Распечатать рецепт

Ягодный пирог на кефире в мультиварке

Этот рецепт вкусного и простого ягодного пирога на кефире прислала мне Екатерина. "Дело происходило на Украине в городе Чернигов. Сейчас мне уже 27 лет, живу в Белоруссии в г. Борисов, в данный момент в декрете - воспитываю дочь." ***** "Хочу поделиться одним ну очень простым рецептом вкусного и пышного пирога! Сохранила я его с детства и ассоциируется он у всей семьи с историей, которая и насмешила и растрогала моих родителей. У мамы была (да она и сейчас, по-моему, где-то лежит) книжка, под названием «Сто рецептов». По этой брошюрке она всегда пекла торты и пироги, которые у нее получались непередаваемо вкусные! Мне было лет 10, и я захотела испечь пирог на кефире с ягодами по одному из маминых рецептов. Дома был только папа, который всегда поддерживал все мои начинания. Вот и тогда он сразу согласился помочь мне в приготовлении этого бисквита.  Мы сделали тесто и залили его в разъемную форму для выпечки, поставили в духовку. Отмечу, что моя мама использовала для приготовления чугунную сковородку, а мы с папочкой ее не нашли – вот и решили взять эту злосчастную форму. Еще когда мы помещали тесто в форму, мне оно показалось жидковатым, и в мою детскую ранимую душу закралось сомнение по поводу «правильности» применяемой тары. Однако, я не высказала своих опасений, а папа попросту не обратил на это никакого внимания, и дело было сделано: тесто оказалось в форме, а форма – в духовке. Мы стали ждать, сидя на табуретке у плиты и глядя в «окно» газовой плиты, как в телевизор. Папа проверял, готов ли пирог, периодически открывая духовку: каждый раз он доставал форму из нее и "потряхивал". Тесто, сверху уже подрумянившееся, тряслось от пышности, а мне представлялось, что внутри оно попросту сырое! Когда я увидела это в первый раз, то очень испугалась, что пирог не пропечется, будет сырым и невкусным. Но, пожалуй, больше всего я переживала за то, что испортила столько продуктов – ведь жили мы в те времена не так уж и богато! Картина была такая: я сижу у папы на коленках, он трясет пирог, а я рыдаю в голос каждый раз, когда он его достает. Доведя ягодный пирог до нужной кондиции, а ориентировались мы в основном на золотисто-коричневый цвет корочки, мы достали пирог, посчитав его приготовившимся. Расцепили форму, выложили его на тарелку…Высокий и пышный, он очень эффектно смотрелся!  Ну а когда мы его разрезали – все мои переживания улетучились, а слезы высохли, сменившись бурной радостью – пирог дышал жаром, приятный желтоватый цвет и пористая консистенция не оставляли сомнений в его готовности! Сейчас смешно вспоминать мои детские переживания, но эта история вселила в меня уверенность в моих кулинарных способностях, и с тех пор я регулярно радовала родных этим незамысловатым, но таким вкусным кулинарным произведением."  Далее пирог на кефире с ягодами готовит Катя (VE-rich) Рецепт ягодного пирога на кефире Вот и сам рецепт ягодного пирога (запомнить просто, яйца три, а остального всего по одному): 1 стакан кефира 3 яйца 1 стакан муки 1 чайная ложка соды 1 стакан сахара Для начинки: замороженные ягоды (пол стакана), 1 ст.л. крахмала Вообще, рецепт пирога на кефире с ягодами мне очень напомнил шарлотку, та же технология те же продукты, только в составе чуть больше соды и кефир. "Ну и отлично", подумала я. Больше продуктов, больше получится, а наличии соды, это залог успеха и пышного пирога. Готовить я его решила в мультиварке, так как выпечка в мультиварке всегда удается на славу, но точно так же вы можете запечь пирог в духовке. Взбила яйца с сахаром. Сахара я на свой вкус взяла поменьше, примерно 2/3 стакана. Взбивала примерно минут 5, пока масса не посветлела и не увеличилась в объеме. Влила кефир, снова перемешала немного миксером. Всыпала ложку соды, гасить не надо, так как в тесте есть кефир он ее и погасит. Просеяла муку и снова перемешала миксером. Приготовила ягодную начинку, у меня было наморожено три сорта ягод, ежевика, черника, брусника, взяла по чуток каждой. Насыпала крахмал и обваляла ягоду в нем. Выложила ягоду в тесто, перемешала. Чашу мультиварки смазала сливочным маслом, присыпала манкой, вылила тесто. Внимание: пирог с ягодами капризный, если его готовить в мультиварке. Если ягод много, то они имеют свойство оседать на дне и потом пригорать. Поэтому лучше ягод много не брать и сделать так: сначала вылить тесто в мультиварку, а потом уже сверху накидать ягод. Я делала такой пирог уже несколько раз и вот этот способ мне показался более удачным, чем вмешивать ягоды в тесто. Ставлю мультиварку в режим Выпечка и запекаю ягодный пирог на кефире 50 минут. В духовке такой пирог готовится минут 30 при температуре 180 градусов. Екатерина посоветовала смазать пирог сметаной с сахаром (1 часть сметаны, пол части сахара). Мне такая идея показалась интересной, и почему я раньше до нее не додумалась. Получится такой полу-торт, вроде и не торт, но и не такой сухой, как пирог. В общем, вкусно, просто, красиво и быстро, приходите на чай! :) Этот рецепт относится к группе: рецепты пирогов   сладкие пироги   выпечка в мультиварке    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Мягкое печенье на кефире Маффины с шоколадом и сливовым вареньем Рецепт бисквитного пирога с мармеладом Кекс Столичный с изюмом Традиции вручения и приготовления свадебного каравая Рецепт пышных оладий на кефире Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.