Распечатать рецепт

Салат Цезарь с курицей и сухариками

«Цезарь» - салат с увлекательной историей появления. Рецепт, который я вам предлагаю, ооочень отдаленно напоминает классический салат, приготовленный поваром Цезарем Кардини в далеком 1924 году. На днях я попытаюсь воспроизвести и его, чтобы явственно была понятна разница. В данный момент салатов, мнящих себя Цезарями, развелось великое множество. Среди ингредиентов можно встретить и креветки, и грибы, и авокадо, и еще бог весть что. У меня имеется собственная история первой встречи с салатом. Лет 8 назад, заказав в кафе грибной салат, я получила какую-то смесь, в которой попадались сухари вместо грибов. На мою претензию официант не только извинился, но и принес порцию грибного салата, не взяв с меня за «Цезаря» ни копейки. Об императорском названии я узнала, снова перелистав меню и поняв, «кого» мне подсунули. Рецепт приготовления салата Цезарь с куриной грудкой и сухариками Для приготовления одной из распространенных вариаций на тему салата «Цезарь» с курицей и сухариками я беру: - 350 гр. куриного филе (половинку грудки); - 2-3 свежих томата; - 3 яйца; - 100 гр. сухариков; - листья зеленого салата; - 100 гр. твердого сыра; - 2 ст.л. растительного масла; - 0,5 ч.л. приправы «итальянские травы»; - 2 дольки чеснока; - майонез для заправки; - соль. Ставлю варить яйца. Куриное филе нарезаю маленькими кусочками. Выкладываю мясо в сковороду с маслом. Обжарив курятину до готовности, то есть до полного выпаривания сока, добавляю соль, мелко рубленный чеснок, приправу «итальянские травы». Жарю еще минутку. Пока варятся яйца и жарится курятина, выкладываю в миску сухарики, не крупно нарезаю помидоры. Сыр тру на крупной терке. Остывшие очищенные яйца режу как обычно на салат оливье. Выкладываю курятину, заправляю майонезом. С соусом «перебарщивать» не стоит. Это не тот салат, в котором ингредиенты должны плавать. Застилаю вымытыми салатными листьями поверхность большой тарелки. Сверху выкладываю салат. И быстренько зову желающих покушать, пока сухарики не успели размокнуть. Если вы готовите «Цезаря» с курицей и сухариками заранее, сразу не кладите сухарики, поскольку от майонеза и сока томатов они быстро размягчатся. Добавляйте их непосредственно перед подачей на стол. Хотя его императорское величество с размокшими сухарями тоже вкусен, но не хрустящ. Этот рецепт относится к группе: рецепты салатов    Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 33 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Куриное филе в кляре с кунжутом Куриные рулетики с солеными огурцами в духовке Салат Любовница с курицей и виноградом Куриное филе в томатном соусе с мятой Праздничная закуска из куриного филе (черри, квас, груша) Новогодний салат Елочка Комментарии к рецепту: ira_rich 09.12.2013 05:23 [ответить] Я очень люблю кушать салаты и Цезарь - один из моих любимейших. Попробовала приготовить его по вашему рецепту и получилось очень вкусно, особенно, когда сухарики еще хрустящие. Инна 09.12.2013 10:37 [ответить] Сухарики я добавляю перед самой подачей, чтоб они были еще хрустящими, так вкуснее. Зося 09.12.2013 10:44 [ответить] Вот такую штучку я люблю, но к этому салату у меня есть претензия и небольшое дополнение - майонеза все-таки слишком много, а сухарики лучше не замешивать в салат, а добавить их прямо перед подачей, чтобы они не успели пропитаться и остались хрустящими. Ольга 12.04.2015 10:11 Совершенно с вами согласна: сухарики надо добавлять перед подачей. Танюша 09.12.2013 11:23 [ответить] О да, знаю этот рецепт - любимый салат моего мужа. Правда, не будет ничего плохого, если использовать не просто томаты, а черри, и забыть про сыр. А яйца в сочетании с курицей и майонезом делают салат слишком сытным, слишком калорийным. Рекомендую поэкспериментировать - сделать салат без яиц, или же только без желтков. Елена 09.12.2013 12:39 [ответить] Я для такого салата - куриное мясо мариную перед жаркой. А в майонез добавляю немного домашней горчицы. Nilla 09.12.2013 12:49 [ответить] Ни один праздник у нас без этого салата не обходится, вся семья его просто обожает. Вкуснота да и только, и готовится совсем не сложно, а раньше его только в ресторанах ела думала что дома приготовить так вкусно не получится, но на деле оказалось наоборот. rina 10.12.2013 12:48 [ответить] Удивилась, что в салате помидоры и яйца. Я делаю Цезарь со свежим огурцом и без яиц. Получается, что вариантов известного салата несколько. Наталья 18.03.2014 19:48 [ответить] Это новый для меня рецепт Цезаря! А где настоящий соус с анчоусами? Это уже оливье получается :-) (и то своеобразный). Люба 06.11.2015 03:25 Очень и очень вкусный салат! Спасибо за рецепт! Готовила для семьи и честно скажу, одно удовольствие, когда смотришь, как они все едят, особенно "Цезарь"! Надежда 28.02.2015 11:59 [ответить] Ммммм, как аппетитно. Буду делать на день рождения! Рената 27.07.2016 12:57 [ответить] А на сколько порций примерно салат? Спасибо! :) Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.