В своем предыдущем рецепте жареных молок в кляре я
писала,
что поделюсь с вами рецептом молок в маринаде совсем скоро. И это скоро
настало, молоки настоялись, и я смогу показать рецепт и подробно о нем
рассказать.
С чего собственно все началось, мне всегда нравились в рыбе именно
молоки, порой рыбу покупала специально из-за них, так как отдельно в продаже
засоленных я их не встречала.
Мне всегда хотелось научиться делать такие же молоки и рыбу,
как и продаются. Для начала я все-таки проанализировала, какая же мне рыба больше
нравится и сделала определенные выводы, какие ингредиенты я должна
использовать.
Рецепт лососевых молок в маринаде
Для того, чтобы приготовить лососёвые молоки в маринаде мне
понадобились следующие ингредиенты:
- лук репчатый (1 шт.)
- соль (1ст.л.), без горки
- масло подсолнечное (2 ст.л.)
- лососевые молоки (1кг.)
- душистый перец
- уксус (2,5 ст.л.)
- вода кипяченая
- лимон, можно использовать дополнительно (на 2-й день
я решила выжать сок с половины лимона)
Для меня этот рецепт был экспериментом, не знаю, почему мне
так везет, но я очередной раз попала в самую точку!
Да, все получилось, как и
было задумано, чему я безмерно рада. Маринованные молоки получились не
развалистыми, а немного тягучими, но не резиновыми.
Тайных секретов у рецепта совсем нет, все они как на ладони
раскрыты.
На начальном этапе приготовления я промыла молоки под
проточной водой и подготовила все необходимые ингредиенты.
Сразу достала душистый горошек, чтобы не забыть.
Очистила репчатый лук и нарезала его тонкими полосками.
Далее уложила в кастрюлю первый слой из лососевых молок.
Посыпала душистым перцем.
Разложила равномерно нарезанный лук.
И вновь повторила операцию с остальными молоками и луком.
Добавила в кастрюлю подсолнечное масло, уксус, соль, кипяченую
воду, чтобы она не закрывала молоки, буквально на дно немного.
Молоки накрыла подходящей по размеру тарелкой и поставила
под гнет, в моем случае это была обычная 3 литровая банка.
Готовы молоки уже были через 4 дня. Первый день они стояли в
теплом помещении, а остальные 3 дня стояли на балконе в прохладном месте.
Вот такой вот рецепт маринования молок я для себя открыла, думаю так можно
готовить не только молоки, но и рыбу.
Я делаю горячий маринад - стакан воды, полстакана столового уксуса, лук, довести до кипения, добавить перец горошком, лавровый листик - остуженным маринадом заливаю молоки и в холод на двое суток.
Уже давно мечтаю замариновать молоки, однако найти их в продаже не удалось. К сожалению, но пробовала только на селедке, думаю из лососевых будет намного вкуснее.
Ждала, когда выложите рецептик маринованных молок. Очень аппетитно. Но не получились ли они сильно соленые? Мне кажется 4 дня для мариновки молок многовато.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
