Надо экспериментировать, точно не могу сказать.

Юлия
21.05.2016 20:08 [ответить]

Спасибо за рецепт! Делала все точно по вашей схеме, получилось изумительно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты