Такие оладушки я готовила все лето в ягодный сезон, получалось очень здорово, обычные оладьи на кефире, кинешь в тесто горстку
ягод - смородины или малины и уж совсем другой новый вкус.
Так как немного черной и красной смородины я заморозила, то буду печь
такие витаминные оладьи и зимой. Рецепт мой старый и самый любимый - пышные оладьи на кефире,
просто этот вариант - с добавление черной смородины.
Ингредиенты для оладушек со смородинойИтак, чтобы приготовить такие пышные ягодные оладушки с черной смородиной мне потребовалось:
пол литра кефира
одно яйцо
2 ст.л. сахара
третья часть ч.л. соли
пол ч.л. соды
2.5- 3 стакана муки
смородина (свежая или замороженная) - 0.5 стакана |
 Не буду подробно рассказывать как делать тесто, если вам нужны пошаговые фотографии, смотрите рецепт по ссылке выше. В теплый кефир нужно добавить соль, сахар, соду и яйцо, перемешать, высыпать муку. И размешивая венчиком замесить густое тесто. Всыпьте ягоды и вмешайте их в тесто. Теперь его оставьте на 15 минут, чтобы на поверхности начали появляться пузырьки от реакции соды с кефиром. И больше размешивать это тесто нельзя! |
 Для жарки оладьев отщипывайте ложкой тесто с края и на сковородку (напоминаю, что мешать его нельзя, наоборот набирайте как можно аккуратнее, чтобы не повредить его структуру и пышность). |
 Жарю оладушки с двух сторон на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились. |
 Если сделали густое тесто, то оладьи поднимутся на сковороде и больше не опадут. Если оладьи на сковороде пышные, а на тарелке опадают, то добавьте еще муки. |
 Вот такие у меня получились пышные и аппетитные оладьи на кефире с черной смородиной. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
