Регистрация
Блюда из фруктов > - из яблок > Волшебная шарлотка с яблоками - рецепт из маминой тетради
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4570

Распечатать рецепт

Волшебная шарлотка с яблоками - рецепт из маминой тетради

Волшебная шарлотка с яблоками - рецепт из маминой тетради

 Я - Васильева  Елена. Мне 29 лет. Моя страна - Украина, город - Кировоград. По профессии - филолог, учитель и журналист. Работаю главным редактором, сейчас в декретном отпуске с сыночком.

Главный принцип моей жизни -  наслаждаться каждым днем жизни, уметь поднимать себе настроение и свои близким. Душа и тело должны всегда находиться в полной гармонии!  

*****

 А теперь моя история: "1 курс педагогического университета – это незабываемая пора жизни, новые знакомства, друзья. Так я познакомилась со своей лучшей подругой, у нас с ней было все похожее – характеры, внешность и т.п. Мы создали себе «чудо пятницу развратницу»

Каждую пятницу после учебы мы шли в гости до нее или до меня, и отдыхали, при этом отрывались, как полагалось. Вот и однажды, мы решили что-то испечь. У меня у мамы есть старая тетрадь, если можно ее назвать тетрадью (распавшиеся листы, все страницы в пятнах, видно, что ею часто пользуются). Но рецепты там волшебные и потрясающие. Вот и мы нашли легкий, нам так показалось, рецепт шарлотки с яблоками. 

Продукты все были в холодильнике. Сначала, чтобы чуть-чуть расслабиться после тяжелых университетских лекций и семинаров, мы решили выпить по 200 грамм домашнего вина.

И здесь началось самое интересное. Продукты на шарлотку были все в холодильнике. Мы включили по громче музыку и с весельем начали готовить. Нам показалось, что нужно еще чуть-чуть поднять настроение, и мы еще выпили по 100 грамм вина. Подруга занялась яблоками и подготовкой формы, а я тестом. 


Все приготовив, мы поставили шарлотку в духовку. И пошли дальше расслабляться, выпили очень вкусного винца и здесь наша любимая песня, потом другая и мы пустились в пляс. Тут не с того, ни сего приходит мой брат и говорит, что так горелым пахнет. Мы сразу подскочили, и как заорем в один голос «шарлотка….».

Сразу на кухню, в духовку, а там, ужас – яблочная шарлотка наша полностью сгорела, форма черная. Мы начали сразу все проветривать, подруга выдраивать форму, потому что в скором времени должна была прийти моя мама. Наш ум сразу просветлел и мы вместо отдыха занялись уборкой. 


Когда пришла мама, все уже было в норме. Конечно, запах до конца не выветрился, и мы маме рассказали, что первый наш опыт с шарлоткой у нас оказался неудачным. Она, конечно же, начала рассказывать, как ее готовить правильно, сколько чего бросать и как взбивать тесто. Но мы понимали, что проблема совсем не в этом, а в том, что нужно готовить всегда только на трезвую голову и делать только одно дело. Разве это все понимаешь на первом курсе?

Сейчас у нас у каждого своя семья (кстати, мужья лучшие друзья), дети, и когда готовим шарлотку, каждый раз вспоминаем эту забавную историю. Шарлотка с яблоками и у меня, и у подруги по маминому рецепту получается очень вкусная, пышная и несравненная. 

В чем секрет? В том, что всегда она делается с хорошим настроением и напоминает нам о нашей дружбе. Какой же рецепт? Здесь ничего особенного нет, я, конечно же, каждый раз еще вношу в нее чего-то новенького, чтобы было вкуснее

Далее шарлотку с яблоками готовит Катя (VE-rich)

Как приготовить самую вкусную яблочную шарлотку

Наметив себе приготовить сегодня к обеду шарлотку с яблоками я в принципе не рассчитывала на что-то удивительное, ну шарлотка и шарлотка, кто ее не ел? Тем более, что недавно шарлотку с яблоками я уже делала. Этот рецепт шарлотки меня заинтересовал тем, что, во-первых, в состав входила сода, было меньше яиц, а, во-вторых, автор утверждала, что все тесто перемешивается миксером. 

До этого я все шарлотки мешала ложкой, как бисквитное тесто, чтобы тесто потом не опало и было воздушным. Я конечно, сомневалась, стоит ли использовать миксер или по старинке ложкой размешать, но думаю была не была, тем более если получится, то это будет очень ценный рецепт, ведь размешать тесто миксером дело 10 секунд. 

По итогу могу сказать, что это самая лучшая шарлотка, которую я когда либо ела! Посмотрите на структуру теста, во-первых, оно поднялось в два раза, легкое, воздушное, все в пузырьках! Все, как Елена выше описала, все правда!

Это просто фантастика - из минимума продуктов и усилий получить такую вкуснотищу. Даже я не удержалась и съела два приличных куска, прощай диета, называется :)))

В общем, у автора рецепт назывался Веселая шарлотка, а я назвала его Волшебная шарлотка, тем более, Елена и сама говорит, что в тетради мамы были только волшебные рецепты. Подтверждаю, так оно и есть!

Ингредиенты для шарлотки:
 3 яйца;
 1 стакан муки;
 1 стакан сахара;
 щепотка соли;
 пол. ч. ложки соды погасить уксусом.
Для начинки: яблоко - 2 шт.

смешать яйца и сахар, соль

Итак, для приготовления самой вкусной, волшебной яблочной шарлотки сначала взбиваю яйца с сахаром и соль. Взбиваю не долго, минуты три.

просеять муку

Просеяла муку, погасила соду уксусом. Размешала тесто миксером! Вот и все, глазом не успела моргнуть уже все готово!

порезать яблоки

Порезала тонко яблоки. Если будете печь в духовке, то яблоки выкладываются на дно формы, но я решила печь в мультиварке, поэтому закинула яблоки прямо в тесто и перемешала.

выложить тесто в мультиварку

Выложила тесто в чашу мультиварки, смазанную растителным маслом, и поставила на режим Выпечка на 50 минут, потом еще на 10.

Для духовки:  форму или плоскую сковороду смазать растительным маслом, яблоки или другие фрукты порезать дольками, выложить на сковородку, потом залить тестом. Поставить в духовку и выпекать где-то 30 минут на 230 ᵒ, пока она чуть-чуть не потемнеет 

готовая шарлотка с яблоками

Потом перевернула чашу на форму для варки на пору и вот она, красивая, воздушная, пышная яблочная шарлотка готова!

самая вкусная яблочная шарлотка

Сверху посыпала сахарной пудрой и порезала на кусочки.

Елена советует: " Я еще делала с абрикосами, персиком, бананами, сливами, вишнями – получается очень вкусно, только в тесто обязательно добавить две пачки ванили, можно, ложку мускатного ореха и корицы."

рецепт волшебной шарлотки с яблоками
самый вкусный рецепт шарлотки с яблоками
шарлотка с яблоками в мультиварке

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Кекс с яблоками

Яблочная галета на песочном тесте

Яблочный коктейль на сыворотке

Яблочный пирог из дрожжевого теста с посыпкой

Шарлотка с карамелизированными яблоками

Блины на закваске с яблоками

Комментарии к рецепту:
Dulcinea
24.09.2013 12:24 [ответить]

Необыкновенный аромат этому блюду придаст корица. Все как в рецепте, но дольки яблок обвалять в сахаре с мелко измельченной корицей. Яблоки - фрукт полезный, а с корицей еще полезнее.

Дина
24.09.2013 12:32 [ответить]

Этот рецепт — как волшебная палочка выручалочка, быстро, дешево, всегда вкусно. К списку наполнителей я бы добавила еще айву, даже лучше чем с яблоком. А если уж ничего нет — смело добавляйте капусту, порезанную кубиками. Да, именно капусту в сладкий пирог, но я в этом случае обязательно добавляю ваниль, чтобы никто не догадался.

linalan
24.09.2013 12:51 [ответить]

Замечательный рецепт! Я практически по такому же рецепту готовлю, только добавляю изюм и немного корицы.

Екатерина Витина
24.09.2013 16:40

Ага, хотела добавить корицу, тем более этого добра у меня навалом, но в этот раз забыла :)

Зося
24.09.2013 13:03 [ответить]

Однажды в самом детстве я пробовала Шарлотку с каким-то необычным вкусом теста, с тех пор собираю все известные рецепты этого пирога, но ту, пока не нашла. Ваш рецепт обычный - я такую готовлю сама много лет, но хочу немного поправить - тесто надо взбивать долго пока оно не увеличится в 4-5 раз и не станет густым и белым, а соду можно не гасить или совсем не добавлять.

Екатерина Витина
24.09.2013 16:39

Обычный, да необычный, я же не зря тоже шарлотки собираю и сравниваю - разница в одном яйце, соде вместо разрыхлителя и способе размешивания и вообще другой вкус и текстура теста! Так что сравните свои рецепты, если есть различия, то это совсем другая шарлотка.

Про ваш способ взбивания в первый раз слышу. Прямо тесто увеличится в 5 раз или яйца с сахаром? Ради эксперимента попробую, хотя честно не знаю, лучше шарлотки уже быть не может :)

tanya25kot
25.09.2013 13:00 [ответить]

Когда я готовлю шарлотку, то яйца с сахаром взбиваю миксером. А уже муку замешиваю ложкой, тогда тесто не оседает. Да и соду тоже не кладу. Но теперь попробую приготовить с содой. Посмотрим, получится ли такая красивая и вкусная, как у Вас.

Екатерина Витина
25.09.2013 13:40

Вот я точно так же делала, и такие же мысли были по поводу теста, типа что осядет, если миксером взбивать, а вот ничего подобного! Миксером намного вкуснее получилось, мало того, что ничего не осело так еще воздушнее вышло, попробуйте!

Nataliii
26.09.2013 13:19 [ответить]

Моя семья очень любит шарлотку. В сезон когда много яблок я часто ее готовлю. Только в моем рецепте 4, а не 3 яйца. И соду я не добавляю. Просто белки и желтки взбиваю отдельно, как для бисквита, и тесто получается пышное.

Светлана
08.10.2013 14:00 [ответить]

Куда же без любимой шарлотки, у меня всё детство прошло с ней. Сейчас я стала мамой, и своему малышу тоже делаю шарлотку, он ее очень любит, и она для детей очень полезна и не содержит вредных компонентов. Я делаю также шарлотку, только форму присыпаю чуток манкой, чтобы точно не прилипла, так меня научила моя мама.

Татьяна
07.05.2014 16:55 [ответить]

Незаменимое блюдо для встречи гостей, готовится быстро и всегда идет на "ура". Всегда беру яблоки сорта "Антоновка", они придают пирогу приятный кисло-сладкий вкус. Также иногда к яблокам добавляю бананы, получается вкусно!

Ирина
11.07.2014 18:26 [ответить]

Мой любимый пирог, очень быстрый в приготовлении. Я для шарлотки использую 4-5 яиц, взбиваю миксером с сахаром, всегда добавляю соду, гашеную уксусом. В самом конце добавляется мука. Яблоки (или другие фрукты, ягоды) всегда кладу на дно, а сверху заливаю тестом. Так пирог лучше поднимется и не сядет.

Наталья Нам
01.08.2015 22:04 [ответить]

Вся выпечка моя с Вашего сайта. Точно знаю, что 100% попадание. Уже и благодарить перестала, простите. Вот что в этом описании мне понравилось, так это надписи по количеству продуктов, а то я когда готовлю постоянно листаю страничку сайта. Спасибо Вам за вкусные рецепты :)

Елена
16.08.2015 22:20 [ответить]

Все хорошие кулинарки яйца для шарлотки взбивают. Ложкой мешают, не заморачивающиеся готовкой вкусной пищи. Соду в бисквит добавляю, гашеную лимонным соком, или разрыхлитель (когда что под рукой), т.к. боюсь, что бисквит осядет.

Lussi
17.08.2015 14:11

Елена, в этом рецепте имеется ввиду размешивание теста миксером после добавления муки.

Милана 82
17.11.2016 10:22 [ответить]

Мой муж очень любит этот пирог. Пеку его раз в неделю. Есть еще одна хитрость. Для того, чтобы яблоки не темнели и не "клякли" нужно сбрызнуть их лимонным соком. Ну а так, я шарлотку пекла и с грушей и с бананами. Всегда очень вкусно получается.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты