Распечатать рецепт

Кекс на кефире (минимум масла)

Помните я уже пекла вот такой кекс с изюмом в духовке? В том рецепте не было совсем кефира и масла использовалось в два раза больше, практически 200 грамм. Еще тогда мне захотелось поэкспериментировать, сократить количество масла в два раза, убрать одно яйцо - сделать кекс менее калорийным и более экономным и добавить вместо масла кефир. Могу сказать, что эксперимент удался, этот кекс на кефире получился не хуже, вкусный, нежный, рассыпчатый, его смело можно готовить, если куда-то надо пристроить остатки кефира. В начинку можно брать все, что угодно - консервированную вишню, изюм, чернослив...  Этот кекс я пекла в духовке, но когда-то у меня было опыт выпечки кекса с изюмом в мультиварке, тот рецепт тоже без кефира, но масла всего 100 грамм, просто теста меньше получилось по количеству. Ингредиенты для приготовления кекса на кефире в духовке Для того, чтобы приготовить кекс с минимумом масла на кефире мне потребовалось: 100 грамм сливочного масла 1 стакан кефира пол стакана сахара 2 яйца полтора стакана муки 1/2 ч.л. разрыхлителя щепотка соли 1 стакан изюма сахарная пудра для присыпки Масло я обычно достаю с утра из морозильника и пока дело дойдет до выпечки оно становится мягким. Растерла масло с сахаром, можно вилкой или сразу миксером на небольшой скорости. Разбила яйца, вылила кефир, снова перемешала все миксером. Всыпала муку с разрыхлителем, соль, перемешала миксером до однородного состояния. Вот такое тесто получается довольно густоватое, узор от миксера не сразу расходится. Изюм я заранее запарила  в кипятке, потом его промыла, откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и высыпала его в тесто. Форму для кексов застелила фольгой, можно пекарской бумагой и выложила в нее все тесто. Выпекала в разогретой духовке при 170-ти градусах полтора часа. Через час накрыла верх фольгой, чтобы кекс не пригорел. Готовность проверяла деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой, без следов сырого теста. Перед подачей посыпала выпечку сахарной пудрой. Вот такой кекс на кефире с изюмом, приготовленный в духовке у меня получился. Пробуйте, экспериментируйте, а у меня осталась последняя задумка с кексом, попробовать приготовить его в микроволновке. А что, если манник готовился всего 6 минут, может и с кексом этот номер пройдет, а то все-таки полтора часа это долго! В этот кекс вместо изюма (или вместе с изюмом) можно было добавить творог, смотрите вот такой рецепт творожного кекса. Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 29 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Молочные коржики из детства Бисквитные лепешки из творожного теста Мягкое печенье на кефире Хворост хрустящий - рецепт с водкой Пышки без дрожжей и без яиц (тесто на кефире) Творожные конвертики Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.