Ароматнейшая выпечка, рецепт которой я хочу вам предложить,
просто не может быть невкусной. Стоит бросить беглый взгляд на список
продуктов, требующихся для ее приготовления, и сомнения отпадут сами собой. К
вкусовым достоинствам добавляется относительная простота приготовления: никаких
кремов и глазурей, разрезаний и раскатываний, смазываний и пропитываний.
История появления этого рецепта кекса с творогом в моих кулинарных записях своеобразна.
Им поделилась со мной соседка по купе в знак благодарности за то, что я с ней
поделилась кусочком своего торта.
Теперь всегда, когда пеку простой торт
большого размера, (который, кстати, чаще называю тоже кексом), я обязательно
вспоминаю свою попутчицу и ее рецепт творожного кекса с изюмом.
Как приготовить вкусный творожный кекс с изюмом
Набор продуктов, который мне потребовался для приготовления творожного кекса:
- 1 ст. сахара; - 3 яйца; - 1/2 лимона с кожурой; - 200 гр. маргарина (или сливочного масла); - 200 гр. творога; - 1 ст. изюма; - 1 ч.л. соды (без верха); - 3 ст. муки пшеничной.
В конечном итоге все продукты нужно перемешать, но для
начала занимаюсь их обработкой и попарным соединением. Сразу ставлю на
медленный огонь маргарин, пусть растает.
Изюм промываю и ненадолго заливаю водой, пусть размякнет.
Блендером измельчаю пол-лимона вместе с кожурой. Яйца с
сахарным песком взбиваю венчиками миксера.
Разминаю ложкой творог, выливаю к нему растопленный
маргарин. Насколько возможно, перемешиваю.
Так, составляющие компоненты готовы, теперь все их помещаю в
большую глубокую емкость и смешиваю.
Самое время включить духовку, чтобы
разогрелась. Просеиваю прямо в миску муку, добавляю соду, вымешиваю тесто.
Тесто должно получиться по консистенции уже не жидким, еще
не рыхлым. Смазываю кусочком маргарина форму для выпекания, затем слегка
посыпаю ее сырой манной крупой и перекладываю тесто в форму.
Равномерно его
разравниваю. В духовке с температурой 190 градусов творожный кекс с изюмом пеку
35 минут.
Несколько раз протираю мокрой тряпочкой дно горячей формы,
чтобы выпечка равномерно и сразу отстала. Аккуратно перекладываю кекс на
поднос.
Абалденно вкусное дополнение к чаю. Боюсь, что завтра
придется или печенье покупать или еще что-нибудь испечь, потому как такой кекс
с творогом исчезает с подноса очень быстро - сегмент за сегментом…
Смотрите также, как приготовить кекс в мультиварке с изюмом - рецепт с фото.
Часто готовлю этот кекс своим детишкам. Но они не любят лимоны, поэтому вместо них и соды добавляю разрыхлитель. Творог обязательно протираю (так кексик получается нежнее). А перед тем, как добавлять изюм в тесто - обваливаю его в десертной ложке муки (так он распределяется равномернее в тесте).
На мой взгляд обваливание изюма в муке - лишняя операция. Сверху кекса и на разрезах хорошо видно, что изюм распределился равномерно и без обваливания в муке.
А я не так давно выпекала примерно такой же кекс. Только изюма у меня не было, поэтому я добавила порезанный на маленькие кусочки мармелад - получилось очень вкусно.
Какой отличный рецепт, ингредиенты очень доступные, а рецепт достаточно простой. Однажды пробовала печь творожный кекс, но получился он совсем не такой красивый, как на фото.
А мы называем эту вкуснятину сырник. А ещё сверху можно украсить глазурью, рецепт прост: 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сахару, 2-3 ст.л. сметаны 25-30%, 2-3 ст.л. какао. Всё это на медленном огне помешивать до растворения сахару. Потом полить сырник горячей глазурью и поставить в холод. Вкуснятина!!!
Спасибо за отличный сайт! Случайно наткнулась, теперь только здесь и буду "пастись", очень много интересного разнообразного... аж слюнки текут, бегу на кухню воплощать и угощать своих близких вкуснятиной... Спасибо огроменное .
Всем привет! Наконец-то я его сделала :), неожиданно но все получилось! Сделать просто, кушать ооооочень вкусно, даже муж, который сидит на диете, не удержался и слямзал пару кусочков.
Из всего перечисленного получился кексик на 1,5 кг (муки правда положила 2,5 стакана и то было крутовато), высота 6 см, выпекала в форме 25-26 см (ну может кому будет интересно, сама металась между двумя формами).
Спасибо за рецепт, теперь он у меня в закладках!!!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
