Распечатать рецепт

Рецепт свиных ребрышек в духовке с овощами

В последнее время я приспособилась готовить свиные ребрышки с картошкой и овощами в духовке. И знаете, такой способ приготовления овощей и мяса мне даже больше нравится, чем жаркое, приготовленное обычным способом – на сковороде или в кастрюле. Мясо получается нежнее, корочка такая же румяная и хрустящая, но масла идет меньше. Мой секрет: картошку я сначала отвариваю до полуготовности, а потом запекаю вместе с мясом в духовке.  Во время варки верхний слой картофеля размягчается, и при дальнейшем запекании мясной сок и специи лучше пропитывают картофель, и он получается вкуснее. Сейчас уже не припомню, где я вычитала такой совет, но пользуюсь им давно и очень довольна результатом. До этого я запекала картофель как обычно и не всегда мне нравилась запеченная картошка – почему-то у меня она выходила суховатой. А если ее сначала отварить, то получается сочной, мягкой, нежной и очень вкусной.  Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке Чтобы приготовить ребрышки с картошкой и  овощами в духовке, мне понадобились такие продукты:  600 грамм свиных ребрышек Килограмм картофеля - смотрите еще рецепты блюд из картофеля. 3 крупные луковицы 1 крупная морковь Помидоры Столовая ложка домашней аджики Пучок петрушки Чайная ложка готовой острой горчицы Черный молотый перец и паприка Соль по вкусу Растительное масло 3 дольки чеснока Базилик сушеный и орегано – по щепотке. Мясо я нарезала порционными кусочками так, чтобы в каждом была косточка, мясо и прослойка жира. Вообще, жирные ребрышки я не беру, больше любим «мясные». Для маринада смешала домашнюю аджику, горчицу острую, черный перец, молотую паприку (она цвет дает) и натерла на мелкой терочке чеснок. Залила все растительным маслом, чтобы получилась густая кашица. Масла ушло где-то 2 столовых ложки. Обмазала маринадом ребрышки, накрыла и оставила мариноваться при комнатной температуре на час (или больше немного). Картошку нарезала крупными дольками. Если знаю, что картошка рассыпчатая, то режу ее еще крупнее, разрезаю на 4 части. Отварила картошку до полуготовности – сверху она размягчилась, а внутри осталась твердой. Немного остудила.  Нарезала небольшими ломтиками морковку и нашинковала лук. Ничего не обжаривала, чтобы готовое блюдо не получилось слишком жирным. На дно формы налила немного масла, обмазала маслом стенки. Выложила лук, сверху морковь. Посолила немного, приправила базиликом, перцем и орегано. Потом выложила всю картошку, ее тоже чуть присолила и поперчила. На картошку разложила ребрышки, оставшийся маринад вылила сверху. Поставила в духовку минут на 35-40. Сначала запекала под крышкой, чтобы мясо не пересыхало, минут через 20 крышку сняла и запекала до готовности мяса. Минут за 10 до готовности достала форму с картошкой и мясом, положила сверху дольки помидор. Получилась вкусная, мягкая картошка и в меру зажаренные свиные ребрышки с мясом. Когда нужна подливка, я добавляю в форму немного воды и плюс еще помидоры дадут сок, тоже получается очень вкусно.  Смотрите еще рецепт, как приготовить ребрышки в горчице, и свиные ребрышки в брусничном соусе. Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 7 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Свиные стейки в томатном кетчупе Свиные рулетики с начинкой (маслины, морковка, огурцы) Рецепт мяса, маринованного в красном вине Рецепт кабачков с мясом - вкусные Слитки Венгерский суп-гуляш со свининой Свинина с брусникой в духовке Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.